Vinos de la Loire y Alsacia - Sommelier Profesional

La Loire

• Río más largo de Francia, con más de 1000 km, que nace en el Massif Central y desemboca en el Océano Atlántico.
• Reconocida como el "Jardin de la France" por la UNESCO desde 2000, la región destaca por su biodiversidad en suelos, climas y variedades de uvas.
• Bastión de vinos naturales, con productores como La Div’Bouteille y Nicolas Joly.
• Siete regiones vitivinícolas importantes: Pays Nantais, Fiefs Vendéens, Anjou-Saumur, Touraine, Centre-Loire, y Auvergne.
• Clima variado en torno al paralelo 47° norte, con diversidad en estilos de vino, siendo la segunda región en producción de espumosos.

Principales Variedades de Uvas en la Loire

• Chenin Blanc: Uva blanca aromática; estilos variados incluyendo dulce, seco y espumoso. Regiones AOP/AOC: Vouvray y Savennières.
• Melon de Bourgogne: Conocida por su neutralidad y acidez elevada; notable en Muscadet.
• Sauvignon Blanc: Aroma herbáceo y cítrico; AOP/AOC: Sancerre y Pouilly-Fumé.
• Cabernet Franc: Principal variedad tinta; notas de frutas rojas y cuerpo medio; AOP/AOC: Chinon y Bourgueil.

Regiones Particularizadas en la Loire

• Pays Nantais: Clima oceánico, famoso por Melon de Bourgogne y Muscadet, que se produce "sur lie".
• Anjou: Diversidad vitivinícola con vinos espumosos y dulces a partir de Chenin Blanc; AOP/AOC como Coteaux du Layon y Bonnezeaux.
• Touraine: Principalmente Cabernet Franc para tintos; destacando AOP/AOC Chinon y Vouvray para blancos.

Reserva y Elaboración de Vinos

• Suelos de "Tuffeau" en Touraine permiten un buen drenaje, creando un hábitat ideal para viñedos.
• En Centre-Loire, destaca la presencia de suelos "Terres Blanches" y "Silex" que proporcionan un carácter mineral distintivo a los vinos.

Alsacia

• Región septentrional de Francia con clima continental tierno; AOC establecida en 1962, predominando el vino blanco (90%).
• Efecto de sombra de lluvia generado por la cadena de montañas "Les Vosges", convirtiendo a Alsacia en la segunda región más seca de Francia.
• Tres "Appellations": AOC Alsace, AOC Alsace Grand Cru (incluye cinco variedades nobles), y AOC Crémant d’Alsace.

Variedades de Uvas en Alsacia

• Gewürztraminer: Variedad altamente aromática, conocida por su dulzor intenso; 95% de su plantación en Alsacia.
• Pinot Noir: Variedades desde simples y frutales hasta complejas y elegantes en AOC Alsace Grand Cru.

Crémant d’Alsace

• Elaborado bajo el método tradicional, compuesto por vinos espumosos blancos y rosados, con un mínimo de 9 meses sobre lías.
• Se cosechan a mano y tienen un enfoque en la calidad.

Otros Aspectos Importantes

• Introducción de nuevos vinos noblados en AOC Alsace Grand Cru que comenzaron a aceptar Pinot Noir en 2022.
• Gran tradición vitivinícola en la región, reflejando un compromiso con la humildad, dedicación y calidad.

Explora la diversidad de los vinos de las regiones de Loire y Alsacia a través de un análisis del mapa. Aprende sobre los distintos suelos, climas y cepas que caracterizan estos estilos de vino. Este cuestionario está diseñado para estudiantes del curso de Sommelier Profesional en ESCH.