Vinos de la Loire y Alsacia - Sommelier Profesional

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Questions and Answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el Chenin Blanc es correcta?

Posee un perfil aromático similar al de la uva Sauvignon Blanc.

Es predominantemente dulce y nunca seco.

Se puede encontrar en los AOP/AOC de Vouvray y Savennières. (correct)

Es conocido por su baja acidez y sabores simples.

¿Qué características son típicas del Melon de Bourgogne?

Generalmente se utiliza para la producción de vinos tintos.

Posee una acidez baja y un perfil frutal intenso.

Se destaca por su neutralidad aromática y acidez elevada. (correct)

Es conocido por su alto contenido de azúcar.

¿Cuál de las siguientes AOP/AOC es reconocida por el uso de Cabernet Franc?

Musacdet

Chinon (correct)

Sancerre

Vouvray

¿Qué perfil aromático se asocia comúnmente con el Sauvignon Blanc?

Herbáceo, cítrico y con toques minerales. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes cepas NO se menciona como parte de las principales uvas en la Loire?

Chardonnay Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor la diversidad de la región de la Loire?

La Loire presenta una variabilidad en suelos, climas y cepas que influye en sus estilos de vino. Signup and view all the answers

¿Qué características son comunes en la cepa Chenin Blanc de la Loire?

Notas autolíticas y aromas de miel, floral y pasto seco. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes cepas NO es considerada principal en la región de la Loire?

Merlot Signup and view all the answers

¿Qué evento histórico está asociado con la región de la Loire desde el año 2000?

Fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Signup and view all the answers

¿Qué papel desempeña la biodiversidad en la producción de vinos en la región de la Loire?

Facilita la producción de vinos naturales y biodinámicos. Signup and view all the answers

Qué tipo de vino está especialmente relacionado con el hongo 'botrytis cinerea' en la región de Anjou?

Vinos dulces basados en Chenin Blanc Signup and view all the answers

Cuál es una de las características del vino Sancerre?

Posee un carácter característico a 'Silex' Signup and view all the answers

Qué AOP/AOC se considera un monopolio de Nicolas Joly?

AOP/AOC La Coulée de Serrant Signup and view all the answers

Cuál es la superficie más grande dedicada a AOP/AOC en Loire Anjou?

AOP/AOC Côteaux du Layon Signup and view all the answers

Cómo se denomina el método de producción de vino que implica envejezar sobre lías en Muscadet?

Sur lie Signup and view all the answers

Qué tipo de clima caracteriza a la región de Loire Centre?

Clima continental mitigado por el río Signup and view all the answers

Qué tipo de vino se elabora principalmente en AOP/AOC Chinon?

Vinos tintos basados en Cabernet Franc Signup and view all the answers

Cuál de las siguientes zonas no pertenece a la AOP/AOC de Touraine?

AOP/AOC Muscadet Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal característica de la región vitivinícola de Alsacia en términos de clima?

Se considera la segunda región más seca de Francia. Signup and view all the answers

¿Qué proporción de la producción vitivinícola en Alsacia corresponde a AOC Alsace?

74% Signup and view all the answers

¿Cuántas cepas nobles están permitidas en AOC Alsace Grand Cru desde 2022?

5 cepas nobles. Signup and view all the answers

¿Cuál es el efecto que caracteriza a la región de Alsacia en términos de su topografía?

Efecto de sombra de lluvia debido a los Vosges. Signup and view all the answers

¿Qué porcentaje de la producción en Alsacia es representado por AOC Crémant d’Alsace?

22% Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes nombres de uva NO está incluido en las cepas nobles de AOC Alsace Grand Cru?

Sauvignon Blanc Signup and view all the answers

Cada una de las siguientes menciones puede ser agregada a AOC Alsace, EXCEPTO:

Cuvée de l'Annee Signup and view all the answers

¿Qué es determinante en la calidad del vino en Alsacia además de las características del suelo?

El factor humano y la tradición vitivinícola. Signup and view all the answers

¿Cuál es la característica principal del Gewürztraminer?

Es una variedad altamente aromática. Signup and view all the answers

¿Qué variedades son consideradas nobles en la región de Alsacia?

Riesling, PG, Muscat y Gewürztraminer. Signup and view all the answers

¿Qué excepciones se mencionan para las variedades de Grand Cru en Alsacia?

Kaefferkopf y Altenberg de Bergheim. Signup and view all the answers

¿Qué decretos están relacionados con la clasificación de los Grand Cru en Alsacia?

