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Questions and Answers
Quel est un des rôles de la vitamine C ?
Quel est un des rôles de la vitamine C ?
- Formation de globules rouges
- Production d'énergie
- Synthèse du collagène (correct)
- Absorption du calcium
La vitamine C contribue à la cicatrisation des plaies.
La vitamine C contribue à la cicatrisation des plaies.
True (A)
Nommez deux sources alimentaires riches en vitamine C.
Nommez deux sources alimentaires riches en vitamine C.
Kiwi, agrumes
Les adultes ont besoin d'environ ______ mg de vitamine C par jour.
Les adultes ont besoin d'environ ______ mg de vitamine C par jour.
Associez les méthodes de conservation avec leur effet sur les vitamines.
Associez les méthodes de conservation avec leur effet sur les vitamines.
Quelle affirmation est correcte concernant la conservation de la vitamine C ?
Quelle affirmation est correcte concernant la conservation de la vitamine C ?
Les fumeurs ont besoin de plus de vitamine C que les non-fumeurs.
Les fumeurs ont besoin de plus de vitamine C que les non-fumeurs.
Quelle condition est causée par une carence en vitamine C ?
Quelle condition est causée par une carence en vitamine C ?
Pour éviter la destruction de la vitamine C, il est recommandé de consommer les aliments ______.
Pour éviter la destruction de la vitamine C, il est recommandé de consommer les aliments ______.
Quel est un mécanisme d'absorption du fer non héminique favorisé par la vitamine C ?
Quel est un mécanisme d'absorption du fer non héminique favorisé par la vitamine C ?
Quel est un rôle de la vitamine B12?
Quel est un rôle de la vitamine B12?
La vitamine B9 est également connue sous le nom d'acide folique.
La vitamine B9 est également connue sous le nom d'acide folique.
Quelle carence est associée à la vitamine B9?
Quelle carence est associée à la vitamine B9?
La vitamine B12 nécessite la présence du ______ pour son absorption.
La vitamine B12 nécessite la présence du ______ pour son absorption.
Quel est le principal rôle de la vitamine D dans l'organisme?
Quel est le principal rôle de la vitamine D dans l'organisme?
Associez les vitamines aux rôles ou caractéristiques appropriées:
Associez les vitamines aux rôles ou caractéristiques appropriées:
Quels aliments sont de bonnes sources de vitamine B12?
Quels aliments sont de bonnes sources de vitamine B12?
L'hypervitaminose D peut entraîner des dépôts de calcium dans les organes mous.
L'hypervitaminose D peut entraîner des dépôts de calcium dans les organes mous.
La vitamine K est synthétisée par des bactéries intestinales et est stockée dans le foie.
La vitamine K est synthétisée par des bactéries intestinales et est stockée dans le foie.
Nommez une source de vitamine D qui est endogène.
Nommez une source de vitamine D qui est endogène.
Quelle est une technique de conservation des vitamines dans les aliments?
Quelle est une technique de conservation des vitamines dans les aliments?
La vitamine E est principalement connue pour son rôle _______.
La vitamine E est principalement connue pour son rôle _______.
Associez les conditions suivantes à leur conséquence sur la vitamine D:
Associez les conditions suivantes à leur conséquence sur la vitamine D:
Une carence en vitamine B12 peut entraîner une ______ pernicieuse.
Une carence en vitamine B12 peut entraîner une ______ pernicieuse.
Un Nouveau-né a besoin de supplémentation en vitamine K en raison de:
Un Nouveau-né a besoin de supplémentation en vitamine K en raison de:
Quel effet peut avoir une hypovitaminose A?
Quel effet peut avoir une hypovitaminose A?
Les suppléments de vitamine D sont recommandés uniquement pour les enfants après 4 ans.
Les suppléments de vitamine D sont recommandés uniquement pour les enfants après 4 ans.
Quels effets peut avoir une hypervitaminose A en début de grossesse?
Quels effets peut avoir une hypervitaminose A en début de grossesse?
Un déficit en vitamine D chez les enfants peut entraîner _________.
Un déficit en vitamine D chez les enfants peut entraîner _________.
Quel groupe de personnes a besoin de suppléments de vitamine D en hiver?
Quel groupe de personnes a besoin de suppléments de vitamine D en hiver?
