Reacciones Químicas de Aminoácidos y Proteínas
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Questions and Answers

¿Cuál es el pH óptimo para la actividad de la amilasa salival?

  • 3,0 a 4,0
  • 6,0 a 7,0
  • 4,5 a 5,5 (correct)
  • 7,5 a 8,5

¿Qué biomolécula se identifica mediante el reactivo de Molisch?

  • Lípidos
  • Carbohidratos (correct)
  • Ácidos nucleicos
  • Proteínas

¿Qué color indica un resultado positivo en la prueba de Benedict?

  • Verde (correct)
  • Azul
  • Rojo (correct)
  • Negro

¿Cuál de los siguientes no es un tipo de carbohidrato identificado en la práctica?

<p>Ácido acético (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la función de la celulosa en los seres vivos?

<p>Soporte (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué test se utiliza para detectar azúcares reductores en una muestra?

<p>Prueba de Benedict (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué sucede al añadir ácido sulfúrico en la prueba de Molisch?

<p>Se forma un anillo rojo violeta (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de biomolécula representa el almidón?

<p>Reserva de alimento (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el producto formado cuando los aminoácidos reaccionan con ninhidrina en presencia de calor?

<p>Color azul o púrpura (B)</p> Signup and view all the answers

Qué biomoléculas se identifican mediante la prueba con ninhidrina?

<p>Aminoácidos y proteínas (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué color indica una prueba positiva de la ninhidrina?

<p>Azul o púrpura (C)</p> Signup and view all the answers

Además de la identificación de aminoácidos, ¿qué otro tipo de biomolécula también puede formar un color positivo con la ninhidrina?

<p>Proteínas (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuántas gotas de solución de ninhidrina se deben agregar a la muestra para realizar la prueba?

<p>5 gotas (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué se debe agregar a la muestra en la prueba de Seliwanoff?

<p>2 ml del reactivo de Seliwanoff (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el indicador de la prueba de Yodo?

<p>Color azul (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el tiempo recomendado para llevar a cabo la prueba de Seliwanoff a 100°C?

<p>2 minutos (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué carbohidratos se identifican en la prueba de Seliwanoff?

<p>Cetosas y aldosas (D)</p> Signup and view all the answers

En la prueba de Bial, ¿qué color indica la reacción entre los carbohidratos y el reactivo?

<p>Color azul-verdoso (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué compuesto se utiliza junto con el reactivo de Bial en la prueba?

<p>Ácido clorhídrico concentrado (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de medio se requiere en la prueba de Bial?

<p>Medio clorhídrico (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuánto tiempo se sugiere calentar la muestra en la prueba de Bial?

<p>5-10 minutos (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué compuestos forman las proteínas al reaccionar con el reactivo de Biuret?

<p>Compuestos coloridos (A)</p> Signup and view all the answers

¿Con qué tipo de proteínas reacciona el reactivo de Millón?

<p>Proteínas con tirosina (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué observación se hace al calentar la prueba de Millón después de mezclarla?

<p>Se torna rojo (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el efecto del ácido nítrico en la prueba xantoproteica?

<p>Forma compuestos amarillos (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué moléculas proteicas se analizan en la prueba xantoproteica?

<p>Proteínas con grupos fenilos (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué volumen de solución se toma para realizar la prueba de Millón?

<p>2 ml (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuánto tiempo se debe calentar en baño de María la prueba de Millón?

<p>1 a 2 minutos (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué aspecto tiene la solución inicial en la prueba de Millón antes de calentar?

<p>Blanco (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la finalidad del programa BLAST en el análisis de secuencias?

<p>Buscar similitudes y deducir funciones o orígenes comunes entre secuencias. (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de información se puede encontrar en la base de datos GenBank?

<p>Secuencias de DNA y RNA de acceso público. (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué permite hacer el software ClustalW en el análisis de secuencias?

<p>Calcular la similitud entre las secuencias y alinearlas. (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué papel desempeña la base de datos UniProt en la investigación de proteínas?

<p>Proporciona funciones y secuencias de proteínas de diversas fuentes. (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes opciones describe incorrectamente la base de datos Entrez Gene?

<p>Permite la búsqueda de secuencias de proteínas específicamente. (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué color indica la presencia de almidón en la prueba de yodo?

<p>Azul oscuro (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el resultado de la prueba de Benedict en presencia de amilasa y almidón tras calentar?

<p>Verde, marrón o naranja (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el efecto de un aumento de temperatura sobre la actividad de la amilasa salival?

