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Questions and Answers
Welche der folgenden Reinigungsverfahren sind trockene Verfahren?
Welche der folgenden Reinigungsverfahren sind trockene Verfahren?
- Reinigungstrommel (correct)
- Rüttelsiebe (correct)
- Wassertropfenreinigung
- Dampfreinigung
Welche Aussage über die Reinigungsverfahren ist korrekt?
Welche Aussage über die Reinigungsverfahren ist korrekt?
- Es gibt keine Kombination von Reinigungsverfahren.
- Nasse Reinigungsverfahren sind immer effizienter als trockene Verfahren.
- Nasse Verfahren erfordern keine spezielle Ausrüstung.
- Sowohl trockene als auch nasse Verfahren werden häufig kombiniert. (correct)
Welches der folgenden Verfahren gehört nicht zu den nassen Reinigungsverfahren?
Welches der folgenden Verfahren gehört nicht zu den nassen Reinigungsverfahren?
- Magnetabscheider (correct)
- Dampfreinigung
- Scheuerreinigung
- Spritzreinigung
Wie erfolgt die Sortierung der Materialien?
Wie erfolgt die Sortierung der Materialien?
Was ist ein typisches Beispiel für ein trockenes Reinigungsverfahren?
Was ist ein typisches Beispiel für ein trockenes Reinigungsverfahren?
Flashcards
Trockene Reinigungsverfahren
Trockene Reinigungsverfahren
Verfahren, das mit Hilfe von Luft, Vibrationen oder mechanischem Abrieb Schmutz von Oberflächen entfernt. Beispiele: Gebläsereiniger, Rüttelsiebe, Reinigungstrommel.
Nasse Reinigungsverfahren
Nasse Reinigungsverfahren
Verfahren, das Wasser verwendet, um Schmutz von Oberflächen zu entfernen.
Kombination aus Trocken- und Nassverfahren
Kombination aus Trocken- und Nassverfahren
Kombination aus trockenen und nassen Reinigungsverfahren, die sich ergänzen.
Sortierung
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Sortierkriterien
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Study Notes
Übernahme
- Qualitätsbestimmung und Mengenerfassung nach HACCP und QM-System werden durchgeführt.
- Kategorie A: Produkte sind normal entwickelt, voll ausgereift, gesund, sauber und baumfrisch. Diese werden für einwandfreie Produkte verwendet.
- Kategorie B: Produkte sind ungenügend reif, überlagert, beschädigt oder weisen qualitative Mängel auf. Diese werden für besondere Zwecke benutzt.
- Kategorie C: Produkte sind unsauber, unterentwickelt, unreif, überreif, überlagert oder verletzt. Diese werden nicht übernommen.
Zwischenlagerung
- Kurzzeitlagerung von Produkten bei saisonaler Verarbeitung.
- Im Einsatz sind Lagerwannen für Kernobst, Lagerbehälter für Beerenobst und Steinobst sowie Stapelsilos für Zitrusfrüchte.
Langzeitlagerung
- Kühllager werden für Kernobst und Steinobst genutzt.
- Tiefkühlläger für Beerenobst.
- CA-Lager für Kernobst und tropische Früchte.
Schwemmkanal
- Die Eignung des Schwemmkanals ist gegeben bei einem Gefälle von -2,5%.
- Er dient dem Transport von Wasser (Wasseraufbereitung, Haftwasser).
Bandförderer
- Die Eignung des Bandförderers ist für Winkel unter 45 Grad.
Becherelvator
- Die Eignung des Becherelevators ist für Winkel über 60 Grad.
Schneckenförderer/Elevator
- Die Eignung des Schneckenförderers/Elevators liegt im Winkelbereich von 0 bis 60 Grad und 90 Grad.
Reinigung
- Trockene Reinigungsmethoden umfassen Gebläsereiniger, Rüttelsiebe, Reinigungstrommeln und Magnetabscheider.
- Nasse Reinigungsverfahren werden ebenfalls angewandt.
- Kombinierte Verfahren sind häufig.
Sortierung
- Sortierung nach verschiedenen Kriterien erfolgt.
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Description
In diesem Quiz testen wir Ihr Wissen über die Qualitätsbestimmung und Lagerung von Lebensmitteln nach HACCP und QM-System. Sie lernen die Unterschiede zwischen den Kategorien A, B und C sowie die verschiedenen Lagerungsmethoden für Obst. Überprüfen Sie Ihr Verständnis für die Anforderungen an die Zwischen- und Langzeitlagerung von Lebensmitteln.
