Zootecnia: Storia e Pratiche Novecentesche

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Questions and Answers

Qual è stata una delle prime misure per migliorare la produzione zootecnica nel XVII secolo?

Creazione dei Libri Genealogici (correct)

Aumento dell'uso di antibiotici

Introduzione della fecondazione naturale

Sviluppo di nuovi alimenti per gli animali

Quando sono stati avviati i primi esperimenti di fecondazione artificiale?

All'inizio del XX secolo

Nel 1777 (correct)

Nel XIX secolo

Nel XV secolo

Quale fattore ha contribuito alla specializzazione produttiva in zootecnia nel XIX secolo?

Calo della domanda di proteine animali

Invenzione della macchina a vapore

Sviluppo industriale ed economico (correct)

Aumento della produzione vegetale

Quale delle seguenti non rappresenta un aspetto della fase di specializzazione in zootecnia?

Aumento della varietà di razze domestiche Signup and view all the answers

Qual è stato un risultato significativo della creazione delle prime scuole di veterinaria?

Formalizzazione della zootecnia come scienza Signup and view all the answers

Quale pratica è stata introdotta per migliorare la nutrizione degli animali?

Studi sulla nutrizione animale Signup and view all the answers

Quali sono stati i principali obiettivi della razionalizzazione delle attività di allevamento?

Miglioramento dei livelli produttivi Signup and view all the answers

Durante quale periodo inizia a praticarsi la selezione consapevole degli animali domestici?

Fine XVII secolo Signup and view all the answers

Qual è il periodo migliore per i parti nell'allevamento ovino sardo?

Autunno Signup and view all the answers

Qual è la percentuale di produzione di agnelli nella carne ovina?

70% Signup and view all the answers

A quale peso vengono macellati gli agnelli da latte?

8-12 kg Signup and view all the answers

Qual è la principale produzione delle pecore?

Latte Signup and view all the answers

Ogni quanto tempo le pecore producono latte durante la lattazione?

6-8 mesi Signup and view all the answers

Qual è la quantità giornaliera di latte prodotta da una pecora?

1,1 kg Signup and view all the answers

Qual è il peso finale degli agnelloni precoci al momento della macellazione?

25-30 kg Signup and view all the answers

Qual è la definizione di zootecnia?

Trasformazione dell'energia da vegetali in derrate alimentari. Signup and view all the answers

Quanti caprini ci sono nel mondo secondo i dati forniti?

764.500.000 Signup and view all the answers

Che tipo di alimentazione ricevono i capretti da latte?

Alimentazione esclusivamente lattea Signup and view all the answers

Quando ha cominciato l'uomo a domesticare animali per l'allevamento?

Circa 11.000 anni fa. Signup and view all the answers

A quale età vengono generalmente macellati i capretti?

40-60 giorni Signup and view all the answers

Quale evento ha segnato un cambiamento nella produzione zootecnica nel XVIII secolo?

L'inizio degli studi scientifici sull'allevamento. Signup and view all the answers

Qual è il ruolo della zootecnia nella catena trofica?

Essere l'anello intermedio tra vegetali e animali. Signup and view all the answers

Qual è una delle conseguenze della trasformazione zootecnica?

Miglioramento della qualità degli alimenti. Signup and view all the answers

Qual era la principale attività della zootecnia nei secoli prima del XVIII secolo?

Allevamento senza innovazioni significative. Signup and view all the answers

Qual è la relazione temporale tra l'evoluzione dell'umanità e la domesticazione degli animali?

L'evoluzione dell'umanità è avvenuta circa 14 milioni di anni fa, prima della domesticazione. Signup and view all the answers

Quali sono le perdite associate alla produzione zootecnica?

Perdite energetiche onerose. Signup and view all the answers

Quali delle seguenti affermazioni descrivono correttamente i sistemi di allevamento intensivi?

Sono caratterizzati da elevati livelli di meccanizzazione. Signup and view all the answers

Quale impatto ha avuto l'intensificazione sulla qualità dei prodotti di origine animale?

Ha compromesso le caratteristiche qualitative. Signup and view all the answers

Quali considerazioni etiche sono coinvolte nei sistemi di allevamento intensivi?

Il benessere degli animali allevati. Signup and view all the answers

Quali problematiche ambientali sono associate all'allevamento intensivo?

Consumo eccessivo di acqua ed energia. Signup and view all the answers

Qual è un rischio legato alla sicurezza alimentare nei sistemi di allevamento intensivi?

Presenza di residui tossici nei prodotti. Signup and view all the answers

Quale di queste affermazioni rappresenta una caratteristica delle razze locali in zootecnia?

Tipicamente caratterizzate da produzioni modeste. Signup and view all the answers

In quale contesto convivono i sistemi di allevamento attualmente presenti?

