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Questions and Answers
¿Cuál de los siguientes establecimientos se incluye en la definición de comedores colectivos según la normativa?
¿Qué responsabilidad tiene la empresa respecto a los manipuladores de alimentos?
¿Qué se entiende por establecimientos de temporada en el contexto de la regulación alimentaria?
¿Cuáles de los siguientes se consideran comedores colectivos según la normativa vigente?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los comedores colectivos es correcta?
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Study Notes
Reglamento (CE) 852/2004 sobre Higiene de los Productos Alimenticios
- El Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 establece la responsabilidad de la empresa en la formación de manipuladores de alimentos.
- La empresa debe garantizar que sus trabajadores obtengan el certificado de manipulador de alimentos y reciban una formación adecuada.
- Se considera comedor colectivo a los establecimientos públicos o privados que sirven comidas para consumo en el mismo lugar, independientemente de que tengan cocina propia o no.
- Estos comedores pueden ser independientes o formar parte de empresas, centros, instituciones u organismos.
- La definición de comedores colectivos incluye restaurantes, cafeterías, cafés, bares, tabernas, cantinas y otros establecimientos que sirven comidas, incluso aquellos sujetos a la normativa turística.
- También se incluyen establecimientos de temporada, que son instalaciones o establecimientos que sirven comidas y bebidas durante periodos específicos del año, como en calles, plazas, playas o eventos especiales (manifestaciones deportivas, eventos religiosos, culturales, etc.).
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Description
Este cuestionario se centra en el Reglamento (CE) 852/2004, que establece las responsabilidades de las empresas en la formación de manipuladores de alimentos. Además, cubre la definición y clasificación de comedores colectivos, incluyendo varios tipos de establecimientos de comida. Evalúa tu comprensión sobre las regulaciones de higiene en el manejo de alimentos.