Quel est le rôle principal de la vitamine B12?
Quel est le rôle principal de la vitamine B12?
La vitamine B9 est importante pour la formation de l'acide folique.
La vitamine B9 est importante pour la formation de l'acide folique.
Quelles sont deux fonctions de la vitamine C?
Quelles sont deux fonctions de la vitamine C?
Les vitamines en contact avec ______ peuvent passer dans l'eau.
Les vitamines en contact avec ______ peuvent passer dans l'eau.
Associez chaque vitamine à son mécanisme d'absorption:
Associez chaque vitamine à son mécanisme d'absorption:
Quelle est la conséquence principale de la cuisson des légumes pour les vitamines?
Quelle est la conséquence principale de la cuisson des légumes pour les vitamines?
Les excès de vitamines sont généralement éliminés par voie urinaire.
Les excès de vitamines sont généralement éliminés par voie urinaire.
Nommer l'une des principales sources de vitamine A.
Nommer l'une des principales sources de vitamine A.
La vitamine C est essentielle pour la ______ des tissus.
La vitamine C est essentielle pour la ______ des tissus.
Quel risque est associé à un stockage excessif des vitamines liposolubles?
Quel risque est associé à un stockage excessif des vitamines liposolubles?
Quelle condition peut résulter d'une hypovitaminose A?
Quelle condition peut résulter d'une hypovitaminose A?
L'hypervitaminose D peut provoquer des dépôts de calcium dans les organes mous.
L'hypervitaminose D peut provoquer des dépôts de calcium dans les organes mous.
Les besoins en vitamine D sont particulièrement importants durant l’hiver pour les femmes __________.
Les besoins en vitamine D sont particulièrement importants durant l’hiver pour les femmes __________.
Associez les vitamines aux conditions qu'elles peuvent provoquer :
Associez les vitamines aux conditions qu'elles peuvent provoquer :
Quelle vitamine est principalement synthétisée par la peau grâce aux UV?
Quelle vitamine est principalement synthétisée par la peau grâce aux UV?
La carence en vitamine D ne peut pas entraîner de troubles osseux chez les adultes.
La carence en vitamine D ne peut pas entraîner de troubles osseux chez les adultes.
Quelles sont deux sources de vitamine D?
Quelles sont deux sources de vitamine D?
L'hypervitaminose A est __________ en début de grossesse.
L'hypervitaminose A est __________ en début de grossesse.
Associez les maladies aux vitamines manquantes :
Associez les maladies aux vitamines manquantes :
Quelle vitamine est connue pour son rôle dans l'adaptation à la pénombre?
Quelle vitamine est connue pour son rôle dans l'adaptation à la pénombre?
Les vitamines liposolubles peuvent causer un surdosage lorsqu'elles sont stockées dans le tissu adipeux.
Les vitamines liposolubles peuvent causer un surdosage lorsqu'elles sont stockées dans le tissu adipeux.
Nommez une cause de carence en vitamines.
Nommez une cause de carence en vitamines.
Les vitamines doivent être apportées par __________.
Les vitamines doivent être apportées par __________.
Associez les vitamines aux conséquences de leur cuisson :
Associez les vitamines aux conséquences de leur cuisson :
Le jus des légumes en conserves est riche en nutriments.
Le jus des légumes en conserves est riche en nutriments.
Quel est le risque associé à un excès de consommation de la vitamine A?
Quel est le risque associé à un excès de consommation de la vitamine A?
La vitamine C est nécessaire pour la __________ du tissu conjonctif.
La vitamine C est nécessaire pour la __________ du tissu conjonctif.
Quel est le besoin quotidien en vitamine C pour les femmes qui allaitent ?
Quel est le besoin quotidien en vitamine C pour les femmes qui allaitent ?
La vitamine C est sensible à la chaleur et à la lumière.
La vitamine C est sensible à la chaleur et à la lumière.
Nommez une vitamine solaire qui nécessite du temps d'exposition au soleil pour être synthétisée dans le corps humain.
Nommez une vitamine solaire qui nécessite du temps d'exposition au soleil pour être synthétisée dans le corps humain.
Une carence en vitamine C peut provoquer ___________ des dents.
Une carence en vitamine C peut provoquer ___________ des dents.
