Voedingsstoffen: Eiwitten en Koolhydraten
43 Questions
0 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Wat is de rol van pepsine in het verteringsproces?

  • Het breekt zetmeel af.
  • Het splitst eiwitmoleculen. (correct)
  • Het activeert pepsinogeen.
  • Het splitst vetmoleculen.

    • Alvleessap heeft een zure pH-waarde.

    False

    Noem twee enzymen die aanwezig zijn in het alvleessap.

    Amylase en trypsine

    Gal helpt bij de inwerking van __________ op vetten.

    <p>lipase</p> Signup and view all the answers

    Koppel de enzymen aan hun functie:

    <p>Amylase = Afbraak van zetmeel tot maltose Trypsine = Splitst polypeptiden Peptidasen = Breken af tot dipeptiden en tripeptiden Lipase = Splitst vetmoleculen</p> Signup and view all the answers

    Welke van de volgende voedingsstoffen zijn essentieel voor de mens?

    <p>Aminozuren</p> Signup and view all the answers

    Koolhydraten hebben alleen een functie als brandstof.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Noem twee voedingsstoffen die dienen als bouwstoffen in het lichaam.

    <p>Eiwitten en vetten</p> Signup and view all the answers

    Eiwitten worden omgezet in __________ als er een tekort aan glucose is.

    <p>glucose</p> Signup and view all the answers

    Wat is de belangrijkste functie van vetten?

    <p>Brandstof</p> Signup and view all the answers

    Koppel de voedingsstoffen aan hun functies:

    <p>Eiwitten = Bouwstof en enzymen Koolhydraten = Brandstof en bouwstof Vetten = Energie en isolatie Water = Regelmatige lichaamsfuncties</p> Signup and view all the answers

    Verzadigde vetten bevatten een dubbele binding in hun vetzuurkegels.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Welke van de volgende groepen hebben extra vitaminen nodig?

    <p>Zwangere vrouwen</p> Signup and view all the answers

    Wat is een voorbeeld van een voedingsstof die als brandstof kan dienen?

    <p>Koolhydraten</p> Signup and view all the answers

    De maag is verantwoordelijk voor de mechanische vertering van voedsel.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Wat gebeurt er met grote organische moleculen tijdens de vertering?

    <p>Ze worden afgebroken tot kleine moleculen.</p> Signup and view all the answers

    De __________ in de maag helpen bij het doden van bacteriën.

    <p>zoutzuur</p> Signup and view all the answers

    Koppel de onderdelen van het verteringsstelsel aan hun functie:

    <p>Mond = Kauwen en malen van voedsel Speekselklieren = Productie van enzymen voor zetmeelvertering Slokdarm = Voedsel doorgeven aan de maag Maag = Sappen produceren voor chemische vertering</p> Signup and view all the answers

    Wat is de rol van darmperistaltiek?

    <p>Voedselbrij voortduwen en mengen</p> Signup and view all the answers

    Voedingsvezels stimuleren de darmperistaltiek.

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    Enzymen in de speekselklieren verteren __________ in de mond.

    <p>zetmeel</p> Signup and view all the answers

    Waarin komen vetten vooral voor?

    <p>Kaas, noten, koek, halvarine en zonnebloemolie</p> Signup and view all the answers

    Cholesterol wordt alleen aangemaakt door de voeding die we consumeren.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Noem twee functies van water in het lichaam.

    <p>Bouwstof voor lichaamscellen en oplosmiddel voor stoffen.</p> Signup and view all the answers

    Mineralen zijn anorganische stoffen die in opgelost water uiteenvallen tot __________ .

    <p>ionen</p> Signup and view all the answers

    Koppel de mineralen aan hun functie:

    <p>Calcium = Stevigheid van tandbeen Kalium = Geleiding van impulsen bij zenuwcellen Ijzer = Vorming hemoglobine Fluor = Versterkt tandglazuur</p> Signup and view all the answers

    Welke vitamine wordt aangemaakt door de dikke darm?

