44 Questions
Suiker beperkt de ontwikkeling van ongewenste micro-organismen in de voeding en werkt in voldoende hoge concentratie dus als een bewaarmiddel. Hoewel dit verzachtende omstandigheden zijn om niet zomaar alle ______ uit de voeding te bannen, is het allerminst een geldig excuus om te veel ______ en ______houdende producten te gebruiken. Onze belangrijkste voedingsbronnen van koolhydraten zijn plantaardige producten zoals graanproducten, aardappelen, groenten, fruit en in mindere mate ook melk en melkproducten. Zij krijgen de voorkeur in een gezonde voeding. Suikers die aan de voeding worden toegevoegd, moeten zoveel mogelijk worden beperkt. In melk en fruit en in mindere mate in groenten zijn ______s van nature aanwezig samen met veel andere belangrijke essentiële voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, vezels en eiwitten. De ______s in deze voedingsmiddelen zijn met andere woorden goed 'verpakt'. Nutriëntrijke voedingsmiddelen omwille van de van nature aanwezige ______s uit de voeding schrappen, is zoals het kind met het badwater weggooien. Geen goed idee dus. Ze maken deel uit van een gezonde voeding. Schakel in een evenwichtige en gevarieerd samengestelde voeding fruit en melk in conform de richtlijnen van de voedingsdriehoek. Suikers worden vaak toegevoegd tijdens de verwerking en de bereiding van voeding.
suiker
De ______ in deze voedingsmiddelen zijn met andere woorden goed 'verpakt'. Nutriëntrijke voedingsmiddelen omwille van de van nature aanwezige ______ uit de voeding schrappen, is zoals het kind met het badwater weggooien.
suikers
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft in 2015 nog een derde groep van ______ gedefinieerd, namelijk de zogenaamde 'vrije ______'.
suikers
Suikers die aan de voeding worden toegevoegd, moeten zoveel mogelijk worden beperkt. In melk en fruit en in mindere mate in groenten zijn ______ van nature aanwezig samen met veel andere belangrijke essentiële voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, vezels en eiwitten.
suikers
Vrije suikers is de verzamelnaam voor toegevoegde suikers en suikers die van nature maar geconcentreerd aanwezig zijn in honing, siropen, vruchtensappen en vruchtensapconcentraten.
vrije suikers
De WHO raadt aan om de inname van ______ te beperken tot minder dan 10 energie%.
vrije suikers
Schakel in een evenwichtige en gevarieerd samengestelde voeding ______ en melk in conform de richtlijnen van de voedingsdriehoek.
fruit
Suikers worden vaak toegevoegd tijdens de verwerking en de bereiding van voeding.
suikers
1
Een overzicht van de algemene consensustermen binnen de voedingswetenschappen. Koolhydraten is de verzamelnaam van monosachariden (bv. glucose of dextrose, fructose en galactose), disachariden (2 monosachariden die onderling verbonden zijn, bv. sucrose, lactose, maltose), oligosachariden (3 tot 9 monosachariden die onderling verbonden zijn, bv. maltodextrine, oligofructose), polysachariden (meer dan 9 monosachariden die onderling verbonden zijn, bv. zetmeel, inuline) en suikeralcoholen of polyolen (bv. sorbitol, xylitol). De term suikers wordt gebruikt voor de groep van mono- en disachariden. Zij zijn van nature in de voeding aanwezig (bv. glucose en fructose in fruit, lactose in melk) of aan de voeding toegevoegd. Toegevoegde suikers zijn vaak sucrose of tafelsuiker maar het kan bijvoorbeeld ook dextrose, fructose, maltose, siroop, stroop, honing, invertsuiker of melasse zijn. Zij bestaan allemaal vooral uit mono- en disacchariden zoals glucose, fructose of een mengsel daarvan. Koolhydraten zijn een belangrijk bron van energie voor onze lichaamscellen, spieren en hersenen. Zij worden afgebroken tot glucose, die als brandstof kan dienen (1 g koolhydraten levert 4 kcal). Zij fungeren ook als bestanddeel of bouwsteen in ons lichaam. Suikers hebben meerdere functies in de voeding. Zij beïnvloeden de smaak, de structuur en de houdbaarheid van voedingsmiddelen. Vooral dat laatste kan nuttig zijn met het oog op meer voedselveiligheid en minder voedselverspilling.
2
Koolhydraten is de verzamelnaam van monosachariden (bv. glucose of dextrose, fructose en galactose), disachariden (2 monosachariden die onderling verbonden zijn, bv. sucrose, lactose, maltose), oligosachariden (3 tot 9 monosachariden die onderling verbonden zijn, bv. maltodextrine, oligofructose), polysachariden (meer dan 9 monosachariden die onderling verbonden zijn, bv. zetmeel, inuline) en suikeralcoholen of polyolen (bv. sorbitol, xylitol).
3
De term suikers wordt gebruikt voor de groep van mono- en disachariden. Zij zijn van nature in de voeding aanwezig (bv. glucose en fructose in fruit, lactose in melk) of aan de voeding toegevoegd. Toegevoegde suikers zijn vaak sucrose of tafelsuiker maar het kan bijvoorbeeld ook dextrose, fructose, maltose, siroop, stroop, honing, invertsuiker of melasse zijn. Zij bestaan allemaal vooral uit mono- en disacchariden zoals glucose, fructose of een mengsel daarvan.
