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Questions and Answers
¿Cuál de los siguientes establecimientos se incluye en la definición de comedores colectivos según la normativa?
¿Cuál de los siguientes establecimientos se incluye en la definición de comedores colectivos según la normativa?
- Locales que solo sirven bebidas no alcohólicas.
- Establecimientos que no ofrecen servicios de comida.
- Centros de salud que ofrecen comidas a pacientes.
- Restaurantes y cafeterías con licencia de la administración. (correct)
¿Qué responsabilidad tiene la empresa respecto a los manipuladores de alimentos?
¿Qué responsabilidad tiene la empresa respecto a los manipuladores de alimentos?
- Garantizar que los trabajadores reciban una adecuada formación. (correct)
- Contratar a un asesor externo para la formación.
- Ofrecer formación opcional para los trabajadores.
- Proporcionar solo el material de lectura.
¿Qué se entiende por establecimientos de temporada en el contexto de la regulación alimentaria?
¿Qué se entiende por establecimientos de temporada en el contexto de la regulación alimentaria?
- Instalaciones que funcionan en determinadas épocas del año. (correct)
- Establecimientos que están cerrados por largas temporadas.
- Locales que brindan comidas solo en eventos especiales.
- Comedores que operan todo el año con variaciones de menú.
¿Cuáles de los siguientes se consideran comedores colectivos según la normativa vigente?
¿Cuáles de los siguientes se consideran comedores colectivos según la normativa vigente?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los comedores colectivos es correcta?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los comedores colectivos es correcta?
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Study Notes
Reglamento (CE) 852/2004 sobre Higiene de los Productos Alimenticios
- El Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 establece la responsabilidad de la empresa en la formación de manipuladores de alimentos.
- La empresa debe garantizar que sus trabajadores obtengan el certificado de manipulador de alimentos y reciban una formación adecuada.
- Se considera comedor colectivo a los establecimientos públicos o privados que sirven comidas para consumo en el mismo lugar, independientemente de que tengan cocina propia o no.
- Estos comedores pueden ser independientes o formar parte de empresas, centros, instituciones u organismos.
- La definición de comedores colectivos incluye restaurantes, cafeterías, cafés, bares, tabernas, cantinas y otros establecimientos que sirven comidas, incluso aquellos sujetos a la normativa turística.
- También se incluyen establecimientos de temporada, que son instalaciones o establecimientos que sirven comidas y bebidas durante periodos específicos del año, como en calles, plazas, playas o eventos especiales (manifestaciones deportivas, eventos religiosos, culturales, etc.).
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