Влияние пищи на здоровье человека

Questions and Answers

Пища является одним из важнейших факторов окружающей среды, оказывающих влияние на __________.

работоспособность

Поддерживать все системы организма на должном уровне можно только при __________ потоке пищевых веществ.

непрерывном

Причиной железодефицитных состояний является __________ поступления и выведения железа организмом.

несбалансированность

Современные заболевания, такие как атеросклероз и __________, связаны с нарушением питания.

сахарный диабет Signup and view all the answers

Нужно разработать технологии пищевых продуктов с __________ составом.

заданным Signup and view all the answers

У жителей России отмечается недостаток большинства __________ и минеральных веществ.

витаминов Signup and view all the answers

Снижение потребления всех основных групп __________ продуктов питания негативно сказывается на здоровье.

биологически ценных Signup and view all the answers

С ухудшением экологической обстановки связано загрязнение пищевых продуктов __________.

радионуклидами Signup and view all the answers

В последние десятилетия к пищевым продуктам стали относиться как к эффективному средству поддержания __________ здоровья.

физического Signup and view all the answers

Пробиотические продукты питания составляют малую долю от всех известных __________ веществ.

пищевых Signup and view all the answers

Одним из основных направлений в области здорового питания является производство продуктов, имеющих __________ состав.

поликомпонентный Signup and view all the answers

При проектировании пищевых продуктов сложного сырьевого __________ используют основной принцип теории сбалансированного питания.

состава Signup and view all the answers

Человеку требуется рацион меньшей __________, но с достаточным количеством микронутриентов.

калорийности Signup and view all the answers

Ключевыми аспектами при создании функциональных продуктов питания являются научно обоснованный подбор __________ ингредиентов.

пищевых Signup and view all the answers

Функциональные продукты питания отвечают физиологическим потребностям конкретных __________ населения.

групп Signup and view all the answers

Преимуществами автоматизированного проектирования рецептур является возможность регулирования __________ состава.

химического Signup and view all the answers

Проектирование пищевых продуктов подразумевает процесс создания рациональных ______, способных обеспечить высокий уровень адекватности.

рецептур Signup and view all the answers

Одной из задач проектирования является обеспечение оптимального набора и соотношения ______ ингредиентов.

рецептурных Signup and view all the answers

Процесс построения математической модели состоит из отдельных последовательно выполняемых ______.

этапов Signup and view all the answers

Цель разработки нового или модификации существующего продукта должна быть ______ сформулирована.

четко Signup and view all the answers

Критерий оптимальности служит формой количественного выражения ______ поставленной задачи.

цели Signup and view all the answers

Оптимальное соотношение рецептурных ингредиентов обеспечит сочетание ______ и P в готовом продукте.

Ca Signup and view all the answers

При выборе ограничений необходимо стремиться к тому, чтобы их было столько, сколько требуют условия ______.

поставленной задачи Signup and view all the answers

Основным принципом системного моделирования является ______ сложной биосистемы на более простые подсистемы.

декомпозиция Signup and view all the answers

Пищевая система определяется как совокупность элементов, находящихся в ______ и связях друг с другом.

отношениях Signup and view all the answers

Study Notes

Влияние питания на здоровье

Питание является одним из ключевых факторов, влияющих на работоспособность, умственное и физическое развитие человека.
Неправильное питание приводит к современным заболеваниям: высокое кровяное давление, атеросклероз, сахарный диабет и др.
Избыточное потребление жиров, сахара и белков негативно сказывается на здоровье.

Состояние питания населения

Наблюдается ухудшение структуры и качества питания, снижение потребления мяса, рыбы и молока.
Недостаток витаминов и минералов у населения, особенно железа, приводит к анемии и ослаблению иммунной системы.
Ухудшение экологических условий способствует загрязнению пищи токсичными веществами.

Роль функциональных продуктов питания

Функциональные продукты становятся важными для поддержания здоровья и профилактики заболеваний.
Пробиотические продукты имеют потенциал роста до 30% на рынке в ближайшие 20 лет.
Необходимость создания продуктов с поликомпонентным составом для разных групп населения, включая альпинистов и военнослужащих.

Принципы проектирования продуктов питания

Проектирование пищевых продуктов включает в себя создание рецептур, отвечающих требованиям потребителей и стандартам.
Важно учитывать органолептические показатели, анатомические особенности и требования к безопасности.

Этапы разработки рецептур

Определение вида разрабатываемого продукта и целей исследования.
Формулирование критериев оптимальности (например, содержание витаминов) для выбора наилучшего рецепта.
Использование математического моделирования для анализа компонентов и достижения сбалансированности питательных веществ.

Принципы системного моделирования

Каждый продукт можно рассматривать как целую систему, где ингредиенты взаимодействуют, создавая новые свойства.
Принцип структурности позволяет разбивать продукт на составляющие и анализировать их качество.
Подход биосистемы обеспечит целостное понимание взаимодействия между ингредиентами и конечными свойствами продукта.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Этот викторина проанализирует, как разнообразные факторы окружающей среды, особенно питание, влияют на здоровье и жизнедеятельность человека. Узнайте, какие аспекты питания способствуют физическому и умственному развитию, а также общей жизненной активности.