Reacciones Químicas de Aminoácidos y Proteínas
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Questions and Answers

¿Cuál es el pH óptimo para la actividad de la amilasa salival?

  • 3,0 a 4,0
  • 6,0 a 7,0
  • 4,5 a 5,5 (correct)
  • 7,5 a 8,5

    • ¿Qué biomolécula se identifica mediante el reactivo de Molisch?

  • Lípidos
  • Carbohidratos (correct)
  • Ácidos nucleicos
  • Proteínas

    • ¿Qué color indica un resultado positivo en la prueba de Benedict?

  • Verde (correct)
  • Azul
  • Rojo (correct)
  • Negro

    • ¿Cuál de los siguientes no es un tipo de carbohidrato identificado en la práctica?

    <p>Ácido acético</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función de la celulosa en los seres vivos?

    <p>Soporte</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué test se utiliza para detectar azúcares reductores en una muestra?

    <p>Prueba de Benedict</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué sucede al añadir ácido sulfúrico en la prueba de Molisch?

    <p>Se forma un anillo rojo violeta</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de biomolécula representa el almidón?

    <p>Reserva de alimento</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el producto formado cuando los aminoácidos reaccionan con ninhidrina en presencia de calor?

    <p>Color azul o púrpura</p> Signup and view all the answers

    Qué biomoléculas se identifican mediante la prueba con ninhidrina?

    <p>Aminoácidos y proteínas</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué color indica una prueba positiva de la ninhidrina?

    <p>Azul o púrpura</p> Signup and view all the answers

    Además de la identificación de aminoácidos, ¿qué otro tipo de biomolécula también puede formar un color positivo con la ninhidrina?

    <p>Proteínas</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuántas gotas de solución de ninhidrina se deben agregar a la muestra para realizar la prueba?

    <p>5 gotas</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se debe agregar a la muestra en la prueba de Seliwanoff?

    <p>2 ml del reactivo de Seliwanoff</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el indicador de la prueba de Yodo?

    <p>Color azul</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el tiempo recomendado para llevar a cabo la prueba de Seliwanoff a 100°C?

    <p>2 minutos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué carbohidratos se identifican en la prueba de Seliwanoff?

    <p>Cetosas y aldosas</p> Signup and view all the answers

    En la prueba de Bial, ¿qué color indica la reacción entre los carbohidratos y el reactivo?

    <p>Color azul-verdoso</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué compuesto se utiliza junto con el reactivo de Bial en la prueba?

    <p>Ácido clorhídrico concentrado</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de medio se requiere en la prueba de Bial?

    <p>Medio clorhídrico</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuánto tiempo se sugiere calentar la muestra en la prueba de Bial?

    <p>5-10 minutos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué compuestos forman las proteínas al reaccionar con el reactivo de Biuret?

    <p>Compuestos coloridos</p> Signup and view all the answers

    ¿Con qué tipo de proteínas reacciona el reactivo de Millón?

    <p>Proteínas con tirosina</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué observación se hace al calentar la prueba de Millón después de mezclarla?

    <p>Se torna rojo</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el efecto del ácido nítrico en la prueba xantoproteica?

    <p>Forma compuestos amarillos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué moléculas proteicas se analizan en la prueba xantoproteica?

    <p>Proteínas con grupos fenilos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué volumen de solución se toma para realizar la prueba de Millón?

    <p>2 ml</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuánto tiempo se debe calentar en baño de María la prueba de Millón?

    <p>1 a 2 minutos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué aspecto tiene la solución inicial en la prueba de Millón antes de calentar?

    <p>Blanco</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la finalidad del programa BLAST en el análisis de secuencias?

    <p>Buscar similitudes y deducir funciones o orígenes comunes entre secuencias.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de información se puede encontrar en la base de datos GenBank?

    <p>Secuencias de DNA y RNA de acceso público.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué permite hacer el software ClustalW en el análisis de secuencias?

    <p>Calcular la similitud entre las secuencias y alinearlas.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué papel desempeña la base de datos UniProt en la investigación de proteínas?

    <p>Proporciona funciones y secuencias de proteínas de diversas fuentes.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes opciones describe incorrectamente la base de datos Entrez Gene?

    <p>Permite la búsqueda de secuencias de proteínas específicamente.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué color indica la presencia de almidón en la prueba de yodo?

    <p>Azul oscuro</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el resultado de la prueba de Benedict en presencia de amilasa y almidón tras calentar?

    <p>Verde, marrón o naranja</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el efecto de un aumento de temperatura sobre la actividad de la amilasa salival?

    <p>Aumenta la actividad enzimática</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué enzima se encarga de romper los enlaces del almidón en la salivación?

    <p>Amilasa salival</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué color se forma en la solución al añadir hidróxido de amonio o de sodio tras un primer precipitado amarillento?

    <p>Anaranjado</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se presenta el color en la prueba de yodo tras la acción de la amilasa sobre el almidón?

    <p>Cristalino</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el pH óptimo para la actividad eficaz de la amilasa salival?

    <p>Neutro</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ocurre cuando no hay efecto de la amilasa en la prueba de yodo?

    <p>El almidón permanece intacto</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Reacción de la Ninhidrina

    • La reacción de la ninhidrina con aminoácidos produce un color azul o púrpura.
    • Este color no es específico de los aminoácidos, ya que otros compuestos también lo forman en presencia de ninhidrina (polipéptidos y proteínas).
    • Para realizar la prueba, se toman 2 ml de la solución a analizar y se añaden 5 gotas de solución de ninhidrina.
    • Se calienta la mezcla en un baño María durante 1-2 minutos.
    • Si la prueba es positiva, aparecerá un color azul.

    Reacción de Biuret

    • La reacción de Biuret detecta la presencia de proteínas.
    • Las sustancias con grupos CS y NH también reaccionan.
    • Para esta prueba, se toman 2 ml de la solución a analizar y se añaden 2 ml de reactivo de Biuret.
    • Se mezcla bien la mezcla.
    • Las proteínas reaccionan con el reactivo de Biuret, formando compuestos coloreados.
    • Un resultado positivo de esta prueba es un color violeta.

    Reacción de Millón

    • La reacción de Millón identifica proteínas con tirosina.
    • Se toman 2 ml de la solución a analizar.
    • Se añaden 3-4 gotas del reactivo de Millón.
    • La mezcla se calienta, produciendo un precipitado blanco que se torna rojo al calentar.

    Reacción Xantoproteica

    • Para esta prueba, se toman 2 ml de la solución a analizar y se añaden 1 ml de ácido nítrico concentrado.
    • Se calienta en un baño maría, observando la formación de un precipitado amarillo.
    • Después de enfriar, añadir hidróxido de amonio o hidróxido de sodio, aumentando el color amarillo a anaranjado.
    • Un resultado positivo es un color amarillo/anaranjado.

    Identificación y caracterización de Carbohidratos (Molisch, Benedict, Seliwanoff, Bial, Yodo)

    • Cada técnica se enfoca en reacciones específicas con diferentes tipos de carbohidratos (monosacáridos, disacáridos, polisacáridos).
    • Los resultados cambian de color dependiendo del tipo de carbohidrato presente.
    • Se utilizan reactivos específicos para cada prueba que produce un cambio de color al interactuar con el carbohidrato.

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