    <p>Vitamine K</p> Signup and view all the answers

    Vitaminen zijn anorganische stoffen die alleen via supplementen worden ingenomen.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Wat is een provitamine, geef een voorbeeld.

    <p>Een provitamine is een stof die in het lichaam kan worden omgezet naar een vitamine; bijvoorbeeld provitamine D.</p> Signup and view all the answers

    Wat is de rol van de galblaas?

    <p>Is een tijdelijke opslagplaats voor gal</p> Signup and view all the answers

    De pH-waarde heeft geen invloed op de werking van enzymen.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Welk enzym in speeksel breekt zetmeel af?

    <p>amylase</p> Signup and view all the answers

    De __________ produceert gal, dat wordt opgeslagen in de galblaas.

    <p>lever</p> Signup and view all the answers

    Wat gebeurt er met amylase als het voedsel de maag binnenkomt?

    <p>Het wordt inactief door de zuurheid</p> Signup and view all the answers

    Intracellulaire vertering vindt plaats in de maag-darmholte.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Welke stof wordt door de alvleesklier geproduceerd voor de vertering?

    <p>alvleessap</p> Signup and view all the answers

    Welke enzymen worden door darmsap geproduceerd?

    <p>Maltase</p> Signup and view all the answers

    De dunne darm is ongeveer 6 meter lang.

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    Wat wordt verstaan onder resorptie?

    <p>De opname van voedingsstoffen via de darmwand.</p> Signup and view all the answers

    De wand van de dunne darm heeft sterke ________ die darmvlokken bevatten.

    <p>plooien</p> Signup and view all the answers

    Welke functie heeft lactase?

    <p>Verteert lactose</p> Signup and view all the answers

    De dikke darm is ongeveer twee meter lang.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Waar komen onverteerde voedselresten terecht?

    <p>In de dikke darm.</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Voedingsstoffen

    • Heterotrofe organismen hebben voedingsstoffen nodig voor overleving.
    • Er zijn 6 soorten voedingsstoffen: eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitaminen.

    Eiwitten (aminozuren)

    • Hoofdrol is bouwstof voor collageen, beenweefsel en kraakbeen.
    • Functie in enzymen (membraan, receptoren, transport, antistoffen en stolling)
    • Bestaan uit aminozuren (met -NH3, -COOH, H and een restgroep).
    • Mensen kunnen 9 aminozuren niet zelf produceren.
    • Deze essentiële aminozuren moeten via voedsel binnenkomen (vlees, vis, zuivel, peulvruchten, eieren).
    • Eiwitten kunnen ook als brandstof dienen en worden omgezet in glucose.
    • Tekort aan glucose kan leiden tot afbraak van spieren, verlies van spiermassa

    Koolhydraten (sachariden)

    • Hoofdfunctie is brandstof (suikers zoals glucose en fructose).
    • Kan bouwstof zijn (DNA en RNA)
    • Opslag als glycogeen in spieren en lever.
    • Overschot omgezet in vet en opgeslagen onder huid en organen.
    • Bronnen: fruit, granen, snoep, rijst, aardappelen, pasta.
    • Zetmeel is een koolhydraat (polysacharide).
    • Koolhydraten worden als eerste verbrand bij dissimilatie.

    Vetten (lipiden)

    • Brandstof met veel energie.
    • Bevatten bouwstoffen, membranen.
    • Isolatiemiddel (warmte-isolatie).
    • Opgebouwd uit glycerol en drie vetzuren.
    • Verzadigde vs. onverzadigde vetten (verzadigd met waterstof, onverzadigd heeft dubbele bindingen → voorkomen vast worden bij kamertemp)
    • Meest vetten kunnen van andere organische stoffen lichaam gemaakt worden (geen noodzaak teveel vetten te consumeren)
    • In kaas, noten, koek, halvarine en zonnebloemolie.

    Fosfolipiden

    • Type vet (2 vetzuren verbonden aan glycerol), derde koolstof verbonden aan fosfaatgroep.
    • Vormt semi-permeabele membranen door hydrofiele (waterminnende) en hydrofobe (waterafstotende) staart.