Agropastorale, intensivo e focalizzato sulla qualità. Signup and view all the answers

Qual è uno degli effetti dell'abbandono delle razze locali nei sistemi di allevamento?

Perdita di biodiversità zootecnica. Signup and view all the answers

Quali delle seguenti sostanze possono essere impiegate per i mangimi di origine minerale?

Calcio Signup and view all the answers

Quali elementi in tracce sono inclusi nell'alimentazione degli animali?

Selenio Signup and view all the answers

Quali ausiliari di fabbricazione sono permessi per i mangimi?

Zucchero Signup and view all the answers

Quali conservanti sono ammessi solo per gli insilati?

Acido propionico Signup and view all the answers

Quali dei seguenti sono considerati semi leguminose?

Piselli Signup and view all the answers

Quali materie prime per mangimi comprendono i tuberi?

Patate dolci Signup and view all the answers

Quali ingredienti rientrano tra i semi oleosi?

Girasole Signup and view all the answers

Quale di queste sostanze è un elemento in traccia non ammesso per i mangimi?

Piombo Signup and view all the answers

Quale regolamento stabilisce le modalità di applicazione relative alla produzione biologica?

Regolamento (CE) N. 889/2008 Signup and view all the answers

Che cosa regola il Regolamento (CE) N. 834/2007?

La produzione e l'etichettatura dei prodotti biologici Signup and view all the answers

Quali sono i requisiti per etichettare un alimento come biologico?

Contenere almeno il 95% di ingredienti biologici Signup and view all the answers

Cosa garantisce il sistema di gestione sostenibile nella produzione biologica?

Rapporti di complementarietà tra vegetale, animale e terra Signup and view all the answers

Quale delle seguenti specie non è regolamentata per la produzione biologica?

Pesci di acqua dolce Signup and view all the answers

Quali prodotti possono essere esportati dai paesi terzi nell'Unione Europea?

Prodotti biologici con stessi standard dei produttori UE Signup and view all the answers

Qual è uno degli obiettivi del regolamento sulla produzione biologica?

Assicurare fiducia dei consumatori Signup and view all the answers

L'uso di OGM nell'agricoltura biologica è:

Completamente vietato Signup and view all the answers

Quale regolamento si occupa specificamente del regime di importazione di prodotti biologici?

Regolamento (CE) N. 1235/2008 Signup and view all the answers

Che cosa assicura il regolamento sulla produzione biologica?

Applicazione uniforme di principi alla produzione vegetale e animale Signup and view all the answers

Study Notes

Insegnamento e Professore

Insegnamento: Produzioni animali
Professore: Carlotta Giromini

Argomento: Introduzione al corso

Obiettivi:
- Conoscere e analizzare il settore delle produzioni animali a livello nazionale e internazionale, comprendendone la reale disponibilità dei vari prodotti di origine animale.
- Conoscere i principali alimenti per animali: aspetti generali, concetto di valore nutritivo degli alimenti, classificazione degli alimenti.
- Comprendere le caratteristiche legate alla produzione e qualità dei prodotti di origine animale.
- Saper valutare e controllare la qualità delle produzioni animali.
- Acquisire i concetti di base sulla composizione e il miglioramento dei prodotti di origine animale per soddisfare l'evoluzione delle esigenze dietetiche dell'uomo.

Argomento: Fondamenti di produzione animale (Modulo I)

Inquadramento del settore delle produzioni animali a livello nazionale e internazionale per comprendere la reale disponibilità dei vari prodotti di origine animale.
Definizione, storia e caratteristiche delle produzioni zootecniche.
Principali aspetti del contesto nazionale degli allevamenti
Benessere animale
Produzioni di eccellenza: DOP, IGP e STG.

Argomento: Caratteristiche degli alimenti per la nutrizione animale (Modulo II)

Alimenti per animali: aspetti generali, valore nutritivo e classificazione
Proteine: caratteristiche chimico-nutrizionali
Carboidrati: caratteristiche chimico-nutrizionali
Lipidi: caratteristiche chimico-nutrizionali
Vitamine
Minerali e acqua
Laboratorio analisi alimenti (analisi cartellino)
Alimenti geneticamente modificati (soia e mais GM)

Argomento: Caratteristiche degli alimenti per la nutrizione animale (Modulo III)

Foraggi e alimenti concentrati
Gli additivi
Composti anti-nutrizionali e micotossine

Argomento: Digestione e metabolismo dei nutrienti (Modulo IV)

Digestione
Digeribilità
Metabolismo dei nutrienti

Argomento: Produzione, caratteristiche e qualità dei prodotti di origine animale (Modulo V)

