Reglamento CE 852/2004 sobre Higiene Alimentaria
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Questions and Answers

¿Cuál de los siguientes establecimientos se incluye en la definición de comedores colectivos según la normativa?

  • Locales que solo sirven bebidas no alcohólicas.
  • Establecimientos que no ofrecen servicios de comida.
  • Centros de salud que ofrecen comidas a pacientes.
  • Restaurantes y cafeterías con licencia de la administración. (correct)

    • ¿Qué responsabilidad tiene la empresa respecto a los manipuladores de alimentos?

  • Garantizar que los trabajadores reciban una adecuada formación. (correct)
  • Contratar a un asesor externo para la formación.
  • Ofrecer formación opcional para los trabajadores.
  • Proporcionar solo el material de lectura.

    • ¿Qué se entiende por establecimientos de temporada en el contexto de la regulación alimentaria?

  • Instalaciones que funcionan en determinadas épocas del año. (correct)
  • Establecimientos que están cerrados por largas temporadas.
  • Locales que brindan comidas solo en eventos especiales.
  • Comedores que operan todo el año con variaciones de menú.

    • ¿Cuáles de los siguientes se consideran comedores colectivos según la normativa vigente?

    <p>Bares y tabernas que ofrecen comidas.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los comedores colectivos es correcta?

    <p>Debido a su función alimentaria, pueden operar bajo distintos tipos de administración.</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Reglamento (CE) 852/2004 sobre Higiene de los Productos Alimenticios

    • El Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 establece la responsabilidad de la empresa en la formación de manipuladores de alimentos.
    • La empresa debe garantizar que sus trabajadores obtengan el certificado de manipulador de alimentos y reciban una formación adecuada.
    • Se considera comedor colectivo a los establecimientos públicos o privados que sirven comidas para consumo en el mismo lugar, independientemente de que tengan cocina propia o no.
    • Estos comedores pueden ser independientes o formar parte de empresas, centros, instituciones u organismos.
    • La definición de comedores colectivos incluye restaurantes, cafeterías, cafés, bares, tabernas, cantinas y otros establecimientos que sirven comidas, incluso aquellos sujetos a la normativa turística.
    • También se incluyen establecimientos de temporada, que son instalaciones o establecimientos que sirven comidas y bebidas durante periodos específicos del año, como en calles, plazas, playas o eventos especiales (manifestaciones deportivas, eventos religiosos, culturales, etc.).

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    Este cuestionario se centra en el Reglamento (CE) 852/2004, que establece las responsabilidades de las empresas en la formación de manipuladores de alimentos. Además, cubre la definición y clasificación de comedores colectivos, incluyendo varios tipos de establecimientos de comida. Evalúa tu comprensión sobre las regulaciones de higiene en el manejo de alimentos.

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