Associez les légumes avec leur teneur en vitamine C :
Associez les légumes avec leur teneur en vitamine C :
Quel rôle n'est pas associé à la vitamine C ?
Quel rôle n'est pas associé à la vitamine C ?
Consommer des crudités est une bonne méthode pour préserver la vitamine C.
Consommer des crudités est une bonne méthode pour préserver la vitamine C.
Quel est le principal symptôme du scorbut ?
Quel est le principal symptôme du scorbut ?
Quelle vitamine est principalement impliquée dans la coagulation sanguine ?
Quelle vitamine est principalement impliquée dans la coagulation sanguine ?
Pour maintenir la vitamine C dans les aliments, il est conseillé d'utiliser une cuisson __________.
Pour maintenir la vitamine C dans les aliments, il est conseillé d'utiliser une cuisson __________.
Quelle affirmation est correcte concernant les compléments alimentaires de vitamine C ?
Quelle affirmation est correcte concernant les compléments alimentaires de vitamine C ?
La vitamine B12 est uniquement présente dans les produits d'origine végétale.
La vitamine B12 est uniquement présente dans les produits d'origine végétale.
Citez une carence liée à la vitamine B1.
Citez une carence liée à la vitamine B1.
La vitamine B9 est également connue sous le nom d'________.
La vitamine B9 est également connue sous le nom d'________.
Associez chaque vitamine avec ses principales sources alimentaires :
Associez chaque vitamine avec ses principales sources alimentaires :
Quels sont les effets d'une hypovitaminose K chez un nouveau-né ?
Quels sont les effets d'une hypovitaminose K chez un nouveau-né ?
La vitamine B12 est stockée dans le foie et nécessite le facteur intrinsèque pour son absorption.
La vitamine B12 est stockée dans le foie et nécessite le facteur intrinsèque pour son absorption.
Quelle vitamine est également connue sous le nom de cobalamine ?
Quelle vitamine est également connue sous le nom de cobalamine ?
La vitamine B2 peut causer des __________ cutanées en cas de carence.
La vitamine B2 peut causer des __________ cutanées en cas de carence.
Quelles sont les effets d'une carence en vitamine B9 pendant la grossesse ?
Quelles sont les effets d'une carence en vitamine B9 pendant la grossesse ?
Flashcards
Rôle de la vitamine C
Rôle de la vitamine C
Antioxydant, aide à la cicatrisation, renforce les défenses immunitaires, améliore l'absorption du fer et la synthèse du collagène.
Sources de vitamine C
Sources de vitamine C
Fruits frais (agrumes, kiwi, fruits rouges), légumes (poivrons, brocolis, choux, persil).
Conservation de la vitamine C
Conservation de la vitamine C
Évitez la chaleur intense, la lumière et le contact prolongé avec l'eau. Consommez les aliments rapidement après la récolte et conservez-les dans l'obscurité.
Besoins en vitamine C (adulte)
Besoins en vitamine C (adulte)
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Carence en vitamine C
Carence en vitamine C
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Vitamine C et cuisson
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Vitamine C et lumière
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Vitamine C et eau
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Vitamine C et fer
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Vitamine C et collagène
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Vitamines
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Déficience vitaminique
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Vitamines liposolubles
Vitamines liposolubles
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Vitamines hydrosolubles
Vitamines hydrosolubles
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Malabsorption
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Vitamine A
Vitamine A
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Vitamines B
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Vitamine C
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Vitamine B12
Vitamine B12
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Besoins vitamine A
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Hypovitaminose A
Hypovitaminose A
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Hypervitaminose A
Hypervitaminose A
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Vitamine D et métabolisme
Vitamine D et métabolisme
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Vitamine D : sources endogènes
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Hypovitaminose D
Hypovitaminose D
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Hypervitaminose D
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Vitamine E : rôle
Vitamine E : rôle
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Vitamine D - Besoins enfants
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Vitamine D - Besoins spécifiques
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Vitamine K rôles
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Vitamine K besoins
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Vitamine B9 rôles
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Vitamine B12 rôles
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Vitamine B12 absorption
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Vitamine B12 sources
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Vitamine B12 carence
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Vitamines B besoins
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Vitamine B carences
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Vitamine E sources végétales
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Hypovitaminose A : Symptômes
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Hypovitaminose D : Conséquences
Hypovitaminose D : Conséquences
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Vitamine D : Suppléments
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Hypervitaminose D : Symptômes
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Hypervitaminose A : Risques
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Quelles sont les vitamines liposolubles ?
