Supermarket Laboratory Experience

12 Questions

Quel est le but de la visite guidée dans le supermarché laboratoire ?

Étudier les habitudes d'achat des clients

Quel est le poids recommandé pour les fruits à acheter ?

Exactement 3 kg

Combien de personnes remplissaient leurs paniers dans le supermarché laboratoire ?

6 femmes et 2 hommes

Qu'est-ce qui se passe après avoir payé les fruits ?

On m'invite à remplir un questionnaire

Pourquoi Jean-Paul a-t-il remarqué un écart de prix entre le melon vendu dans la grande surface près de chez lui et celui de la ZEV ?

Parce que le melon de la ZEV est vendu à 2,99 € la pièce et 1,99 € dans la grande surface

Quel est le prix total des fruits achetés ?

15,23 €

Qui a créé la zone expérimentale de point de vente (ZEV) ?

Le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes

Quel est l'objectif principal de l'expérience menée à la ZEV ?

Analyser le comportement des consommateurs pendant la période d'intersaison

Pourquoi Irène n'a-t-elle pas acheté de poires en magasin ?

Parce qu'elle en avait déjà à la maison

Pourquoi les producteurs se demandent comment écouter leurs récoltes ?

Parce qu'ils ont des difficultés à vendre leurs récoltes pendant l'intersaison

Pourquoi les ingénieurs notent-ils tout ce qui se passe à la ZEV ?

Pour contrôler les paramètres de l'expérience

Pourquoi la ZEV a-t-elle été créée ?

Pour obtenir des résultats scientifiques sur les produits frais

Study Notes

La Zone Expérimentale de Vente (ZEV)

La ZEV est un supermarché laboratoire créé par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) pour étudier le comportement des consommateurs.
Les clients sont invités à faire des achats comme d'habitude, sans payer, et à remplir un questionnaire à la fin.

Objectif de la ZEV

Analyser le comportement des consommateurs pendant l'intersaison, entre la fin des fruits d'été et le début de ceux d'automne.
Étudier les préférences des consommateurs pour les fruits considérés comme automnaux, tels que les poires, et les fruits d'été, tels que les abricots.

Avantages de la ZEV

Contrôle de tous les paramètres, notamment l'éclairage, la hauteur des étals, la fraîcheur des légumes, les conditionnements et les étiquettes.
Obtention de résultats très robustes et fiables, grâce à la maîtrise des paramètres.
Possibilité de répéter les expériences sur plusieurs années, sans biais.

Étude des consommateurs

Les clients sont suivis et leurs achats sont enregistrés détaillés.
Les données recueillies sont ajoutées à celles de 300 autres volontaires qui ont déjà participé à l'étude depuis 2021.
Les clients sont issus de la région parisienne et ont entre 50 et 60 ans.

Les professionnels

Les professionnels du CTIFL, tels que Jérôme Tisserand et Gilles Christy, étudient les données recueillies pour conseiller les distributeurs.
Les résultats de l'étude aideront les producteurs à écouler leurs récoltes plus efficacement pendant l'intersaison.