    Cholesterol

    • Vet gemaakt door de lever. 
    • Bestanddeel van membranen.
    • Gebruikt bij productie van gal, hormonen en vitamine D.

    Water (H₂O)

    • Bouwstof voor lichaamscellen.
    • Oplosmiddel voor stoffen.
    • Transportmiddel (bijvoorbeeld in het bloed).
    • Regelmatig water consumeren is belangrijk voor osmotische waarde van lichaam.
    • Regelt de lichaamstemperatuur.

    Mineralen

    • Anorganische stoffen die in water oplossen.
    • Bouwstof, bijvoorbeeld calcium voor botten en tanden.
    • Zorgt voor impulsoverdracht in zenuwcellen (potassium en sodium)
    • Verscheidene spoorelementen zijn nodig in kleine hoeveelheden.

    Vitaminen

    • Organische stoffen die nodig zijn voor processen in het lichaam.
    • Aangeven met letters (bijv., A, B, C, D, K).
    • Nodig voor groei en verschillende lichaamsfuncties.
    • Sommige vitamines kunnen we krijgen via voedsel, andere via provitamine (zonlicht) vorming.

    Verteringsstelsel

    • Het darmkanaal breekt grote organische moleculen af tot kleine moleculen met behulp van enzymen.
    • Hierdoor ontstaan verteringsproducten (bv. aminozuren, monosachariden), opgenomen in bloed.
    • Kring- en lengtespieren in de darmwand zorgen voor peristaltiek (voedselbeweging door het darmkanaal, mixen en kneden).
    • Mechanische vertering: Kauwen en kneden van voedsel.
    • Chemische vertering: Afbraak van voedselmoleculen door enzymen.
    • Maag: Voedsel blijft 3-4 uur, maagsappen (enzymen, zoutzuur, slijm), dood bacteriën. 
    • Lever: Produceert gal, galkleurstoffen en galzouten.
    • Galblaas: Galopslag.
    • Alvleesklier: Produceert alvleessap met enzymen.
    • Twaalfvingerige darm: Vertering door sappen uit lever en alvleesklier.

    Chemische vertering

    • Enzymen breken eiwitten, koolhydraten en vetten af (tot amino zuren, monosachariden and vetzuren, glycerol).
    • pH en temperatuur invloed op enzymen.

    Resorptie (opname in bloed)

    • De dunne darm heeft een groot oppervlakte door darmplooien, villi en microvilli.
    • Stoffen worden opgenomen door diffusie, actief transport en via dragereiwitten
    • Stoffen opgenomen in bloed of lymfe.
    • Dikke darm: resorbeert water en mineralen, darmflora produceert vitaminen (bv. Vitamine K).

    Gezonde Voeding

    • Kies verantwoord om gezondheid te bevorderen en het risico op hartproblemen, diabetes en kanker te minimaliseren.
    • Schijf van Vijf is een richtlijn.
    • Vermijd bewerkt voedsel dat veel vetten, zout, suikers bevat.

    Body Mass Index

    • Een maatstaf voor het bepalen van een gezond gewicht. (gewicht / lengte²)
    • BMI-waarden bepalen categorisering in verschillende gewichtsklassen (ondergewicht, normaal, overgewicht, obesitas).

    Cholesterol

    • Cholesterol is belangrijk voor verschillende functies in het lichaam, maar te veel kan schadelijk zijn.
    • LDL (lage dichtheid): Draagt cholesterol van de lever naar rest van het lichaam. Te veel leidt tot afzetting en verstoppingen.
    • HDL (hoge dichtheid): Draagt overtollige cholesterol terug naar de lever. Bevordert afvoer uit het lichaam.

    Studying That Suits You

    Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

    Quiz Team

    Related Documents

    H10 Voeding en vertering Biologie PDF

    Description

    Dit quiz gaat over de essentiële voedingsstoffen voor heterotrofe organismen, met een focus op eiwitten en koolhydraten. Het behandelt hun functies, bronnen en de rol van aminozuren in het lichaam. Test je kennis over hoe deze voedingsstoffen bijdragen aan de algehele gezondheid en overleving.

    More Like This

    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser