Receitas de Pão de Queijo e Khachapuri

Receita de Pão de Queijo com Suluguni

• Misture 100 ml de água morna, 100 ml de leite morno, 0,5 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 1 ovo, 4 g de fermento e 300 g de farinha.
• Deixe descansar em local quente por 60 minutos.
• Divida 450 g de queijo Suluguni em duas partes.
• Repita o processo com a segunda parte da massa.
• Misture 1 gema de ovo com 1 colher de sopa de leite.
• Asse o pão de queijo com queijo Suluguni a 200°C por 20 a 25 minutos.

Receita de Khachapuri, Pão de Queijo Georgiano

• Misture 300 ml de leite morno, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 1 ovo, 5 g de fermento e 520 g de farinha.
• Deixe descansar por 20 minutos.
• Adicione 50 g de manteiga (metade da quantidade).
• Repita o processo com a segunda parte da massa e deixe na geladeira por 20 minutos.
• Cozinhe 300 g de carne.
• Descasque e cozinhe 3 batatas (300 g) em cubos.
• Pique 1 cebola (130 g).
• Misture a carne e a batata cozidas com a cebola, pimenta do reino e sal a gosto.
• Misture 1 gema de ovo com 1 colher de sopa de leite.
• Adicione 1 colher de sopa de sementes de gergelim (opcional).
• Asse a 170°C por 40 a 45 minutos.

Receita de Pão de Queijo com Recheio de Batata

• Misture 300 ml de leite morno, 0,5 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 7 g de fermento, 2 colheres de sopa de creme de leite e 400 a 450 g de farinha.
• Deixe descansar em local quente por 40 minutos.
• Cozinhe 500 g de batatas.
• Amasse as batatas cozidas com 30 g de manteiga, sal e pimenta do reino a gosto.
• Pique 1 maço de cebolinha.
• Rale 100 g de queijo duro.
• Divida a massa em 12 porções.
• Divida o recheio de batata em 12 porções.
• Deixe o recheio descansar por 15 minutos.
• Adicione 1 colher de chá de páprica e 2 a 3 dentes de alho amassados ao recheio.
• Misture 30 g de manteiga.
• Rale mais 100 g de queijo.
• Asse a 180°C por 30 a 35 minutos.

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