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Questions and Answers
¿Qué son las vitaminas?
¿Qué son las vitaminas?
Un grupo de sustancias orgánicas que son necesarias suministrar en cantidades a los seres vivos para su normal desarrollo y mantenimiento de la salud
¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?
¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?
A, D, E, K
¿Qué es la forma activa de la vitamina A?
¿Qué es la forma activa de la vitamina A?
Retínol
¿Cuáles son las fuentes de retinol?
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¿Qué causa el déficit de vitamina A?
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¿Cuál es la fuente natural de la vitamina D?
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¿Qué propiedades tienen los calciferoles?
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¿Cuáles son los alimentos que se fortifican con vitamina D?
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¿Cuál es el nombre de la enfermedad causada por el exceso de consumo de vitaminas?
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¿Cuáles son los usos del tocoferol?
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Study Notes
Vitaminas
- Son sustancias orgánicas necesarias para el desarrollo y mantenimiento de la salud en seres vivos.
- El requerimiento diario de vitaminas varía según sexo, edad, embarazo y lactancia.
Vitamina A
- Es una vitamina liposoluble.
- La forma activa de la vitamina A es el retinol.
- El retinol es un compuesto amarillo, pálido casi incoloro, soluble en lípidos, alcohol y solventes orgánicos, insoluble en agua.
- Fuentes de retinol: vegetales de hojas verdes oscuras.
- Vitámeros de la vitamina A: retinoides de alcoholes ó retinol, de aldehído retinol y ácido retinoico.
- Provitamina A más activa: B-caroteno.
- Deficiencia de vitamina A: afecta la estructura dental y ósea, causa ceguera nocturna, especialmente en niños y mujeres embarazadas.
Vitamina D
- Es una vitamina liposoluble.
- Fuentes de vitamina D: tejidos animales, aceites de pescado y grasas animales.
- Fuentes de ergocalciferol (vitamina D2): plantas, hongos y levaduras.
- Forma natural de la vitamina D: colecalciferol.
- Deficiencia de vitamina D: causa malformaciones de los huesos (osteomielitis), raquitismo.
- Alimentos que se fortifican con vitamina D: margarinas, leche, queso y yema de huevo.
Vitamina E
- Es una vitamina liposoluble.
- Vitámeros de la vitamina E: tocoferoles y tocotrienoles.
- Propiedades de los tocoferoles: líquidos aceitosos viscosos, de color amarillo, soluble en solventes orgánicos, estables a tratamientos térmicos y se oxidan por acción de la luz.
- Fuentes de los tocoferoles: aceites vegetales, germen de trigo, semillas de girasol y palma, margarinas, leche entera y productos lácteos.
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Description
Aprende sobre las vitaminas, su función en el cuerpo y los factores que influyen en su requerimiento diario. Conoce más sobre estas sustancias esenciales para la salud.
