European Food Safety Authority (EFSA) Past Paper PDF

Insegnamento Produzioni animali Professore Carlotta Giromini Argomento EFSA  Carlotta Giromini Argomenti trattati Fondamenti di produzione animale MODULO I Autorità per la sicurezza alimentare:...

Insegnamento Produzioni animali Professore Carlotta Giromini Argomento EFSA  Carlotta Giromini Argomenti trattati Fondamenti di produzione animale MODULO I Autorità per la sicurezza alimentare: ruoli e funzioni Esempio di attività dell’EFSA: Il ruolo dell’EFSA nella valutazione degli additivi per mangimi EFSA 2 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA L’Autorità europea per la sicurezza alimentare nasce nel gennaio 2002 con Regolamento n. 178 del 2002 (approvazione commissione europea), Fonte indipendente di consulenza e di comunicazioni sui rischi associati alla catena alimentare. Garantire un livello elevato di tutela dei consumatori e mantenere la fiducia dei consumatori nelle forniture alimentari dell’UE EFSA 3 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA L’EFSA, in qualità di organismo incaricato della valutazione del rischio, elabora pareri scientifici. Il suo ambito di competenza comprende: Sicurezza degli alimenti e dei mangimi Nutrizione umana Salute e benessere degli animali Protezione delle piante Salute delle piante Nelle sue valutazioni del rischio ambientale l’EFSA tiene conto anche dell’eventuale impatto della catena alimentare sulla biodiversità degli habitat animali e vegetali. EFSA 4 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA Eseguire accertamenti scientifici su tutte le materie che possono avere effetti diretti o indiretti sulla sicurezza alimentare, anche in riferimento alla salute degli animali e al mondo vegetale; valutazioni del rischio, fornendo una solida base scientifica allo scopo di definire misure legislative necessarie a garantire un livello elevato di protezione dei consumatori nell’ambito della sicurezza alimentare. EFSA 5 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA Le aree d'intervento principali : 1. valutazione scientifica dei rischi; 2. raccolta e analisi dei dati scientifici; 3. valutazioni relative alla sicurezza di dossier presentati dall’industria per l’approvazione comunitaria di sostanze o processi di lavorazione; 4. identificazione di rischi emergenti; 5. supporto scientifico alla Commissione soprattutto in caso di emergenza in materia di sicurezza alimentare; 6. comunicazioni dirette al pubblico ed altre parti interessate delle informazioni relative alle materie ad essa affidate; EFSA https://www.efsa.europa.eu/ 6 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA La gestione quotidiana dell'EFSA è garantita dal direttore esecutivo coadiuvato dai capi dipartimento e dai capi unità. L’autorità si avvale dei seguenti organi: v CDA (4 anni mandato) v Direttore esecutivo v Foro consultivo v Comitato scientifico e gruppi di esperti EFSA https://www.efsa.europa.eu/ 7 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA Foro consultivo – Il Foro consultivo è composto da rappresentanti degli organi competenti che svolgono negli Stati membri funzioni analoghe a quelle dell'Autorità, in ragione di un rappresentante per Stato membro. – Il coinvolgimento dei rappresentanti è necessario al fine di assicurare una rete di collegamenti con le organizzazioni scientifiche di ciascun stato membro, scambiarsi informazioni e conoscenze. – Assiste il Direttore esecutivo Comitato scientifico e gruppi di esperti scientifici Il Comitato scientifico e i gruppi di esperti scientifici sono responsabili dei pareri scientifici dell'Autorità, ciascuno entro la sfera delle rispettive competenze, compresa la possibilità di disporre, ove necessario, audizioni pubbliche. EFSA https://www.efsa.europa.eu/ 8 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA Indipendenza dell’ autorità l’Autorità deve essere indipendente in senso generale e in particolare riguardo a tutti gli interessi industriali ed economici del settore agroalimentare. EFSA 9 