Latte: produzione e qualità
Carne: produzione e qualità
Uova: produzione e qualità

Argomento: Composizione dei prodotti di origine animale (Modulo VI)

Composizione dei prodotti animali per soddisfare l'evoluzione delle esigenze dietetiche dell'uomo
Consumo di latte e salute
Consumo di carne e salute
Consumo di uova e salute

Testi consigliati

McDonald, Greenhalgh, Morgan, Edwards, Sinclair: Animal Nutrition (7th Revised edition)
Mai, Picchiani: Zootecnia generale
Mele, Pulina: Alimenti di origine animale e salute

Argomento: Fondamenti di produzione animale (Modulo I): Allevamento del suino

Introduzione all'allevamento del suino
Caratteristiche generali e tipologie degli allevamenti
Produzione di carne
Produzione del prosciutto di Parma: accenni al disciplinare produttivo

Argomento: Allevamento del suino e produzione di carne

Concentrazione e specializzazione degli allevamenti nella zona nord
Frammentazione degli allevamenti nella zona centro-sud
Normativa sul benessere animale e dimensione media degli allevamenti.
Dipendenza dall'estero per l'approvvigionamento di carne refrigerata e di suini vivi.
Esiste una tendenza alla crescita delle aziende in relazione alle esportazioni di produzione di prosciutti e salumi

Argomento: Razze autoctone e ibridi commerciali

Razze autoctone utilizzate nel passato: Mora, Romagnola, Cappuccia, Cinta Senese, Casertana.
Importanza delle razze ibride commerciali per l'aumento della produzione e velocità di crescita.

Argomento: Categorie della specie suina

Descrizione delle diverse categorie di suini (lattonzoli, lattone, verretto, verro, scrofeta, scrofa, magroncello, maiale magro da macelleria, maiale pesante)

Argomento: Riproduzione

Durata della gestazione dei suini
Allattamento dei suinetti
Caratteristiche che distinguono le operazioni nei diversi periodi

Argomento: Pratiche di allevamento

Spostamento dei suinetti in base al peso e alle settimane di vita
Durata di crescita del suino pesante
Conversioni dell'alimento

Argomento: Alimentazione

Diete specifiche per ogni fase di sviluppo.
Componenti principali dei mangimi usati per i suini
Ricchezza proteica delle varie alimentazioni
Elementi che determinano le quantità di energia e proteine richieste
Importanza del consumo di acqua per il mantenimento della salute

Argomento: Produzione di carne: qualità

Elevata quantità di acidi grassi insaturi, relativamente scarsa quantità di colesterolo

Argomento: Prosciutto di parma: disciplinare di produzione

Denominazione di origine protetta dal 1970
Regolamento CEE n. 2081/92 e Regolamento CE n. 1107 del 12.06.96
Descrizione del prodotto
Delimitazione geografica
Metodo di lavorazione
Materia prima necessaria

Argomento: Caratteristiche del prodotto

Dimensioni, colore, aroma e sapore

Argomento: Compiti del consorzio, Norme per l’alimentazione delle bovine

Modalità d’uso dei marchi presso i caseifici
Aggiunta del numero di matricola per ogni caseificio
Verifica del rispetto delle regole e della qualità

Argomento: Impiego di foraggi e alimenti vietati

Necessità di garantire un minimo del 50% di foraggi.
Tipologia di alimenti vietati che non devono essere inclusi nelle alimentazioni
Importanza degli alimenti freschi, essiccati o insilati per questo tipo di prodotti

Argomento: Dichiarazione nutrizionale

Indicazione della dichiarazione nutrizionale da 12/12/2016

Argomento: EFSA

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA)
Ruolo dell'EFSA (principali aree d'intervento)
Indipendenza dell'autorità
Valutazioni del rischio e pareri scientifici
Interventi principali dell'EFSA

Argomento: Allevamento di ovini e caprini

Descrizione del settore
Caratteristiche ovini (ragni, peso morto e quantità di carne)
Descrizione caprini (numero e razze presenti )
Attività riproduttiva di ovini e caprini
Attività riproduttiva di capre
Norme sull'alimentazione
Produzione nazionale dei settori

Argomento: Allevamento biologico

Regolamento Europeo: descrizione
Caratteristiche dell'allevamento biologico
Riproduzione e metodi di inseminazione
Alimentazione e uso di farmaci

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Description

Scopri le misure e le innovazioni che hanno plasmato la zootecnia dal XVII secolo in poi. Questo quiz esplora le pratiche di allevamento, manutenzione e selezione degli animali, con riferimenti alla fecondazione artificiale e alla specializzazione produttiva. Metti alla prova le tue conoscenze sulla storia dell'allevamento e sulla nutrizione animale.