Types of Monosaccharides: Exploring Other Sugar Varieties

السكر الأحادي: يوجد فيه أنواع أخرى للسكر

السكر الأحادي، أو السكر النقي، هو نوع من الشعوريات الغذائية اليومية يستعملها البشرية لتزيين الساخن والبارد والراقي بالطعم والرووية. ولكن لم يعرف لكثير منا أنه يوجد أنواع أخرى من السكر في الطبيعة سواء كانت على سبيل الإحلال أو بعد نقلها في اللاбораت. ومن أهمها الأنواع هي الألدهيدات التي سنتعرف عليها في هذا البحث.

الألدهيدات: ما هي ومن أين تأتيها

الألدهيدات هي فروع من السكر الطبيعي والتي يتم استخراجها من طواحين المواد الغذائية كالبذور والثلج والفواكه. ويتم تكوينها عن طريق إزالة الغليظ المائي والمواد السائلة والمواد المعدنية من السكر الطبيعي الأساسي. ويمكن أن تكون الألدهيدات فروع أكثر شرارة للسكر الأساسي مع قيمة سكرية أعلى وتركيبات غذائية أخرى تختلف بينما آخرها تعبر عن سكر نقي عاديًا.

نوعية أولى: سكر السكروز

سكر السكروز (سكروز ساكروز) هو نوع من الألدهيدات التي يتم استخراجها من بذور السكروز (سكروزات السكر). ويمتلك هذا السكر قيمة سكرية عالية ويعمل على تزيين الأغذية بطور أفضل حيث يعرف بطعم خاص يمكن أن يستعمل في تزيين الأغذية المراهقة والمركزية والمطبخ المتخصص.

نوعية ثانية: سكر الفواكه

سكر الفواكه هو نوع من الألدهيدات التي يتم استخراجها من فواكه الطبيعية. ويمكن أن تكون هذه السكر بينما تحتوي على قيمة سكرية أعلى وتركيبات غذائية أخرى مثل الفيتامينات والعنصريات والمواد العضوية. ويمكن أن تكون هذه السكر في الفواكه الرائعة على نطاق واسع مثل التمر والخنزير والفاكهة الرمانية والبرتقال.

نتائج البحث

الألدهيدات هي فروع من السكر الطبيعي التي يمكن استهلاكها كمنتجات غذائية طبيعية على نطاق واسع. ويمكن أن تكون هذه السكر أكثر شرارة للسكر الأساسي مع قيمة سكرية أعلى وتركيبات غذائية أخرى تختلف بينما آخرها تعبر عن سكر نقي عاديًا. ويمكن أن تستخدم الألدهيدات في تزيين أغذية اليومية بطور أفضل حيث يعرف بطعم خاص وتركيبات