Quiz sobre Enzimas y su clasificación

Importancia de las Proteínas

• La formación de estructuras tridimensionales es esencial en la morfogénesis celular.
• Las proteínas mantienen una variedad de procesos, como la percepción sensorial, motilidad, transporte, señalización, catálisis, etc.

Definición de Enzimas

• Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones bioquímicas específicas.
• Disminuyen la energía de activación (Ea) y aumentan la velocidad de reacción.
• Son eficientes y específicas en sus funciones.

Aspectos Históricos

• Louis Pasteur estudió la acción de las enzimas y las llamó "fermentos" debido a que hipotetizó que catalizaban la conversión del azúcar a alcohol.
• Eduard Büchner (1987) aisló enzimas de levaduras y demostró que en extractos libres de células había actividad.
• La palabra "enzima" se deriva del griego que significa "en levadura" y fue utilizada por primera vez por Kühne en 1878.

Modelo de Llave-Cerradura

• Emil Fischer (1894) propuso el concepto de llave-cerradura, donde la superficie de la enzima es complementaria a la forma del sustrato.
• La unión del sustrato altera la superficie de la enzima, lo que es la clave para la catálisis y la regulación de la actividad.

Modelo de Ajuste Inducido

• Koshlan (1958) propuso el modelo de "ajuste inducido" para explicar el poder catalítico y especificidad de las enzimas.
• La unión del sustrato altera la superficie de la enzima, lo que permite la catálisis y la regulación de la actividad.

Propiedades Clave de las Enzimas

• Poder catalítico: Las enzimas pueden incrementar la velocidad de reacción hasta 10^17 veces.
• Especificidad: La mayoría de las enzimas son altamente específicas, tanto en la naturaleza del sustrato que utilizan como en el tipo de reacción que catalizan.
• Regulación: Las enzimas pueden ser reguladas por factores como pH, temperatura, iones metálicos, hormonas, moléculas pequeñas, cambios estructurales y retroalimentación.

Tipos de Especificidad

• Especificidad de enlace: Baja. Enzimas degradativas pueden utilizar un amplio rango de sustratos siempre y cuando tengan un enlace químico específico.
• Especificidad de grupo: Media. Enzimas como la hexoquinasa para la fosforilación de azúcares.
• Especificidad absoluta: Alta. Un solo sustrato o un grupo muy reducido de sustratos muy similares entre sí.
• Estéreo-especificidad: Alta. Sustratos quirales; las enzimas actúan sobre el sustrato L- o D-, pero no con ambos.