Sistemas de Producción 2° TPA

Vacas explotadas intensivamente para producir leche, donde el ternero es un subproducto.

Vacas explotadas extensivamente o semi-extensivamente, con el ternero como principal fuente de ingreso.

Proceso de engorde rápido y controlado de terneros para su posterior sacrificio.

Diferentes categorías de terneros, como los de vacas lecheras o nodrizas, que influyen en el manejo, alimentación y edad de sacrificio.

Subsector que incluye las hembras reproductoras de los terneros que serán sacrificados.

Sistema de cría y explotación de animales con alta densidad y control.

Sistema de cría y explotación de animales con baja densidad y mayor libertad.

Subsector que se encarga del engorde de los terneros para el sacrificio.

Terneros traídos de otros países de la Unión Europea, principalmente de Francia e Irlanda, para cubrir la demanda de cebaderos.

Etapa donde se adapta al ternero a su nueva vida en el cebadero, incluyendo la separación de la madre, el transporte y la nueva alimentación.

La separación, transporte y nueva alimentación causan estrés en los terneros, debilitando su sistema inmunológico.

Medidas necesarias para prevenir e identificar, controlar plagas y animales externos en el corral de recepción de terneros.

Las instalaciones deben ser amplias, con espacio para el ejercicio, protegidas del viento y con sombra, entre 15 y 20 m2 por animal.

Materiales como paja, serrín (no tratados) para el confort del ternero, evitemos sustancias químicas.

Proceso de limpieza y desinfección del corral, material sanitario e indumentaria de trabajo.

15 m2 por animal en el corral de recepción.

España es el segundo productor de carne de cerdo en Europa y cuarto a nivel mundial, con un autoabastecimiento del 135%.

Los españoles consumen una media de 39 kg de carne por habitante al año.

España es el quinto productor de carne de vacuno en Europa, con un autoabastecimiento menor que el de la carne de cerdo, por lo que importa carne from other countries.

España es el segundo productor de carne de pollo en Europa, con un autoabastecimiento del 95%, lo que implica importaciones.

Los principales sectores ganaderos españoles son porcino, vacuno, avícola (pollo) y ovino/caprino, con contribuciones diferentes a la producción final ganadera y agraria.

El sector porcino es crucial en la economía española, representando alrededor del 34% de la Producción Final Ganadera (PFG) y el 12% de la Producción Final Agraria (PFA).

El sector ovino y caprino en España ha sufrido una pérdida de rentabilidad en los últimos años, lo que ha afectado a las empresas y ganaderos.

El pollo es la carne más consumida en España, con una media de 13 kg por habitante y año.

Los terneros se alojan en grupos de 15-20 individuos, con zonas separadas para descanso y ejercicio.

Máquinas que proporcionan leche maternizada a los terneros, controlando la cantidad y temperatura.

La leche maternizada debe administrarse a la temperatura indicada por el fabricante.

La proporción de leche en polvo y agua debe ser la recomendada por el fabricante.

Se debe administrar la cantidad de leche adecuada por toma, evitando empachos y asegurando la satisfacción del ternero.

Método de suministro de leche que activa el reflejo de la gotera esofágica, evitando digestiones difíciles.

Método de suministro de leche menos costoso, pero que puede generar problemas digestivos por no activar el reflejo de la gotera esofágica.

Alimento sólido que se ofrece a los terneros para ayudarles a realizar la transición de la alimentación líquida a la sólida, ya que contiene derivados lácteos.

Enfermedad parasitaria en cerdos que causa diarrea sanguinolenta, depresión, anemia y deshidratación.

Dermatitis parasitaria contagiosa en cerdos, produciendo disminución de la ingesta, frotamiento, lamidos y zonas con costras.

Granjas que se enfocan en mejorar genéticamente razas puras de cerdos.

Granjas que multiplican razas puras o cruces de cerdos, obteniendo hembras reproductoras.

Granjas que se dedican a la reproducción de cerdos, produciendo crías para el mercado.

El sector porcino se organiza en una pirámide con tres niveles: selección, multiplicación y reproducción.

Las explotaciones de multiplicación dependen de las de selección para la mejora genética.

Cruce de razas puras para obtener animales con características mejores.

Inflamación de la vejiga urinaria en animales, generalmente causada por una infección o por piedras en la vejiga. Puede provocar síntomas como inquietud, micción frecuente, posturas inusuales y, en casos graves, ruptura de la vejiga o la uretra.

Para prevenir la cistitis en animales, se recomienda una dieta equilibrada, especialmente en la proporción de calcio y fósforo. Además, es crucial asegurar un acceso constante a agua limpia y abundante.

La relación entre los kilos de alimento consumidos por un animal y los kilos de peso que gana. Es una medida de la eficiencia del uso del alimento.

El promedio de kilos que gana un animal por día. Indica la velocidad de crecimiento del animal.

El porcentaje de peso del animal vivo que corresponde al peso de la canal (la parte del animal que se utiliza para consumo humano) después del sacrificio.

Un animal sacrificado antes de los 8 meses de edad, que solo ha consumido leche.

Un animal sacrificado entre los 8 y 12 meses de edad, que ha desarrollado grasa y tiene un color rosado en la carne.

Un animal sacrificado entre los 12 y 24 meses de edad, que aún no ha alcanzado su completo desarrollo.