Introdução à Gestão de operações PDF

Introdução à Gestão de operações Stevenson, W.J., Operations Management, McGraw-Hill. CHAPTER 1 AND CHAPTER 2 O que é a Gestão de Operações?  “A Gestão de Operações concebe, opera e aperfeiçoa sistemas produtivos – si...

Introdução à Gestão de operações Stevenson, W.J., Operations Management, McGraw-Hill. CHAPTER 1 AND CHAPTER 2 O que é a Gestão de Operações?  “A Gestão de Operações concebe, opera e aperfeiçoa sistemas produtivos – sistemas esses que visam a execução do trabalho.” (Russel and Taylor, 2011). Exemplos de processos produtivos na Região de Aveiro… https://www.triangles.pt/ https://www.siemensgamesa.com/ https://www.youtube.com/watch?v=HDUNhBvbp_M Gestão de Operações 2 DEGEIT – Universidade de Aveiro O que é a Gestão de Operações?  “A Gestão de Operações concebe, opera e aperfeiçoa sistemas produtivos – sistemas esses que visam a execução do trabalho.” (Russel and Taylor, 2011)  “…a Gestão de Operações refere-se ao encaminhamento e ao controle dos processos que transformam recursos de entrada em produtos acabados ou serviços.” (Krajewski e Ritzman, 1996)  “As operações são os processos pelos quais as pessoas, o capital e os materiais (entradas) são combinados para produzir os bens e os serviços consumidos pelo público (saídas).”  “A Gestão de Operações foca-se no desenho, operação e melhoria dos sistemas que criam e entregam os produtos e serviços primários de uma organização.” (Chase, Jacobs and Aquilano, 2006)  “A Gestão de Operações pode ser vista como a gestão de sistemas ou processos responsáveis pela produção de bens e/ou fornecimento de serviços.” (Stevenson, 2007) Gestão de Operações 3 DEGEIT – Universidade de Aveiro O âmbito da gestão de operações O que são operações?  São processos de transformação.  Pertencem às funções básicas da empresa.  Correspondem ao núcleo técnico da empresa.  Envolvem a conversão/transformação dos inputs em outputs, com o objetivo de criar bens e/ou serviços. Gestão de Operações 4 DEGEIT – Universidade de Aveiro O processo de transformação Value added Inputs Transformation/ Outputs Land Conversion Goods Labor process Services Capital Feedback Control Feedback Feedback Stevenson Gestão de Operações 5 DEGEIT – Universidade de Aveiro Processos de transformação O que são? Gestão de Operações 6 DEGEIT – Universidade de Aveiro Processos de transformação Físicos (fabricação) Localização (transporte/armazenamento) Troca (vendas) Fisiológicos (cuidados de saúde) Psicológicos (entretenimento) Informação (comunicações) Gestão de Operações 7 DEGEIT – Universidade de Aveiro  Processos de transformação Funções primárias de Outputs Sistema Inputs Primários Recursos transformação típicos/desejados Médicos, enfermeiros, Hospital Pacientes Assistência médica (fisiológico) Indivíduos saudáveis equipamentos e materiais Comida, chefe de cozinha e Confeção de refeição; Serviço Restaurante Clientes Clientes satisfeitos restante equipa de mesa (físico e de troca) Chapa de aço, Fábrica componentes e Ferramentas, equipamentos e Fabricação e montagem de Carros de elevada automóvel peças de trabalhadores carros (físico) qualidade automóvel Transmissão de conhecimento e Professores, instalações e Estudantes Universidade Estudantes de competências materiais de apoio formados/graduados (informacional) Loja de Atração de clientes; Promoção Funcionários, produtos em Vendas e clientes venda ao Clientes de produtos; Satisfação de stock satisfeitos público encomendas (Troca) Equipamento de Centro de Stock keeping Armazenagem e redistribuição Entrega rápida; armazenagem e de distribuição units (SKUs) (localização) Disponibilidade de SKUs movimentação Gestão de Operações 8 DEGEIT – Universidade de Aveiro Exemplos de operações Gestão de Operações 9 DEGEIT – Universidade de Aveiro Exemplos de operações Gestão de Operações 10 DEGEIT – Universidade de Aveiro Áreas funcionais básicas da organização OPERAÇÕES MARKETING FINANÇAS Gestão de Operações 11 DEGEIT – Universidade de Aveiro O núcleo técnico da empresa Mercados de Capital, Accionistas Finanças Trabalhadores Fornecedores Compras Pessoal OPERAÇÕES Marketing Clientes Gestão de Operações 12 DEGEIT – Universidade de Aveiro Interfaces da Gestão de Operações Industrial Maintenance Engineering MIS Distribution Public Relations Operations Purchasing Personnel Accounting Stevenson Gestão de Operações 13 DEGEIT – Universidade de Aveiro Principais funções da Gestão de Operações Desenvolver a estratégia Assegurar a qualidade Gerir a cadeia de abastecimento Prever a procura dos bens e serviços Projetar bens e serviços Planear o processo produtivo Projetar o trabalho e as tarefas (operações de produção) Planear a implantação fabril / fluxo de materiais Planear, controlar e sequenciar a produção Gestão de Operações 14 DEGEIT – Universidade de Aveiro Principais funções da Gestão de Operações Projeto do produto  É responsável por receber informações do mercado relativamente aos desejos dos consumidores e por estabelecer a especificação dos produtos que podem ser produzidos para satisfazer esses desejos. Planeamento do processo  É responsável por estabelecer a sequência de operações requeridas para converter as matérias primas em componentes e para montar estes componentes para a obtenção dos produtos. Gestão de Operações 15 DEGEIT – Universidade de Aveiro Principais funções da Gestão de Operações https://www.youtube.com/watch?v=ZbBtt8EzgC8 Gestão de Operações 16 DEGEIT – Universidade de Aveiro Principais funções da Gestão de Operações