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Questions and Answers
Cuál es el propósito principal del Nivel 1 en un bufé?
Cuál es el propósito principal del Nivel 1 en un bufé?
- Presentar los productos de acuerdo al género.
- Atraer al cliente desde su entrada al establecimiento. (correct)
- Dividir el bufé en subzonas temáticas.
- Indicar el nombre de cada preparación.
Cuál de las siguientes características no es necesaria para los recipientes en el Nivel 3?
Cuál de las siguientes características no es necesaria para los recipientes en el Nivel 3?
- Tener un atractivo visual y estético.
- Ser de un color específico. (correct)
- Conservar la temperatura de consumo.
- Ser de fácil transporte.
Qué aspecto se debe evitar al presentar los productos en el bufé?
Qué aspecto se debe evitar al presentar los productos en el bufé?
- Utilizar formas y colores contrastantes.
- Mostrar una sensación de frescor.
- Crear una sensación de abundancia.
- Obstaculizar el servicio de los platos. (correct)
Qué ventaja se menciona en relación a la rapidez en el servicio en un bufé?
Qué ventaja se menciona en relación a la rapidez en el servicio en un bufé?
Cuál es la función de los pequeños carteles que se sitúan al lado de cada preparación en un bufé?
Cuál es la función de los pequeños carteles que se sitúan al lado de cada preparación en un bufé?
¿Cuáles son los colores primarios?
¿Cuáles son los colores primarios?
¿Qué efecto tiene el color rojo según la teoría de los colores?
¿Qué efecto tiene el color rojo según la teoría de los colores?
Los colores que están próximos entre sí y tienen elementos comunes se llaman:
Los colores que están próximos entre sí y tienen elementos comunes se llaman:
¿Cuál es la función del color gris en la decoración?
¿Cuál es la función del color gris en la decoración?
¿Qué color es recomendado para locales que deben comunicar alegría y juventud?
¿Qué color es recomendado para locales que deben comunicar alegría y juventud?
En un bufé, los alimentos deben ser presentados con:
En un bufé, los alimentos deben ser presentados con:
El color azul es ideal en ambientes que están:
El color azul es ideal en ambientes que están:
Durante el servicio de bufé, los manjares deben ubicarse por:
Durante el servicio de bufé, los manjares deben ubicarse por:
Flashcards
Colores primarios
Colores primarios
Rojo, azul y amarillo. Son los colores básicos a partir de los cuales se obtienen todos los demás colores.
Colores secundarios
Colores secundarios
Verde, violeta y naranja. Se crean mezclando dos colores primarios.
Colores Armónicos
Colores Armónicos
Colores próximos entre sí en el círculo cromático, que comparten similitudes.
Colores Complementarios
Colores Complementarios
Colores opuestos en el círculo cromático, que contrastan entre sí.
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Colores Cálidos
Colores Cálidos
Amarillo, naranja y rojo. Transmiten sensaciones de energía y calidez.
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Colores Fríos
Colores Fríos
Azul, verde y violeta. Transmiten sensaciones de calma y frescura.
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Distribución de alimentos en un buffet
Distribución de alimentos en un buffet
Organizar los alimentos por grupos (ensaladas, carnes, pescados) en diferentes niveles para una presentación estética y ordenada.
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Importancia del orden en un buffet
Importancia del orden en un buffet
Organizar los alimentos en un buffet basandose tanto en el orden logico de consumo (ensaladas primero, luego carnes, luego postres), y en un orden estético si la situacion lo requiere.
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Nivel 1 del bufé
Nivel 1 del bufé
El bufé completo, la entrada, la zona completa visible y atractiva desde la puerta.
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Nivel 2 del bufé
Nivel 2 del bufé
Subzonas del bufé agrupadas por tipo de comida (ensaladas, postres, etc.), cada una con su estilo.
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Nivel 3 del bufé - Platillo
Nivel 3 del bufé - Platillo
Cada producto o plato individual dentro de una subzona, con presentación atractiva, higiénica y con la temperatura adecuada.
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Recipiente presentación de Nivel 3
Recipiente presentación de Nivel 3
El contenedor para cada platillo. Debe conservar la temperatura y ofrecer un aspecto atractivo, limpio y fácil de servir.
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Presentación de comida de Nivel 3
Presentación de comida de Nivel 3
Cómo se organiza y decora cada platillo para crear una sensación de frescura, abundancia, y facilidad de servicio; con cartel informativo.
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