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Questions and Answers
¿Cuál es la principal diferencia entre un bufe sentado y un bufe coctel?
¿Cuál es la principal diferencia entre un bufe sentado y un bufe coctel?
- El bufe coctel es solo para desayunos, mientras que el sentado es para almuerzos.
- El bufe coctel permite la preparación de alimentos en el momento. (correct)
- El bufe sentado se caracteriza por tener camareros que sirven a los clientes en la mesa.
- El bufe sentados se sirve de pie, mientras que el coctel permite estar sentado.
En un bufe sentado, ¿quién se encarga principalmente de abastecer el buffet?
En un bufe sentado, ¿quién se encarga principalmente de abastecer el buffet?
- Puede haber un camarero que asista en la reposición de productos. (correct)
- El cliente es responsable de reponer los alimentos y bebidas.
- El chef es quien se encarga de abastecer el buffet de forma constante.
- Solo los otros clientes pueden ayudar a reponer el buffet.
¿Qué función no corresponde al servicio de un bufe asistido?
¿Qué función no corresponde al servicio de un bufe asistido?
- Invitar a los clientes a acercarse al buffet.
- Desbarazar mesas al finalizar el servicio.
- Preparar y servir bebidas en la mesa.
- Realizar la comida principal en la cocina. (correct)
En un bufe coctel, ¿cómo se presenta generalmente la oferta gastronómica?
En un bufe coctel, ¿cómo se presenta generalmente la oferta gastronómica?
¿Qué tipo de evento es más apropiado para un bufe coctel?
¿Qué tipo de evento es más apropiado para un bufe coctel?
En un bufe no asistido, ¿cuál es la tarea principal de los camareros?
En un bufe no asistido, ¿cuál es la tarea principal de los camareros?
¿Cuál de las siguientes características es típica de un bufé asistido?
¿Cuál de las siguientes características es típica de un bufé asistido?
¿Qué es lo que no incluye un bufe coctel en comparación con un bufe sentado?
¿Qué es lo que no incluye un bufe coctel en comparación con un bufe sentado?
Flashcards
Bufé sentado
Bufé sentado
Servicio de bufé donde los clientes se sirven de mesas ubicadas cerca del bufé, pudiendo repetir las veces que deseen.
Bufé coctel
Bufé coctel
Servicio mixto de bufé donde los clientes se sirven de pequeños bufés alrededor de la sala, y algunos alimentos son preparados al momento.
Bufé asistido
Bufé asistido
Servicio donde el personal ayuda a los clientes en la selección y servicio de alimentos, y en sus necesidades.
Bufé no asistido
Bufé no asistido
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Función de camarero en bufé sentado
Función de camarero en bufé sentado
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Funciones de personal en bufé coctel
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Mesa de apoyo en bufé coctel
Mesa de apoyo en bufé coctel
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Servicio mixto
Servicio mixto
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Study Notes
Servicio de Buffet
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Tipos de Buffet: Servicio de bife sentado (cliente se sirve en mesas cerca del buffet) y buffet cóctel (servicio mixto, con estaciones de comida en la sala).
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Buffet Sentado: -Mesas dispuestas cerca o alrededor del bufet -El cliente se sirve, cuantas veces sea necesario, de los alimentos expuestos y bebidas.
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Buffet No Asistido: -El cliente se sirve del buffet y transporta los alimentos/bebidas a su mesa. -El servicio se limita a reponer los alimentos agotados y a desbaratar/montar mesas.
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Buffet Asistido: -El servicio incluye atender a los clientes en sus necesidades y servir bebidas, acompañando el proceso de selección y consumo de los alimentos. -Servicio personalizado, incluyendo a personas mayores o con limitaciones. -Ayuda con el transporte de los alimentos/bebidas hasta la mesa.
Funciones del personal del buffet
- Recepcionar y asignar mesas: Recibir a los clientes y guiarlos a sus mesas.
- Tomar pedidos de bebidas: Tomar las órdenes de bebidas (café, vino, etc.).
- Atención al cliente: Ayudar a los clientes en el buffet (acérquese y servir) y en las necesidades, incluso para personas discapacitadas.
- Preparaciones y apoyo en cocina: Colaborar en tareas de apoyo en la cocina, como flambeados o preparaciones a la vista del cliente.
- Tareas generales: Despejar mesas, montarlas y reponer el bufé.
Servicio de Buffet Cóctel
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Servicio mixto: Combina características del servicio de bife sentado y bufé para la comida y servicio de bebidas; Se prepara comida en la barra, en trincha, o se elabora en el momento por personal de cocina.
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Mesas de apoyo: Las mesas de apoyo sirven para depositar vasos y platos, ubicadas en la zona del servicio.
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