Vitamins (PDF)

Vitamins : ‫تُقسم الفيتامينات الى‬ 1) Water- soluble: Vitamins C and B – Complex 2) Fat – soluble : Vitamins A , D , E , K 1) Water- soluble Vitamin C ( ascorbic acid ) ⬜ Major Actions √ Antioxidant ‫مضاد لألكسدة‬ √ Tissue building ‫بناء األنسجة‬ √ Iron absorption...

Vitamins : ‫تُقسم الفيتامينات الى‬ 1) Water- soluble: Vitamins C and B – Complex 2) Fat – soluble : Vitamins A , D , E , K 1) Water- soluble Vitamin C ( ascorbic acid ) ⬜ Major Actions √ Antioxidant ‫مضاد لألكسدة‬ √ Tissue building ‫بناء األنسجة‬ √ Iron absorption ‫امتصاص الحديد‬ ⬜ Major Sources √ Citrus fruits ‫الحمضيات‬ √ Juices ‫العصائر‬ √ vegetables ‫الخضروات‬ ⬜ Deficiency √ Scurvy √ decreased iron Absorption ‫انخفاض امتصاص الحديد‬ √ bleeding gums ‫نزيف اللثة‬ ‫حسن عباس حسن‬ Thiamin ( B1 ) ⬜Major Actions √ Muscle energy ‫طاقة العضالت‬ √ Energy metabolism ‫استقالب الطاقة‬ ⬜Major Sources √ Meats ‫اللحوم‬ √ Grains ‫الحبوب‬ √ Legumes ‫البقوليات‬ ⬜Deficiency √ Beriberi √ Headache ‫صداع‬ √ Weight loss ‫فقدان الوزن‬ √ Fatigue ‫تعب‬ Riboflavin ( B2 ) ⬜ Major Actions √ Assists with releasing Energy from cells ‫يساعد على إطالق الطاقة من الخاليا‬ 2  ‫حسن عباس حسن‬ ⬜ Major Sources √ Milk ‫الحليب‬ √ Meats ‫اللحوم‬ √ Dark leafy vegetables ‫الخضروات الورقية الداكنة‬ ⬜ Deficiency √ Skin eruptions ‫طفح جلدي‬ √ cracked lips ‫تشقق الشفاه‬ √ Red swollen tongue ‫لسان احمر منتفخ‬ Niacin (B3) ⬜ Major Actions √ Metabolism of fat, glucose , alcohol ‫استقالب الـ‬ √ synthesis of Fatty acids، cholesterol ،steroid hormones ‫تخليق الـ‬ ⬜ Major Sources √ Liver √ Nuts ‫المكسرات‬ √ Legumes ‫البقوليات‬ 3  ‫حسن عباس حسن‬ ⬜ Deficiency √ Pellagra √ skin lesions ‫اآلفات الجلدية‬ √ Gl and CNS findings √ dementia ‫الخرف‬ Pantothenic acid ) B5 ) ⬜ Major Actions Carbohydrate, fat, and Protein metabolism ⬜ Major Sources Meats ‫اللحوم‬ whole grain cereals ‫الحبوب الكاملة‬ Dried peas and beans ‫البازالء والفاصوليا المجففه‬ ⬜ Deficiency Rare ‫نادر‬ √ Generalized body system failure‫فشل عام في انظمة الجسم‬ Pyridoxine ( B6 ) 4  ‫حسن عباس حسن‬ ⬜ Major Actions √ Cellular function √ heme and Neurotransmitter synthesis ⬜ Major Sources √ Meats √ grains √ legumes ⬜ Deficiency √ Macrocytic anemia ‫فقر الدم كبير الكريات‬ √CNS Disturbances ‫اضطرابات الجهاز العصبي‬ √ poorgrowth ‫ضعف النمو‬ Folate ( B9 ) ⬜ Major Actions √ Synthesis of amino acids √ hemoglobin, formation Of fetal neural tube ⬜ Major Sources √ Liver √ green leafy 5  ‫حسن عباس حسن‬ √ Vegetables √ Legumes ⬜ Deficiency √ Megaloblastic anemia √ CNS disturbance Cobalamin ( B12 ) ⬜ Major Actions √ Folate activation ‫تنشيط حمض الفوليك‬ √ Red Blood cell maturation ‫نضوج خاليا الدم الحمراء‬ ⬜ Major Sources √ Meats √ Clams √ oysters √ Eggs √ dairy products ⬜ Deficiency √ Pernicious anemia ‫فقر الدم الخبيث‬ √ GI findings 6  ‫حسن عباس حسن‬ √ Poor muscle coordination √ Paresthesia of the hands and feet ‫تنمل االيد و القدم‬ Biotin ⬜ Major Actions √ Fatty acid synthesis √ amino acid Metabolism glucose formation ⬜ Major Sources √ Eggs √ Milk √ Dark Green vegetables ⬜Deficiency Rare √ scaly rash ‫طفح جلدي متقشر‬ √ hair loss √ Depression √ fatigue ‫حسن عباس حسن‬ 7  2) Fat – soluble Vitamin A ⬜Major Actions √ Normal vision ‫الرؤية الطبيعية‬ √ tissue strength √ growth and immune system function ⬜ Major Sources √ Orange/yellow fruits √ Vegetables √ fatty fish √ dairy ⬜ Deficiency √ Reduced night vision ‫انخفاض الرؤية الليلية‬ √ dry/thick Corneas ‫ سميكة‬/ ‫القرنيات حافة‬ √ mucosa changes Vitamin D ⬜Major Actions √ Maintain blood calcum and phosphorus ‫يحافظ على نسبة الكالسيوم والفوسفور في الدم‬ 8  ‫حسن عباس حسن‬ √ aid in bone development ‫يساعد في نمو العظام‬ ⬜Major Sources √ Fish √ fortifed dairy products √ egg yoks ‫صفار البيض‬ √ Sunlight ‫اشعة الشمس‬ ⬜Deficiency √ Low blood calcium ‫انخفاض نسبة الكالسيوم في الدم‬ √ fragile bones ‫هشاشة العظام‬ √rickets ‫الكساح‬ √ osteomalacia in adults ‫ليّن العظام لدى البالغين‬ Vitamin E ⬜Major Actions √ Protects vitamin A from oxidation ‫ من األكسدة‬A ‫يحمي فيتامين‬ ⬜Major Sources 9  ‫حسن عباس حسن‬ √ Vegetable oils √ Grains √ Nuts √ dark green vegetables ⬜Deficiency √ Anemia √ edema and skin lesions in infants Vitamin K ⬜ Major Actions √ prothrombin synthesis √ aids in bone metabolism ‫يساعد في استقالب العظام‬ ⬜ Major Sources √ Green leafy vegetables √ eggs ⬜ Deficiency Increased bleeding times ‫زيادة مرات النزيف‬ ) ‫بثواب زميلنا المرحوم ( حسن غانم عبيد‬ 10