https://www.youtube.com/watch?v=nfeKFZm8eLE Gestão de Operações 17 DEGEIT – Universidade de Aveiro Principais funções da Gestão de Operações Operações de produção  podem ser de fabricação ou montagem  as operações de fabricação podem envolver: a remoção de material da matéria prima, ou a modificação da forma da matéria prima  as operações de montagem envolvem a junção de componentes ou matéria prima, para a obtenção de novos componentes ou produtos Gestão de Operações 18 DEGEIT – Universidade de Aveiro Principais funções da Gestão de Operações Implantação fabril/Fluxo de materiais  A função fluxo de materiais estabelece as técnicas utilizadas no transporte de materiais (componentes, ferramentas, etc.) nas instalações industriais  A função implantação fabril preocupa-se com a obtenção da melhor disposição relativa dos recursos produtivos na área fabril. Gestão de Operações 19 DEGEIT – Universidade de Aveiro Principais funções da Gestão de Operações Planeamento/Controle de produção  A função planeamento da produção é responsável por combinar informação relativa a: procura dos produtos capacidade de produção níveis de existências disponíveis para planear os níveis de produção por família de produto a médio e longo prazo. Este plano agregado é então desagregado para se obter o planeamento de curto prazo, no qual se mostra, para cada posto de trabalho, os seus objetivos para o período seguinte. As tarefas afetadas aos postos de trabalho são então sequenciadas pela ordem em que serão carregadas nas máquinas. Gestão de Operações 20 DEGEIT – Universidade de Aveiro Decisões na Gestão de Operações O gestor de operações deve desenvolver planos por forma a que tanto a capacidade produtiva como os materiais estejam disponíveis para a fabricação dos produtos, quando forem necessários. Ao planear, a empresa está a antecipar ações, a determinar as suas necessidades de materiais, pessoas e outros recursos importantes. O planeamento deve ser uma atividade estruturada em vários níveis hierárquicos:  Planeamento a longo prazo: onde são tratadas as decisões estratégicas;  Planeamento a médio prazo: onde são tratadas as questões táticas;  Planeamento a curto prazo: onde são tratadas as questões operacionais. Gestão de Operações 21 DEGEIT – Universidade de Aveiro Decisões na Gestão de Operações Lee-Post, A., & Chung, C. H. (2008). Systems for Supporting Operations Management Decisions. In F. Burstein & C. Holsapple (Eds.), Handbook on Decision Support Systems 2 (pp. 371-394): Springer. Gestão de Operações 22 DEGEIT – Universidade de Aveiro Decisões na Gestão de Operações Modelos Abordagens quantitativas Análise de trade-offs Abordagem sistémica Estabelecimento de prioridades Ética Gestão de Operações 23 DEGEIT – Universidade de Aveiro Produção de bens vs. Fornecimento de serviços A maioria das compras de bens são acompanhadas de serviços (facilitadores) e vice-versa. Produção de bens:  Output tangível  “Goods-oriented” Fornecimento de serviços:  Output intangível  “Act-oriented” Gestão de Operações 24 DEGEIT – Universidade de Aveiro  Produção de bens vs. Fornecimento de serviços Principais diferenças:  Grau de contacto com o cliente  Uniformidade dos inputs e dos outputs  Diversidade/conteúdo das tarefas  Medição da produtividade  Níveis de existências  Oportunidade de corrigir problemas antes da entrega ao cliente  Nível de descentralização e dispersão geográfica  Suscetibilidade à cópia Gestão de Operações 25 DEGEIT – Universidade de Aveiro Produção de bens vs. Fornecimento de serviços Steel production Automobile fabrication House building Road construction Dressmaking Low service content Farming High goods content Auto Repair Appliance repair Maid Service Increasing Manual car wash goods content Increasing Teaching service content Lawn mowing High service content Low goods content Stevenson (2005) Gestão de Operações 26 DEGEIT – Universidade de Aveiro Tendências da Gestão de Operações Internet, e-commerce, e-business Intensificação da competição Mercados globais, fornecimento global, financiamento global (Gestão da cadeia de abastecimentos: Supply Chain Management) Controlo de custos, produtividade e tempos de ciclos menores Variedade de produtos e personalização Regulamentação de produtos Ênfase na qualidade e melhoria de processos Flexibilidade/agilidade Gestão da tecnologia Envolvimento dos trabalhadores Preocupações éticas e ambientais (sustentabilidade e ODS) Lean Production Systems e Indústria 4.0 Gestão de Operações 27 DEGEIT – Universidade de Aveiro Competitividade Mede a capacidade de uma organização em satisfazer as necessidades dos clientes, por comparação com outras organizações que ofereçam bens ou serviços semelhantes. Gestão de Operações 28 DEGEIT – Universidade de Aveiro Competitividade A competitividade de uma empresa pode ser medida com base em:  Quota de mercado  Rendimento por ação  Crescimento das receitas  Margem de lucro  … Gestão de Operações 29 DEGEIT – Universidade de Aveiro Vetores da competitividade Qualidade  Satisfação do consumidor Flexibilidade  Responder às mudanças das necessidades operacionais e dos consumidores Fiabilidade  Entrega atempada dos materiais, adaptações rápidas e ligações próximas com os clientes Custo  Eliminar o desperdício Gestão de Operações 30 DEGEIT – Universidade de Aveiro Competitividade Price Quality Service Time Stevenson (2005) Gestão de Operações 31 DEGEIT – Universidade de Aveiro Introdução à Gestão de operações Stevenson, W.J., Operations Management, McGraw-Hill. CHAPTER 1 AND CHAPTER 2