Quelles sont les vitamines liposolubles ?
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Quels sont les rôles de la vitamine A ?
Quels sont les rôles de la vitamine A ?
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Quelles sont les sources de vitamine D ?
Quelles sont les sources de vitamine D ?
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Quel est le rôle essentiel de la vitamine K ?
Quel est le rôle essentiel de la vitamine K ?
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Quelles sont les conséquences de la cuisson sur les vitamines ?
Quelles sont les conséquences de la cuisson sur les vitamines ?
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Pourquoi est-il important de consommer des aliments riches en vitamines ?
Pourquoi est-il important de consommer des aliments riches en vitamines ?
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Quelle est la différence entre les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles ?
Quelle est la différence entre les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles ?
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Pourquoi est-il important de consommer des aliments frais ?
Pourquoi est-il important de consommer des aliments frais ?
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Que se passe-t-il lorsqu'il y a un manque de vitamines ?
Que se passe-t-il lorsqu'il y a un manque de vitamines ?
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Qu'est-ce qu'une carence en vitamine B12 ?
Qu'est-ce qu'une carence en vitamine B12 ?
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Vitamine C : définition
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Besoins en vitamine C
Besoins en vitamine C
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Post-test : Vrai ou Faux ?
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Study Notes
Vitamines
- Les vitamines sont principalement présentes dans les fruits et les légumes.
- Les vitamines sont détruites par la cuisson.
- La prise de compléments alimentaires vitaminés n'est pas dangereuse.
- Le jus de légumes en conserve ne possède pas d'intérêt nutritif.
- Les vitamines sont des composés organiques.
- Les vitamines ne fournissent pas d'énergie.
- Les vitamines sont essentielles pour maintenir la santé.
- Les vitamines sont nécessaires en très petites quantités, de µg à mg.
- Les vitamines doivent être obtenues grâce à l'alimentation.
Déficiences vitaminiques
- Les déficiences vitaminiques peuvent être dues à un manque d'apport.
- La malabsorption, notamment des vitamines A, D, E et K, peut causer des déficiences.
- Une atteinte organique, comme un déficit d'activation (ex: vitamine D), peut entraîner des déficiences.
- Une carence est un déficit pathologique de vitamines.
Classification des vitamines
- Les vitamines B (1, 2, 3, 5, 6, 8, 9, 12).
- La vitamine C.
- La vitamine A.
- La vitamine D.
- La vitamine E.
- La vitamine K.
Vitamine A : rôles
- La vitamine A, sous forme de rétinol ou bêta-carotène (provitamine A), est essentielle pour la vision (adaptation à la pénombre), le développement fœtal, la croissance et la différenciation cellulaire.
Vitamine A : sources
- Les sources de vitamine A sont affichées sur la diapositive.
Vitamine A : besoins
- Les besoins en vitamine A sont couverts par une alimentation variée.
- Une carence, rare en occident, peut être due à des problèmes digestifs ou à l’alcoolisme.
- La carence peut engendrer la cécité nocturne, des problèmes de croissance et de reproduction et des xérophtalmies.
- En zone subdéveloppée, les carences sont associées à une cécité et une mortalité infantiles.
- Une surdose peut être tératogène, notamment en début de grossesse.
Vitamine D : rôles
- Les rôles de la vitamine D incluent le métabolisme phosphocalcique (réguler la calcémie), et l'immunité.
Vitamine D : sources
- La vitamine D est produite par le corps grâce à l'exposition au soleil (ultra-violets).
- L'exposition solaire varie selon l'âge, la situation physiologique (grossesse, allaitement), la pigmentation de la peau, et la localisation géographique (région rurale, moins exposée à la pollution).
Vitamine D : besoins
- Des suppléments de vitamine D sont conseillés avant 4 ans.
- Des suppléments de vitamine D sont conseillés pendant l'hiver.
- Des suppléments de vitamine D sont conseillés aux femmes enceintes et aux personnes malades ou institutionnalisées.
Vitamine D : carences
- Une insuffisance en vitamine D (hypovitaminose D) peut engendrer des os mous et déformés chez l'enfant (rachitisme) et chez l’adulte (ostéomalacie).
