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Questions and Answers
O que é o livro 'Dar e Receber' de Adam Grant?
Qual é o tema central do livro 'Dar e Receber' de Adam Grant?
Quem é Adam Grant?
Qual é a diferença entre takers e givers no ambiente de trabalho?
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Qual é o tema central do livro 'Dar e Receber' de Adam Grant?
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Qual é o público-alvo recomendado para a leitura do livro 'Dar e Receber'?
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Por que é importante considerar o estilo de reciprocidade ao interagir com outras pessoas no ambiente de trabalho?
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Qual é a importância do networking no livro 'Dar e Receber'?
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Quem são os givers e takers mencionados no texto?
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Qual é o estilo de reciprocidade mais valorizado no ambiente de trabalho?
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Qual é a diferença entre takers e givers?
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O que é a diplomacia de dar e receber?
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Qual é a visão de mundo que Adam Grant questiona em 'Dar e Receber'?
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Por que os givers tendem a ter mais sucesso a longo prazo?
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O que é o princípio da diplomacia de dar e receber?
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Qual é a reputação dos givers no mercado de trabalho, de acordo com estudos?
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Study Notes
Resumo:
A auditoria operacional foi realizada em uma loja de Brasília no dia 27/04 em ambos os turnos. A organização da loja estava boa, mas foram encontrados problemas de validade de produtos, PVPS e limpeza de equipamentos. O gerenciamento de pessoas e processos estava bem feito e os treinamentos estavam sendo seguidos. A estrutura da loja precisa melhorar com relação ao ar-condicionado e seladora de sacos. A equipe trabalha bem, mas é preciso mais atenção em relação às validades dos produtos. Foram sugeridos planos de ação para melhorar a identificação de frascos de sabão e álcool em gel, PVPS das bebidas, etiquetagem de queijos e compra de equipamentos adequados para funcionários com alergias. A loja teve uma melhora na pontuação em relação ao mês anterior.O texto apresenta um relatório de avaliação de uma loja em relação à segurança alimentar e limpeza, com uma pontuação final de 79,92%. O checklist inclui diversos itens, como preenchimento correto dos formulários de abertura, medidas de segurança alimentar, uniformes dos funcionários, validade dos produtos, limpeza dos equipamentos, banheiros e áreas externas, entre outros. Algumas áreas apresentaram inconformidades, como a falta de proteção adequada nos sapatos dos funcionários e a presença de queijo sem validade do fornecedor. O relatório inclui anexos com mais informações.Está sendo seguida uma playlist do TT, exceto cozinha dark kitchen. Existe uma escala de limpeza ou Pop's sendo seguidos. Foi preenchido o checklist 5 dentro do prazo. O quarto de limpeza está organizado e limpo. Não há presença de vetores, pragas urbanas, ninhos ou outros. Existe um calendário de troca de óleo e está sendo seguido corretamente. O ar condicionado está ligado com temperatura adequada para manipulação de alimentos. O material de limpeza está organizado e separado dos alimentos. Os panos de chão estão guardados em lugares adequados, sem estar jogados ou sujos em algum canto. O checklist 5 foi preenchido corretamente e dentro do prazo. O descongelamento de carnes é feito de acordo com a previsão estipulada para a loja. A loja tem carne suficiente para trabalhar até o final do dia. Caso precise forçar o descongelamento de carnes, o processo está sendo feito de maneira correta. Gerentes/trainees estão com uniforme da empresa e de roupa adequada para entrar na operação, caso precise, sem adornos, esmaltes, unhas grandes, barba, etc. Todos os produtos e insumos estão em quantidade suficiente para venda até o final do dia. Indícios de erro de contagem ou pedido que afetou diretamente a reposição ou acarretou em perda/vencimento do produto na loja estão em ordem. A qualidade do produto final está garantida. O checklist 7 foi preenchido corretamente e dentro do horário pré-estabelecido. A reunião pré-plantão foi feita. Os funcionários sabem a meta de venda do dia. Os funcionários sabem os itens que estão sendo mais desperdiçados. Todos sabem o que foi perdido na última avaliação de Segurança Alimentar e o que precisa melhorar. A escala de loja está alinhada com a realidade da mesma, com folgas em dias de movimento, quantidade de pessoas, etc. Os procedimentos na área de corte estão sendo seguidos e respeitados. Os procedimentos na área de chapas estão sendo seguidos e respeitados. Os procedimentos na área de frituras estão sendo seguidos e respeitados. Os procedimentos na área de entrega estão sendo seguidos e respeitados. Os procedimentos na área de expedição estão sendo seguidos e respeitados. Dupla checagem está sendo feita em todos os pedidos. Todos os pedidos estão sendo entregues em até 15 minutos. Os funcionários sabem qual foi o último informativo de treinamento ou alguma mudança de procedimento que entrou no cardápio. Na área de franquias, a loja tem todos os equipamentos descritos pela franqueadora. Todos os ambientes estão climatizados e com refrigeração. Não há informação sobre a quantidade de produtos.Resumo do Texto:
- O procedimento está sendo seguido de acordo com o treinamento anterior com o Grupo TT;
- A loja não apresenta problemas relacionados à manutenção/estrutura do local que afetem diretamente a operação;
- Todos os produtos estavam com etiqueta de validade preenchida corretamente e utensílios estavam limpos e organizados;
- Ralos estavam fechados e calhas limpas na cozinha/balcão de atendimento;
- Itens pessoais estavam guardados em local adequado, sem estar jogados ou sem proteção.
Pontos detalhados:
- O procedimento está sendo seguido de acordo com o treinamento anterior com o Grupo TT, o que indica que a equipe está ciente e preparada para seguir as normas e padrões estabelecidos previamente. Isso é importante para garantir a qualidade e segurança dos produtos e serviços oferecidos pela loja.
- A loja não apresenta problemas relacionados à manutenção/estrutura do local que afetem diretamente a operação, o que significa que não há obstáculos ou dificuldades que possam prejudicar o desempenho da equipe ou a satisfação do cliente. Isso é fundamental para manter a eficiência e eficácia do negócio.
- Todos os produtos estavam com etiqueta de validade preenchida corretamente e utensílios estavam limpos e organizados, o que indica um controle adequado de estoque e higiene. Isso é essencial para evitar problemas de saúde pública e garantir a qualidade dos produtos oferecidos.
- Ralos estavam fechados e calhas limpas na cozinha/balcão de atendimento, o que significa que a equipe está atenta à limpeza e manutenção do ambiente de trabalho. Isso é importante para prevenir riscos à saúde e manter a boa aparência e higiene do local.
- Itens pessoais estavam guardados em local adequado, sem estar jogados ou sem proteção, o que indica um cuidado com a organização e segurança do ambiente de trabalho. Isso é importante para manter a disciplina e a boa convivência entre a equipe, além de evitar acidentes e perdas de objetos pessoais.
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Description
Teste seus conhecimentos sobre segurança alimentar e higiene em uma loja de Brasília com este quiz! Com perguntas sobre validade de produtos, limpeza de equipamentos e gerenciamento de pessoas e processos, você poderá avaliar suas habilidades na área e aprender mais sobre como garantir a qualidade e segurança dos produtos oferecidos. Este quiz é ideal para profissionais que trabalham na área de alimentação e para aqueles que des
