تقنيات تركيز وهريس الثمار

<p>بنقلها نرالا مزدوجا</p> Signup and view all the answers

<p>عبئة الناتج المركز</p> Signup and view all the answers

<p>لتحسين الطعم</p> Signup and view all the answers

<p>من 2% إلى 5%</p> Signup and view all the answers

<p>ملح الامام</p> Signup and view all the answers

<p>الكمية اللازمة لكل شيء</p> Signup and view all the answers

<p>التلبيس</p> Signup and view all the answers

<p>أقل من 180 درجة مئوية</p> Signup and view all the answers

<p>وقف نشاط الأنزيمات البكتينية</p> Signup and view all the answers

<p>الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد البكتينية</p> Signup and view all the answers

<p>لمنع أكسدة بكونات اللون والطعم</p> Signup and view all the answers

<p>تأمين بقاء أكبر كمية من المواد البكتينية</p> Signup and view all the answers

<p>النجيلة</p> Signup and view all the answers

<p>10 إلى 22</p> Signup and view all the answers

<p>بمساعدة أنابيب خاصة</p> Signup and view all the answers

<p>التركيز في حلل مفتوحة تحت الضغط الجوي العادي</p> Signup and view all the answers

<p>212 فهرنهايت</p> Signup and view all the answers

<p>تغير في اللون والنكهة</p> Signup and view all the answers

<p>150-160 درجة مئوية</p> Signup and view all the answers

<p>نوع العمير والعمليات المستخدمة</p> Signup and view all the answers

<p>تغيرات أكسيدية</p> Signup and view all the answers

<p>تغير اللون والنكهة</p> Signup and view all the answers