Décret du 20 novembre 1975 y Décret du 12 janvier 2007. Signup and view all the answers

¿Qué define a la mezcla de Gentil en Alsacia?

Mezcla de cepas de una misma parcela. Signup and view all the answers

¿En qué año se autorizó el uso del Pinot Noir en ciertos Grand Cru de Alsacia?

<ol start="2022"> <li></li> </ol> Signup and view all the answers

¿Qué métodos se utilizan para la producción de Crémant d’Alsace?

Método tradicional y cosechado a mano. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes características no corresponde al Pinot Noir en Alsacia?

Se utiliza principalmente en el vino rosado. Signup and view all the answers

¿Cuál es la proporción de Gewürztraminer cultivada en Alsacia?

95%. Signup and view all the answers

¿Qué refleja el término 'Les Grands Crus' en Alsacia?

Una clasificación de las mejores parcelas para el cultivo de uvas. Signup and view all the answers

Study Notes

La Loire

Río más largo de Francia, con más de 1000 km, que nace en el Massif Central y desemboca en el Océano Atlántico.
Reconocida como el "Jardin de la France" por la UNESCO desde 2000, la región destaca por su biodiversidad en suelos, climas y variedades de uvas.
Bastión de vinos naturales, con productores como La Div’Bouteille y Nicolas Joly.
Siete regiones vitivinícolas importantes: Pays Nantais, Fiefs Vendéens, Anjou-Saumur, Touraine, Centre-Loire, y Auvergne.
Clima variado en torno al paralelo 47° norte, con diversidad en estilos de vino, siendo la segunda región en producción de espumosos.

Principales Variedades de Uvas en la Loire

Chenin Blanc: Uva blanca aromática; estilos variados incluyendo dulce, seco y espumoso. Regiones AOP/AOC: Vouvray y Savennières.
Melon de Bourgogne: Conocida por su neutralidad y acidez elevada; notable en Muscadet.
Sauvignon Blanc: Aroma herbáceo y cítrico; AOP/AOC: Sancerre y Pouilly-Fumé.
Cabernet Franc: Principal variedad tinta; notas de frutas rojas y cuerpo medio; AOP/AOC: Chinon y Bourgueil.

Regiones Particularizadas en la Loire

Pays Nantais: Clima oceánico, famoso por Melon de Bourgogne y Muscadet, que se produce "sur lie".
Anjou: Diversidad vitivinícola con vinos espumosos y dulces a partir de Chenin Blanc; AOP/AOC como Coteaux du Layon y Bonnezeaux.
Touraine: Principalmente Cabernet Franc para tintos; destacando AOP/AOC Chinon y Vouvray para blancos.

Reserva y Elaboración de Vinos

Suelos de "Tuffeau" en Touraine permiten un buen drenaje, creando un hábitat ideal para viñedos.
En Centre-Loire, destaca la presencia de suelos "Terres Blanches" y "Silex" que proporcionan un carácter mineral distintivo a los vinos.

Alsacia

Región septentrional de Francia con clima continental tierno; AOC establecida en 1962, predominando el vino blanco (90%).
Efecto de sombra de lluvia generado por la cadena de montañas "Les Vosges", convirtiendo a Alsacia en la segunda región más seca de Francia.
Tres "Appellations": AOC Alsace, AOC Alsace Grand Cru (incluye cinco variedades nobles), y AOC Crémant d’Alsace.

Variedades de Uvas en Alsacia

Gewürztraminer: Variedad altamente aromática, conocida por su dulzor intenso; 95% de su plantación en Alsacia.
Pinot Noir: Variedades desde simples y frutales hasta complejas y elegantes en AOC Alsace Grand Cru.

Crémant d’Alsace

Elaborado bajo el método tradicional, compuesto por vinos espumosos blancos y rosados, con un mínimo de 9 meses sobre lías.
Se cosechan a mano y tienen un enfoque en la calidad.

Otros Aspectos Importantes

Introducción de nuevos vinos noblados en AOC Alsace Grand Cru que comenzaron a aceptar Pinot Noir en 2022.
Gran tradición vitivinícola en la región, reflejando un compromiso con la humildad, dedicación y calidad.

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Description

Explora la diversidad de los vinos de las regiones de Loire y Alsacia a través de un análisis del mapa. Aprende sobre los distintos suelos, climas y cepas que caracterizan estos estilos de vino. Este cuestionario está diseñado para estudiantes del curso de Sommelier Profesional en ESCH.