Quiz sur les édulcorants et les sources de sucre dans l'alimentation
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Questions and Answers

Qu'est-ce que l'edulcorant?

  • Un ingrédient abondant utilisé dans l'industrie alimentaire (correct)
  • Un agent de charge qui apporte de la masse à un aliment
  • Un sucre artificiel provenant de la betterave à sucre
  • Un sucre naturel provenant de la canne à sucre

    • Quelle est la principale source de sucre utilisée dans l'industrie alimentaire?

  • Le fructose
  • La betterave à sucre
  • Le glucose
  • La canne à sucre (correct)

    • Quelle est la fonction d'un agent de charge dans un aliment?

  • Donner une saveur sucrée à l'aliment
  • Apporter de la masse à l'aliment (correct)
  • Rendre les molécules solubles dans l'aliment
  • Lutter contre les bactéries dans l'aliment

    • Quel est le pouvoir sucrant du glucose par rapport au fructose?

    <p>Le fructose a un pouvoir sucrant plus élevé que le glucose</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les avantages de l'utilisation de l'édulcorant pour les personnes atteintes de diabète?

    <p>Il ne provoque pas de caries dentaires</p> Signup and view all the answers

    Vrai ou faux: L'édulcorant peut être naturel ou artificiel?

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Vrai ou faux: L'édulcorant est utilisé comme alternative au sucre dans l'industrie alimentaire?

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Vrai ou faux: L'édulcorant ne provoque pas de caries dentaires?

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Vrai ou faux: Les molécules d'édulcorant peuvent former des cristaux?

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Vrai ou faux: L'édulcorant est utilisé pour lutter contre les bactéries de la plaque dentaire?

    <p>False</p> Signup and view all the answers

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