Vitaminas según Solubilidad

Vitaminas según Solubilidad

• Liposolubles: Estas vitaminas son de naturaleza lipídica, insolubles en agua y solubles en lípidos. Químicamente, son lípidos insaponificables (terpenos o esteroides). Su exceso se acumula en los tejidos grasos (como el hígado). Generalmente no son coenzimas, excepto la vitamina K, y no tienen un papel aparente en el reino vegetal. Las vitaminas liposolubles son A, D, K y E.

Vitamina A (Retinol/ Antisicoftalámica)

• Función: Es un β-caroteno (pigmento) antioxidante. Interviene en la visión (conos y bastones), estimula el sistema inmunitario, favorece la diferenciación celular durante el desarrollo fetal y protege/mantiene tejidos epiteliales, mucosas y el sistema esquelético.
• Deficiencia: Causa sequedad de los epitelios, ceguera nocturna, xeroftalmia (queratinización de la conjuntiva ocular) y engrosamiento de la córnea.

Vitamina D (Calciferol/ Antiraquítica)

• Tipos: Existen varios tipos de vitamina D, algunas se almacenan en la piel y se activan por la luz ultravioleta.
• Función: Es esencial para la absorción intestinal de calcio y fósforo, y su posterior metabolismo. Participa en la mineralización ósea.
• Deficiencia: En niños causa raquitismo (mala osificación) y, en adultos, osteomalacia (descalcificación y fracturas óseas).

Vitamina E (Tocoferol/ Antiestéril)

• Función: Antioxidante, especialmente de los ácidos grasos esenciales. Se relaciona con la fertilidad.
• Deficiencia: Asociada a esterilidad masculina en animales (no en humanos) y oxidación por radicales libres.

Vitamina K (Naftoquinona/ Antihemorrágica)

• Función: Interviene en la síntesis de factores de coagulación (protrombina) para la formación de coágulos sanguíneos. Se encuentra en plantas de color verde y se sintetiza en la flora intestinal.
• Deficiencia: Causa hemorragias.

Vitaminas Hidrosolubles

• Característica: No se acumulan en el cuerpo porque son solubles en agua y se excretan a través de la orina. Son coenzimas o precursores de coenzimas esenciales para muchas reacciones metabólicas. Incluyen las vitaminas C y el complejo B.

Vitamina C (Ácido Ascórbico/ Anti-escorbútica)

• Función: Antioxidante; coenzima de peptidasas intracelulares; esencial en la síntesis de colágeno; favorece la absorción de hierro; estimula defensas inmunitarias; necesaria para la función hormonal "antiestrés".
• Deficiencia: Causa escorbuto (encías sangrantes, pérdida de dientes, hemorragias e infecciones).

Vitamina B1 (Tiamina/ Anti-beribérica)

• Función: En su forma activa (pirofosfato de tiamina), una coenzima de enzimas descarboxilasas. Esencial para el metabolismo oxidativo de carbohidratos y lípidos (producción de energía).
• Deficiencia: Causa beriberi; trastornos del sistema nervioso (polineuritis) con debilidad muscular, hipersensibilidad, pérdida de reflejos y posible insuficiencia cardíaca.

Vitamina B2 (Riboflavina)

• Función: Forma parte de las coenzimas FAD y FMN, implicadas en el transporte electrónico y reacciones de oxidorreducción para obtener energía (respiración celular). Necesaria para mucosas y piel.
• Deficiencia: Causa dermatitis y lesiones de mucosas (lengua, labios, córnea, etc.).

Vitamina B3 (Niacina/ Ácido Nicotínico/ Factor PP/ Anti-pelagra)

• Función: Su amida (niacinamida) forma parte de NAD+ y NADP+, implicados en el transporte electrónico y las oxidorreducciones (energía). Mejora la circulación sanguínea y es esencial para el sistema nervioso, piel, lengua y digestivo.
• Deficiencia: Provoca pelagra (dermatitis, diarrea y demencia). Deficiencia leve causa trastornos nerviosos, gastrointestinales y de la piel.

Vitamina B5 (Ácido Pantoténico/ Vitamina W)

• Función: Forma parte de la coenzima A, crucial en el metabolismo energético. Necesaria para síntesis de hormonas "antiestrés", ácidos grasos, anticuerpos, etc.
• Deficiencia: Síndrome de pies ardorosos, dolores en pies, palpitaciones, desórdenes nerviosos, circulatorios y callosidad en el cuero cabelludo.

Vitamina B9 (Ácido Fólico)

• Función: Coenzima de transferasas (transferencia de grupos monocarbonados). Esencial en la síntesis de ADN, ARN y proteínas, formación de células sanguíneas.
• Deficiencia: En niños afecta el crecimiento y resistencia a enfermedades; en adultos causa anemia, irritabilidad, insomnio, ligera pérdida de memoria y disminución de defensas.

Vitamina B12 (Cianocobalamina)

• Función: Coenzima en la síntesis de ADN, ARN y proteínas. Desarrollo embrionario del tubo neural y eritropoyesis. Mantenimiento de vaina de mielina y síntesis de neurotransmisores. Movilización de grasas.
• Deficiencia: Anemias megaloblásticas (glóbulos rojos grandes y ovalados, pocos y escasamente formados, fatiga, palidez, degeneración nerviosa, dificultades respiratorias, úlceras en la lengua, entumecimiento de manos y pies).