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA Ruolo dell’Efsa in ambito zootecnico: La sicurezza dei mangimi è importante per la salute degli animali, per l’ambiente e per la sicurezza dei prodotti alimentari di origine animale. La scelta del tipo di mangime da parte degli allevatori dipende da una serie di fattori, tra cui la specie e l’età degli animali, il tipo di produzioni animali (carne, latte o uova) i costi , la disponibilità e il valore nutritivo dei mangimi, oltre che da fattori geografici, quali la tipologia del suolo e il clima. La sicurezza degli prodotti di origine animale inizia con la sicurezza dei mangimi. EFSA 10 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA I gruppi di esperti scientifici dell’EFSA effettuano valutazioni del rischio dei mangimi animali nell’ambito dei rispettivi settori di competenza Valutazione del rischio dei mangimi geneticamente modificati – gruppo GMO Valutazione dei rischi ambientali degli additivi per mangimi: gruppo FEEDAP Contaminazione da mercurio e gossippolo nei mangimi – gruppo CONTAM EFSA 11 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA Sicurezza dei mangimi valutata tramite: CONTROLLO SULL’USO DI MATERIALI IDONEI CONTROLLO USO DI ADDITIVI E AROMATIZZANTI DICHIARAZIONI DI CARTELLINO RISCHI CONNESSI ALLA CONTAMINAZIONE GESTIONE NUOVI ALIMENTI Prodotti finiti di elevata QUALITA’ MICROBIOLOGICA possono essere ottenuti solo utilizzando materie prime ed ingredienti di altrettanta qualità. EFSA 12 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA Sicurezza v La pastorizzazione può eliminare il rischio connesso alla presenza di batteri ma non delle tossine termoresistenti o di altre proteine indesiderate. v Assenza di contaminanti: sostanze che non vengono intenzionalmente aggiunte agli alimenti ma che si possono ritrovare a seguito dell’ambiente, della lavorazione, trasporto, frodi... v Presenza ENTRO I LIMIITI DEI RESIDUI: residui di pesticidi, medicinali veterinari EFSA 13 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA Esempio di attività dell’efsa: Il ruolo dell’EFSA nella valutazione degli additivi per mangimi Additivi per mangimi (organolettici, nutrizionali, tecnologici) Nell’ambito di questo processo Un’azienda che desideri prodotti usati l’EFSA valuta la sicurezza e immettere sul mercato nell’alimentazione animale l’efficacia di ciascun additivo e dell’UE un additivo per per migliorare le controlla gli effetti avversi sulla mangimi deve prima caratteristiche dei mangimi, salute dell’uomo e degli animali e ottenere un’autorizzazione. ad esempio per renderli più sull’ambiente (v. oltre). saporiti o più digeribili (produzione agricola intensiva). EFSA 14 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA EFSA: ruolo chiave (FEEDAP) di fornire una consulenza scientifica indipendente a sostegno del processo di autorizzazione degli additivi per mangimi. Valutazione del rischio (in collaborazione con Commissione) di ciascun nuovo additivo per immissione in commercio Le aziende che desiderano commercializzare un determinato additivo nell’UE devono presentare una domanda contenente informazioni sull’identità dell’additivo ed in particolare i metodi di controllo utilizzati e dati che ne dimostrino l’efficacia e la sicurezza. EFSA 15 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA Il gruppo FEEDAP esamina la domanda e valuta l’efficacia e la sicurezza dell’additivo, tenendo conto sia della salute dell’uomo e degli animali sia dell’ambiente. Contemporaneamente, il laboratorio comunitario di riferimento valuta i i metodi analitici usati per rilevare la presenza di additivi nei mangimi e di loro possibili residui negli alimenti. Se il parere dell’EFSA è favorevole, la Commissione europea predispone un l’autorizzazione dell’additivo, Le autorizzazioni sono concesse per specifiche specie animali e/o condizioni di impiego e sono limitate a periodi di dieci anni, che possono essere rinnovati. EFSA 16 di 17  Carlotta Giromini European Food Safety Authority, EFSA EFSA 17 di 17