Unidad 3: Nutrientes

Los nutrientes son sustancias que necesita el organismo para realizar sus funciones básicas. Deben obtenerse de la dieta, ya que el cuerpo no los sintetiza ni produce.

False

<p>Micronutrientes</p> Signup and view all the answers

<p>Lípidos</p> Signup and view all the answers

<p>Energética = Hidratos de carbono y lípidos Plástica = Proteínas Reguladora = Vitaminas y minerales</p> Signup and view all the answers

<p>Los hidratos de carbono, también llamados glúcidos, carbohidratos o azúcares, son moléculas orgánicas formadas por carbono, oxígeno e hidrógeno, asociados a un grupo cetónico o aldehído.</p> Signup and view all the answers

<p>Los monosacáridos son los azúcares más sencillos presentes en la naturaleza. Contienen de tres a ocho átomos de carbono.</p> Signup and view all the answers

<p>Glucosa</p> Signup and view all the answers

<p>Sacarosa</p> Signup and view all the answers

<p>True</p> Signup and view all the answers

<p>El almidón, también conocido como fécula, es un polvo blanco insoluble en agua fría, pero al ir calentándose, se va diluyendo paulatinamente, obteniendo una pasta gelificada llamada engrudo.</p> Signup and view all the answers

<p>El glucógeno es el polisacárido de reserva de las células animales, es sintetizada a partir de glucosa no utilizada de forma inmediata.</p> Signup and view all the answers

<p>La fibra dietética es un grupo de polisacáridos que no se pueden hidrolizar (romper en moléculas más pequeñas) y por tanto, no se absorben.</p> Signup and view all the answers

<p>Pectina</p> Signup and view all the answers

<p>Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía para nuestro organismo.</p> Signup and view all the answers

<p>True</p> Signup and view all the answers

<p>Disminuye la absorción de calcio.</p> Signup and view all the answers

<p>Cereales, legumbres, frutas, verduras</p> Signup and view all the answers

<p>Los lípidos, también llamados grasas, son un grupo muy diverso de compuestos orgánicos formados principalmente por carbono e hidrógeno y, en menor proporción, de oxígeno.</p> Signup and view all the answers

<p>False</p> Signup and view all the answers

<p>Proteínas</p> Signup and view all the answers

<p>Lípidos simples</p> Signup and view all the answers

<p>Los ácidos grasos son moléculas anfipáticas, es decir, tienen una región apolar hidrófoba (la cadena hidrocarbonada) que repele el agua y una región polar hidrófila (el extremo carboxílico -COOH) que interactúa con el agua.</p> Signup and view all the answers

<p>Ácido palmítico</p> Signup and view all the answers

<p>True</p> Signup and view all the answers

<p>Los ácidos grasos insaturados son ácidos grasos que presentan uno o varios dobles enlaces (C=C) entre los átomos de carbono de su molécula.</p> Signup and view all the answers

<p>False</p> Signup and view all the answers

<p>Ácido linoleico</p> Signup and view all the answers

<p>Las proteínas son polímeros de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.</p> Signup and view all the answers

<p>True</p> Signup and view all the answers

<p>Función reguladora</p> Signup and view all the answers

<p>Arroz</p> Signup and view all the answers

<p>True</p> Signup and view all the answers

<p>La complementación proteica se produce cuando se combinan dos alimentos que contienen proteínas con aminoácidos limitantes diferentes para obtener una proteína completa de mayor valor biológico.</p> Signup and view all the answers

<p>Función energética</p> Signup and view all the answers

<p>False</p> Signup and view all the answers

<p>La vitamina B1 o tiamina interviene en el metabolismo de los glúcidos y en el funcionamiento del sistema nervioso.</p> Signup and view all the answers

<p>La vitamina B2 interviene en el metabolismo de las proteínas, glúcidos y lípidos.</p> Signup and view all the answers

<p>La vitamina B5 es un componente esencial de la coenzima A.</p> Signup and view all the answers

<p>Arroz</p> Signup and view all the answers

<p>La vitamina B6 interviene en el metabolismo de los ácidos grasos y de las proteínas y en la síntesis de hemoglobina.</p> Signup and view all the answers

<p>True</p> Signup and view all the answers

<p>La vitamina B12 es fundamental para la formación de la hemoglobina de los glóbulos rojos y el crecimiento corporal.</p> Signup and view all the answers

<p>La vitamina C tiene efectos antioxidantes. Interviene en el proceso de detoxificación, mejora la absorción del hierro, conserva las encías, huesos, dientes y vasos sanguíneos y ayuda al sistema inmunitario.</p> Signup and view all the answers

<p>False</p> Signup and view all the answers

<p>La vitamina D interviene junto a la paratohormona y la calcitonina en la regulación del metabolismo del calcio y el fosfato.</p> Signup and view all the answers

<p>False</p> Signup and view all the answers

<p>El calcio es el mineral más abundante en el organismo y es esencial para la formación de los huesos y dientes.</p> Signup and view all the answers

<p>True</p> Signup and view all the answers

<p>Arroz</p> Signup and view all the answers

<p>El fósforo forma parte de los huesos y dientes junto con el calcio.</p> Signup and view all the answers

<p>Frutas</p> Signup and view all the answers

<p>True</p> Signup and view all the answers

<p>False</p> Signup and view all the answers

<p>El manganeso forma parte de algunas enzimas y participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, aminoácidos y colesterol.</p> Signup and view all the answers

<p>True</p> Signup and view all the answers

<p>La termorregulación es el proceso por el cual el organismo mantiene la temperatura corporal constante a pesar de las variaciones de temperatura del entorno.</p> Signup and view all the answers

<p>Función energética</p> Signup and view all the answers

<p>True</p> Signup and view all the answers

<p>El principal órgano que regula el balance hídrico es el riñón.</p> Signup and view all the answers

<p>False</p> Signup and view all the answers

<p>False</p> Signup and view all the answers

<p>False</p> Signup and view all the answers