5 Questions
Quel acide gras a l'indice d'iodé le plus élevé parmi les acides suivants : acide arachidique 20:00, acide linoléique 18:2:9,12, acide linolénique 18:3:9, 12, 15, acide arachidonique 20:4:5, 8, 11,14?
Acide arachidonique 20:4:5, 8, 11,14
Quels sont les deux acides gras constituant la vitamine F chez l'homme?
Acide linoléique et acide linolénique
À quelle classe appartiennent les acides gras constituant la vitamine F chez l'homme?
Acides gras insaturés
Pourquoi les acides gras constituant la vitamine F sont-ils dits essentiels?
Ils sont nécessaires à la santé mais ne peuvent être produits par le corps humain
Quel est le triglycéride présent dans une huile formée d'un triglycéride homogène saturé avec un indice de saponification égal à 535? (PMKOH = 56g/mol)
Stéarine
Quiz sur les lipides et les acides gras, avec un exercice sur les indices d'iodine des acides gras. Testez vos connaissances en sciences agronomiques et en chimie des lipides.
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