<p>Aumenta la actividad enzimática (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué enzima se encarga de romper los enlaces del almidón en la salivación?

<p>Amilasa salival (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué color se forma en la solución al añadir hidróxido de amonio o de sodio tras un primer precipitado amarillento?

<p>Anaranjado (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cómo se presenta el color en la prueba de yodo tras la acción de la amilasa sobre el almidón?

<p>Cristalino (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el pH óptimo para la actividad eficaz de la amilasa salival?

<p>Neutro (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué ocurre cuando no hay efecto de la amilasa en la prueba de yodo?

<p>El almidón permanece intacto (C)</p> Signup and view all the answers

Flashcards

pH de la amilasa

El rango de pH óptimo para la actividad de la amilasa es de 4.5 a 5.5.

Almidón + saliva y pH

La prueba de Yodo y Benedict se utiliza para determinar la presencia y tipo de carbohidratos (almidón, azúcares reductores) en diferentes pH , en una solución de saliva y almidón.

Inductores y inhibidores enzimáticos

Moduladores de la actividad enzimática que aceleran o disminuyen la acción de la enzima respectivamente.

Reactivo de Molisch

Prueba para detectar la presencia de carbohidratos en general mediante hidrolisis de enlaces glucosídicos.

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Reactivo de Benedict

Prueba que identifica azúcares reductores; monosacáridos y algunos disacáridos con grupos reductores.

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Carbohidratos (biomoléculas)

Biomoléculas que cumplen funciones como reserva energética (almidón, glucógeno), soporte estructural (celulosa) y fuente de energía inmediata (glucosa).

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Azúcares reductores

Azúcares que tienen un grupo carbonilo libre (aldehídos o cetonas) que pueden reducir otras sustancias.

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Prueba de carbohidratos

Conjunto de pruebas para determinar la presencia y tipo de carbohidratos (Ej. Molisch e Benedict).

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Prueba Seliwanoff

Prueba para identificar cetosas en carbohidratos. Se observa un color rojo si es positivo.

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Reactivo Seliwanoff

Reactivo utilizado en la prueba Seliwanoff para determinar la presencia de cetosas.

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Prueba Bial

Prueba para identificar pentosas. Se observa un color azul-verdoso si es positivo.

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Reactivo Bial

Reactivo para la prueba Bial, utilizado para identificar pentosas.

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Prueba Yodo

Prueba para detectar polisacáridos. Da un resultado azul si es positivo.

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Carbohidratos cetosas

Tipo de carbohidrato que reacciona positivamente en la prueba Seliwanoff.

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Carbohidratos aldosas

Tipo de carbohidrato que no reacciona en la prueba Seliwanoff

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Polisacáridos

Macromoléculas formadas por muchas unidades de monosacáridos.

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Reacción de Ninhidrina

Prueba para identificar aminoácidos y proteínas. El producto que se forma es un color azul o púrpura.

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Ninhidrina

Reactivo usado para detectar aminoácidos y proteínas.

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Color positivo (Ninhidrina)

Desarrollo de un color azul o púrpura al calentar una solución con Ninhidrina.

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Biomolécula que identifica Ninhidrina

Aminoácidos y proteínas, aunque otras moléculas también pueden dar un resultado positivo con la reacción.

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Procedimiento de la reacción Ninhidrina

Añade 2 ml de solución a analizar + 5 gotas de Ninhidrina, calentar por 1-2 minutos en baño María. Observa color.

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Reactivo de Biuret

Se utiliza para identificar proteínas. Produce un cambio de color en presencia de proteínas.

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Prueba de Biuret

Método químico para identificar proteínas en una muestra, basado en la reacción con el reactivo de Biuret.

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Reactivo de Millón

Reactivo usado para detectar proteínas que contienen tirosina.

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Prueba de Millón

Identifica proteínas con tirosina. Se observa un precipitado blanco que luego se torna rojo al calentar.

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Prueba Xantoproteica

Detecta aminoácidos aromáticos (tirosina y triptófano) en proteínas.

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Ácido nítrico

Reactivo usado en la prueba xantoproteica para identificar proteínas.

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Proteínas con tirosina

Tipo de proteína que se detecta con el reactivo de Millón.

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Proteínas

Moléculas complejas con funciones cruciales en el cuerpo.

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NCBI

El Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI) es una base de datos centralizada que recopila y organiza información sobre genes, secuencias de ADN y ARN, proteínas, y otras moléculas biológicas.