4
Zij fungeren ook als bestanddeel of bouwsteen in ons lichaam. Suikers hebben meerdere functies in de voeding. Zij beïnvloeden de smaak, de structuur en de houdbaarheid van voedingsmiddelen. Vooral dat laatste kan nuttig zijn met het oog op meer voedselveiligheid en minder voedselverspilling.
Een voorbeeld van een disacharide die onderling verbonden is, is?
sucrose
Wat is de functie van koolhydraten in ons lichaam?
Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie voor onze lichaamscellen, spieren en hersenen. Ze worden afgebroken tot glucose, die als brandstof kan dienen.
Hoe beïnvloeden suikers de voedingsmiddelen?
Suikers beïnvloeden de smaak, de structuur en de houdbaarheid van voedingsmiddelen.
Wat raadt de Wereldgezondheidsorganisatie aan met betrekking tot de inname van suikers?
De WHO raadt aan om de inname van suikers te beperken tot minder dan 10 energie%.
Wat is de functie van suiker in voeding?
Suiker beperkt de ontwikkeling van ongewenste micro-organismen in de voeding en werkt in voldoende hoge concentratie dus als een bewaarmiddel.
Wat zijn de belangrijkste voedingsbronnen van koolhydraten?
Plantaardige producten zoals graanproducten, aardappelen, groenten, fruit en in mindere mate ook melk en melkproducten.
Wat is de aanbeveling van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) met betrekking tot de inname van vrije suikers?
De WHO raadt aan om de inname van vrije suikers te beperken tot minder dan 10 energie%.
Wat zijn vrije suikers volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO)?
Vrije suikers is de verzamelnaam voor toegevoegde suikers en suikers die van nature maar geconcentreerd aanwezig zijn in honing, siropen, vruchtensappen en vruchtensapconcentraten.
Waarom is het belangrijk om suikers die aan voeding worden toegevoegd te beperken?
Suikers die aan de voeding worden toegevoegd, moeten zoveel mogelijk worden beperkt omdat ze weinig andere belangrijke essentiële voedingsstoffen bevatten.
Waarom worden melk en fruit aanbevolen in een evenwichtige en gevarieerd samengestelde voeding?
Melk en fruit bevatten van nature suikers samen met veel andere belangrijke essentiële voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, vezels en eiwitten.
Hoe verschillen vrije suikers in vruchtensap van suikers in hele vruchten?
Een glas vruchtensap bevat al snel verschillende geperste stukken fruit, het bevat meestal minder vezels en wordt doorgaans ook snel ingenomen door zijn vloeibare vorm, waardoor de suikerinname alsnog hoog op kan lopen.
Suikers worden vaak toegevoegd tijdens de verwerking en de bereiding van voeding.
True
Waarom is het geen goed idee om nutriëntrijke voedingsmiddelen met van nature aanwezige suikers uit de voeding te schrappen?
Nutriëntrijke voedingsmiddelen omwille van de van nature aanwezige suikers uit de voeding schrappen, is zoals het kind met het badwater weggooien, omdat ze deel uitmaken van een gezonde voeding en belangrijke essentiële voedingsstoffen bevatten.
Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie voor onze lichaamscellen, spieren en hersenen.
True
Toegevoegde suikers zijn altijd sucrose of tafelsuiker.
False
Suikers hebben alleen invloed op de smaak van voedingsmiddelen.
False
Suiker werkt als bewaarmiddel in voeding?
True
Vrije suikers zijn toegevoegde suikers en suikers die van nature geconcentreerd aanwezig zijn in honing, siropen, vruchtensappen en vruchtensapconcentraten?
True
Het is een goed idee om nutriëntrijke voedingsmiddelen met van nature aanwezige suikers uit de voeding te schrappen?
False
De Wereldgezondheidsorganisatie raadt aan om de inname van vrije suikers te beperken tot minder dan 10 energie%?
True
Suikers in melk en fruit zijn van nature aanwezig samen met belangrijke essentiële voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, vezels en eiwitten?
True
Een glas vruchtensap bevat meer vezels dan een hele vrucht?
False
Plantaardige producten zijn de belangrijkste voedingsbronnen van koolhydraten?
True
Suikers die aan de voeding worden toegevoegd, moeten zoveel mogelijk worden beperkt?
True
Meervoudige koolhydraten worden ook wel complexe koolhydraten genoemd.
True
Verteerbare koolhydraten omvatten zetmeel en voedingsvezels.
True
Meervoudige koolhydraten komen voor in granen, aardappelen, peulvruchten en groenten.
True
Suikers en zetmeel moeten omgezet of afgebroken worden tot glucose vooraleer ze als brandstof gebruikt kunnen worden door onze lichaamscellen.
True
Meervoudige koolhydraten bestaan uit ketens van enkelvoudige koolhydraten zoals glucosemoleculen.
True
Zetmeel is een voorbeeld van verteerbare meervoudige koolhydraten.
True
Suikers en zetmeel kunnen direct als brandstof gebruikt worden door onze lichaamscellen.
False
Suikers worden vaak toegevoegd tijdens de verwerking en bereiding van voeding.
True
Test je kennis over de algemene consensustermen in voedingswetenschappen met de nadruk op koolhydraten, waaronder monosachariden, disachariden, oligosachariden, polysachariden en suikeralcoholen. Ontdek hoe goed je de verschillende termen binnen dit vakgebied kent!
Make Your Own Quizzes and Flashcards
Convert your notes into interactive study material.
Get started for free