- Des problèmes gastro-intestinaux (malabsorption digestive, Crohn, mucoviscidose, intestin grêle court) peuvent prédisposer à une carence en vitamine D.
Vitamine D : hypervitaminose
- L'hypervitaminose D, en l'absence d'élimination de l'excès par l'organisme, peut engendrer des dépôts de calcium dans des organes mous comme le foie, les reins et les artères.
- Des symptômes comme la diarrhée et l'anorexie peuvent être observés.
Vitamine E : rôle
- La vitamine E est un antioxydant qui protège les AGPI (acides gras polyinsaturés) très sensibles à l'oxydation.
- La vitamine E réduit le risque de maladie cardio-vasculaire.
Vitamine E : sources
- Les sources de vitamine E sont principalement d'origine végétale (huiles végétales, céréales germées, noix, graines...). Cependant, des sources animales sont aussi notées.
Vitamine K : rôles
- La vitamine K est impliquée dans la coagulation sanguine.
- La vitamine K joue un rôle dans la formation du tissu osseux.
Vitamine K : sources
- Les sources de vitamine K sont principalement d'origine végétale.
Vitamine K : besoins
- Les besoins en vitamine K sont généralement couverts par la synthèse endogène.
- Une carence chez le nouveau-né peut donner lieu à des hémorragies. Dans ce cas, une supplémentation est nécessaire en raison de la faible synthèse endogène.
Vitamines B : besoins
- Une alimentation équilibrée permet de répondre aux besoins en vitamines B.
- Des carences peuvent survenir, notamment chez les alcooliques et en Asie (vitamine B1 - béri-béri), avec des problèmes cutanés (vitamine B2) ou des problèmes hématologiques (vitamine B9, B12).
Vitamine B9 : rôles
- La vitamine B9, sous forme d'acide folique, est cruciale pour les femmes enceintes (pour éviter les problèmes de spina bifida et autres malformations cérébrales).
Vitamine B12 : rôles
- La vitamine B12, sous forme de cobalamine, est essentielle pour l'érythropoïèse et la fabrication des neurotransmetteurs.
Vitamine B12 : Absorption
- L'absorption de la vitamine B12 nécessite le facteur intrinsèque produit par l'estomac.
- La vitamine B12 est la seule vitamine hydrosoluble stockée dans le foie.
Vitamine B12 : Sources
- La vitamine B12 est principalement d'origine animale. Une synthèse partielle par des bactéries intestinales est possible néanmoins.
Vitamine B12 : Carence
- Une carence en vitamine B12 peut entraîner une anémie pernicieuse car il existe une absence de facteurs intrinsèques, ou une absorption déficiente.
Vitamine C : rôles
- La vitamine C, sous forme d'acide ascorbique, est un antioxydant, favorisant la cicatrisation, la résistance aux infections et l'absorption du fer non héminique.
- La vitamine C est impliquée dans la synthèse du collagène (tissu conjonctif, os).
Vitamine C : sources
- Les sources de vitamine C sont principalement des fruits et légumes frais, légèrement moins importantes dans les produits surgelés, et les moins concentrés dans les produits en conserve.
Vitamine C : Astuces de conservation
- La vitamine C est sensible à la chaleur et à la lumière. Il est donc conseillé de consommer les fruits et légumes rapidement après leur récolte et de les conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.
- Privilégiez les cuissons à la vapeur ou l’autocuiseur.
- Les jus de cuisson contiennent une partie des vitamines.
Vitamine C : Besoins
- Les besoins quotidiens en vitamine C varient selon le statut (adulte, femme enceinte, femme allaitante).
- Les fumeurs ont un besoin supérieur de vitamine C.
Vitamine C : carences
- Une carence en vitamine C peut entraîner le scorbut. Les symptômes d'une carence en vitamine C sont le déchaussement des dents, les hémorragies des gencives, les douleurs articulaires, la fatigue, et la sécheresse de la peau.
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Description
Ce quiz explore les vitamines, leur classification et les conséquences d'une déficience. Les réponses aux questions vous aideront à mieux comprendre l'importance des vitamines dans notre alimentation et leur rôle dans le maintien de la santé. Testez vos connaissances sur ce sujet essentiel pour une vie saine.