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GenBank

GenBank es una base de datos que contiene secuencias de ADN y ARN provenientes de diferentes organismos. Es un recurso esencial para la investigación en biología molecular.

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UniProt

UniProt es una base de datos que recopila información sobre proteínas. Incluye secuencias de proteínas, funciones, estructuras y otras características.

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BLAST

BLAST es un programa que permite comparar secuencias biológicas (ADN, ARN o proteínas) para encontrar similitudes. Ayuda a determinar si las secuencias tienen relaciones evolutivas o funciones similares.

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ClustalW

ClustalW es un programa que realiza alineamientos múltiples de secuencias de ADN o proteínas. Se usa para encontrar patrones de conservación y divergencia entre las secuencias.

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Prueba de Benedict

Una prueba que detecta la presencia de azúcares reductores, como la glucosa, en una solución. Un cambio de color de azul a verde, marrón o naranja indica la presencia de azúcares reductores.

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Actividad de la amilasa salival

La capacidad de la enzima amilasa presente en la saliva para descomponer el almidón en moléculas más pequeñas como la amilosa, la amilopectina y finalmente, la glucosa.

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Efecto de la temperatura en la amilasa

La actividad enzimática de la amilasa se ve afectada por la temperatura. A temperaturas más altas, la actividad de la amilasa aumenta.

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Efecto del pH en la amilasa

La actividad enzimática de la amilasa está influenciada por el pH. La amilasa funciona mejor en un rango de pH específico.

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¿Qué sucede cuando la amilasa descompone el almidón?

Cuando la amilasa descompone el almidón, se forma glucosa. Esta glucosa puede ser utilizada por el cuerpo como fuente de energía.

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Prueba positiva de Benedict

Un cambio de color en la prueba de Benedict indica que el almidón ha sido descompuesto en glucosa.

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Prueba negativa de Yodo

Un color cristalino (transparente) en la prueba de Yodo significa que el almidón ha sido completamente descompuesto por la amilasa.

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Study Notes

Reacción de la Ninhidrina

  • La reacción de la ninhidrina con aminoácidos produce un color azul o púrpura.
  • Este color no es específico de los aminoácidos, ya que otros compuestos también lo forman en presencia de ninhidrina (polipéptidos y proteínas).
  • Para realizar la prueba, se toman 2 ml de la solución a analizar y se añaden 5 gotas de solución de ninhidrina.
  • Se calienta la mezcla en un baño María durante 1-2 minutos.
  • Si la prueba es positiva, aparecerá un color azul.

Reacción de Biuret

  • La reacción de Biuret detecta la presencia de proteínas.
  • Las sustancias con grupos CS y NH también reaccionan.
  • Para esta prueba, se toman 2 ml de la solución a analizar y se añaden 2 ml de reactivo de Biuret.
  • Se mezcla bien la mezcla.
  • Las proteínas reaccionan con el reactivo de Biuret, formando compuestos coloreados.
  • Un resultado positivo de esta prueba es un color violeta.

Reacción de Millón

  • La reacción de Millón identifica proteínas con tirosina.
  • Se toman 2 ml de la solución a analizar.
  • Se añaden 3-4 gotas del reactivo de Millón.
  • La mezcla se calienta, produciendo un precipitado blanco que se torna rojo al calentar.

Reacción Xantoproteica

  • Para esta prueba, se toman 2 ml de la solución a analizar y se añaden 1 ml de ácido nítrico concentrado.
  • Se calienta en un baño maría, observando la formación de un precipitado amarillo.
  • Después de enfriar, añadir hidróxido de amonio o hidróxido de sodio, aumentando el color amarillo a anaranjado.
  • Un resultado positivo es un color amarillo/anaranjado.

Identificación y caracterización de Carbohidratos (Molisch, Benedict, Seliwanoff, Bial, Yodo)

  • Cada técnica se enfoca en reacciones específicas con diferentes tipos de carbohidratos (monosacáridos, disacáridos, polisacáridos).
  • Los resultados cambian de color dependiendo del tipo de carbohidrato presente.
  • Se utilizan reactivos específicos para cada prueba que produce un cambio de color al interactuar con el carbohidrato.

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Este cuestionario evalúa tu conocimiento sobre las reacciones químicas de ninhidrina, Biuret y Millón, que son fundamentales para identificar aminoácidos y proteínas en muestras. A través de preguntas específicas, podrás demostrar tu comprensión sobre los procedimientos y los resultados de estas pruebas. ¡Ponte a prueba y aprende más sobre la química de las proteínas!

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