Podcast
Questions and Answers
Care dintre următoarele aminoacizi sunt considerați esențiali pentru organismul uman?
Care dintre următoarele aminoacizi sunt considerați esențiali pentru organismul uman?
Care dintre următoarele afirmații privind aminoacizi este adevărată?
Care dintre următoarele afirmații privind aminoacizi este adevărată?
Aminoacizii condiționali esențiali pot fi sintetizați de organism în condiții normale. Care dintre următoarele aminoacizi este unul dintre aceștia?
Aminoacizii condiționali esențiali pot fi sintetizați de organism în condiții normale. Care dintre următoarele aminoacizi este unul dintre aceștia?
Care dintre următoarele tipuri de aminoacizi sunt considerați aromatici?
Care dintre următoarele tipuri de aminoacizi sunt considerați aromatici?
Signup and view all the answers
Care aminoacid nu este considerat esențial pentru organismul uman?
Care aminoacid nu este considerat esențial pentru organismul uman?
Signup and view all the answers
Ce caracteristici fizice au aminoacizii?
Ce caracteristici fizice au aminoacizii?
Signup and view all the answers
Ce procent din compoziția proteinelor este alocat aminoacidului metionină?
Ce procent din compoziția proteinelor este alocat aminoacidului metionină?
Signup and view all the answers
Care grupă de aminoacizi include histidina și triptofanul?
Care grupă de aminoacizi include histidina și triptofanul?
Signup and view all the answers
Care dintre următoarele aminoacizi pot fi sintetizați de organismul uman de novo?
Care dintre următoarele aminoacizi pot fi sintetizați de organismul uman de novo?
Signup and view all the answers
Cum sunt clasificați aminoacizii în funcție de structura lor?
Cum sunt clasificați aminoacizii în funcție de structura lor?
Signup and view all the answers
Study Notes
Reacții de culoare ale aminoacizilor și proteinelor
- Reacțiile identifică și dozare aminoacizi și proteine.
- Se utilizează reacții precum biuretului, ninhidrinei, xantoproteică și Pauly.
- De asemenea, este inclusă reacția de precipitare cu ionii metalelor grele.
Biochimie și Chimia factorilor de mediu
- Disciplină de Biochimie, Anul I, Semestrul I, Modul 2.
- Anul universitar 2021-2022.
Obiective
- Identificarea și dozarea aminoacizilor prin metode analitice calitative (reacții de culoare) și metode cantitative (dozări volumetrice).
Noțiuni teoretice
- Aminoacizii sunt constituenți de bază ai organismului uman.
- Acestia au o varietate de funcții biologice.
- Din punct de vedere structural, sunt molecule amfotere (amfioni, zwitterioni).
- În compoziția lor conțin o grupare amino cu caracter bazic și o grupare carboxil cu caracter acid.
- Aminoacizii sunt substanțe solide și solubile în apă, cu un punct de topire ridicat.
Clasificarea aminoacizilor
-
Structurale:
- Alifatic, fără sarcină electrică (glicina, alanina, valina, leucina și izoleucina)
- Aromatici (fenilalanina)
- Heterociclici (histidina, prolina, triptofanul)
- Hidroxilici (serina, treonina, tirozina)
- Tioaminoacizi (cisteina, metionina)
- Monoamino-dicarboxilici (acid glutamic, glutamina, acid aspartic, asparagina)
- Diamino-monocarboxilici (lizina, arginina)
-
Esențiali sau neesențiali:
- Neesențiali (alanina, acid aspartic, asparagina, prolina, glutamina și serina) pot fi sintetizați de organismul uman.
- Esențiali (histidina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofanul și valina) nu pot fi sintetizați de organismul uman și trebuie obținuți din dietă.
- Condițional esențiali sunt aceia care sunt sintetizați insuficient sau nu sunt sintetizați în anumite stări patologice.
Caracteristici Aminoacizi
- Tabel cu Denumire uzuală, Prescurtare, Simbol, dacă este esențial, și frecvența în compoziția proteinelor.
Reacția biuretului
- Substanțele cu legături peptidice reacționează cu Cu²+ în soluție puternic alcalină, formând un complex colorat violet.
- Se folosește pentru dozarea substanțelor proteice prin metode spectrofotometrice.
- Se obține prin condensarea a două molecule de uree. Reactivi: Sol. CuSO4 1%, Sol. NaOH 10%
Reacția ninhidrinei
- Ninhidrina reacționează cu aminoacizii în soluție apoasă, neutră sau slab alcalină, formând un compus colorat.
- Colorația variază în funcție de aminoacid (roz, roșu, albastru-violet, galben, galben-brun).
- Folosită în cromatografie pentru identificarea și dozarea aminoacizilor. Reactiv: Sol. de ninhidrină 0,1% cu adaos de piridină.
Reacția xantoproteică
- Caracteristică aminoacizilor aromatici (fenilalanina, tirozina, triptofanul).
- Provoacă o colorare galbenă la încălzire cu acid azotic concentrat.
- Nitrarea nucleului benzenic sau imidazolic este cauza. Reactivi: HNO3 concentrat și NaOH 5%.
Reacția Pauli (reacția histidinei și tirozinei)
- Tirozina, histidina și proteinele conținând acești aminoacizi formează prin cuplare un colorant și un colorant azoic roz.
- Intensificarea la roșu se produce prin alcalinizare. Reactivi: acid sulfanilic 1% în HCl 10%, NaNO2 5%, Na2CO3 30%.
Precipitarea cu ionii metalelor grele
- Proteinele formează combinații greu solubile cu metale grele (plumb, cupru, mercur, argint).
- Precipitate insolubile la cantități mici de sare.
- Diluarea sau dializa nu dizolvă precipitatul. Reactivi: HgCl₂, CuSO₄, Pb(CH₃COO)₂, AgNO₃.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Related Documents
Description
Acest quiz abordează reacțiile de culoare ale aminoacizilor și proteinelor, esențiale pentru identificarea și dozarea acestor compuși. Vei învăța despre reacții precum biuretului, ninhidrinei și xantoproteică, precum și despre rolul acestora în biochimie.
