19 Questions
¿Qué es un pescetariano?
Una persona que combina una dieta vegetariana con la ingesta de pescado
¿Qué es un raw food?
Una persona que solo come alimentos crudos
¿Qué tipo de productos elabora una panadería?
Productos de pan
¿Qué caracteriza a la panadería y pastelería industrial?
Procesos automatizados de producción
¿Cuál de las siguientes características NO es propia de los bares y cafeterías en comparación con los restaurantes?
Oferta gastronómica más sencilla
¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor a los bares restaurante?
Ofrecen incluso menús sencillos
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera acerca de la neorrestauración?
Las empresas grandes que operan en muchos establecimientos son normalmente franquicias
¿Cuál de las siguientes modalidades de servicios de neorrestauración implica que la comida se consume fuera del establecimiento?
Comida para llevar (take away)
¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor la restauración tradicional?
La restauración tradicional se refiere a establecimientos que se han adaptado a las tradiciones culinarias y culturales a lo largo del tiempo.
¿Cuál de las siguientes opciones define mejor un restaurante?
Un restaurante es un establecimiento que dispone de cocina y servicio de comedor.
¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor un bar restaurante?
Un bar restaurante es un establecimiento que incluye una amplia variedad de ofertas.
¿Cuál es uno de los procesos en la industria alimentaria para alargar la vida útil de los alimentos?
Aplicación de frío
¿Qué tipo de alimentos son los que no han sufrido ningún tratamiento higienizante y necesitan refrigeración?
Alimentos de Gama I
¿Qué tipo de empresas mixtas diversifican la producción y atienden a la demanda de panadería y pastelería?
Empresas mixtas
¿Qué tipo de alimentos son aquellos que han sido cocinados y envasados para ser consumidos directamente?
Alimentos de Gama V
¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor la restauración colectiva?
Un modelo basado en la elaboración diaria de grandes cantidades de comida para servirlas a grupos que no pueden desplazarse.
¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor a las empresas de catering?
Proveen de servicio de comidas y bebidas en eventos de diversa índole.
¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor las tendencias en restauración relacionadas con la salud?
Preocupación por la salud y la diversidad de dietas.
¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor las tendencias en restauración relacionadas con el medio ambiente?
Preocupación por el medio ambiente y la trazabilidad de los productos.
¿Qué sabes sobre la restauración colectiva? Descubre en este quiz qué se encarga de la elaboración de los platos, la recepción y el almacenaje de las materias primas, y más. Aprende sobre las cocinas satélites y la regeneración de los platos. ¡Pon a prueba tus conocimientos sobre la restauración colectiva ahora!
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