¿Qué efecto tiene el tratamiento térmico en las vitaminas liposolubles?
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La pregunta está indagando sobre los efectos específicos que el tratamiento térmico tiene en las vitaminas liposolubles, es decir, cómo el calor afecta su estabilidad y biodisponibilidad. Se está evaluando diferentes posibles resultados de este tratamiento.
Answer
El calor tiene poco efecto en las vitaminas liposolubles, pero puede favorecer la oxidación.
El tratamiento térmico tiene poco efecto en las vitaminas liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K. Sin embargo, puede favorecer la oxidación de algunas de estas vitaminas, especialmente en presencia de oxígeno.
Answer for screen readers
El tratamiento térmico tiene poco efecto en las vitaminas liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K. Sin embargo, puede favorecer la oxidación de algunas de estas vitaminas, especialmente en presencia de oxígeno.
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Las vitaminas liposolubles suelen ser más resistentes al calor comparadas con las hidrosolubles, como la vitamina C. Sin embargo, ciertas condiciones como la exposición prolongada al calor y el oxígeno pueden llevar a la oxidación y pérdida efectiva de algunas de estas vitaminas.
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