Psicobiología de la Nutrición

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Questions and Answers

¿Cuál es uno de los principales propósitos de comer?

Suministrar energía suficiente para sobrevivir y funcionar (correct)

Producir hormonas en el cuerpo

Aumentar la masa muscular directamente

Balacear los niveles de agua en el organismo

¿Qué tipo de nutrientes se obtienen principalmente de la digestión de los carbohidratos?

Glucosa (correct)

Aminoácidos

Ácidos grasos

Vitaminas

¿Cuál es un mecanismo neurobiológico asociado al control de la saciedad?

Hormonas de crecimiento

Mecanismos de defensa neuroinmunológico

Mecanismos periféricos de cese a corto plazo (correct)

Detectores de energía

¿Qué componentes se obtienen del metabolismo de las proteínas durante la digestión?

Aminoácidos Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes opciones NO es un motivo para ingerir moléculas durante la alimentación?

Aumentar la capacidad de almacenar agua Signup and view all the answers

¿Cuál es una de las funciones de los lípidos en el organismo?

Proveer energía y almacenar reservas Signup and view all the answers

¿Qué estructura cerebral está implicada en la regulación del hambre y la saciedad?

Hipotálamo Signup and view all the answers

La digestión es el proceso mediante el cual:

La comida se descompone y se absorben sus constituyentes Signup and view all the answers

¿Qué tipo de reserva energética es la que se almacena a corto plazo?

Carbohidratos Signup and view all the answers

¿Dónde se encuentran principalmente los depósitos de reserva a corto plazo en el cuerpo humano?

Hígado y músculos Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de la insulina en el organismo?

Transformar glucosa en glucógeno Signup and view all the answers

Qué hormona secreta el páncreas cuando hay una caída en los niveles de glucosa?

Glucagón Signup and view all the answers

¿Cuántas calorías de carbohidratos puede retener el hígado en promedio?

300 calorías Signup and view all the answers

¿Qué parte del cuerpo se alimenta principalmente de los carbohidratos almacenados a corto plazo?

El sistema nervioso central (SNC) Signup and view all the answers

¿Qué ocurre cuando hay suficiente glucosa e insulina en la sangre?

Parte de la glucosa se utiliza como combustible y parte se almacena Signup and view all the answers

¿Cuál es la hormona que interrumpe la secreción de insulina en el páncreas?

El glucagón Signup and view all the answers

¿Qué sustancia se inyectó que compite con la glucosa para ser utilizada por las células?

2DG Signup and view all the answers

¿Qué sucede cuando se secciona el nervio Vago en relación con la inyección de 2DG?

No provoca hambre Signup and view all the answers

¿Dónde se cree que se sitúan los receptores de nutrientes en el romboencéfalo?

Área postrema Signup and view all the answers

¿Qué tipo de privación detectan los receptores en el hígado?

Glucoprivación y lipoprivación Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal del nervio Vago según los hallazgos?

Conectar el hígado con el encéfalo Signup and view all the answers

¿Qué ocurre si hay lesiones en el romboencéfalo?

No producen alteraciones a largo plazo del control de la alimentación Signup and view all the answers

¿Qué indica que el encéfalo tiene sus propios detectores de nutrientes?

Registran la disponibilidad de glucosa Signup and view all the answers

¿Cómo interactúan las señales de hambre y saciedad?

Interactúan si la hambre es intensa o moderada Signup and view all the answers

¿Cuál es el efecto de las inyecciones de CCK en la toma de alimentos?

Suprimen la toma de alimentos Signup and view all the answers

¿Qué sucede con los ratones que no pueden producir receptores para la CCK?

Se vuelven obesos debido a una alteración en los mecanismos de saciedad Signup and view all the answers

¿Cuál es el lugar de acción de la CCK?

Fuera del encéfalo o en órganos circunventriculares Signup and view all the answers

¿Qué tipo de señal de saciedad se libera en respuesta a las calorías ingeridas?

Un péptido cuyo nombre es desconocido Signup and view all the answers

¿Cuál es el papel del hígado en la saciedad?

Enviar señales al encéfalo para producir saciedad Signup and view all the answers

¿Cuál es una característica del metabolismo durante la absorción que influye en la saciedad?

Aumento de la insulina en sangre Signup and view all the answers

¿Qué ocurre con la infusión de insulina en el tercer ventrículo?

Disminuye la conducta de comer Signup and view all the answers

¿Cómo se relaciona la deficiencia de insulina con la obesidad?

Se asocia a hiperfagia y obesidad Signup and view all the answers

¿Cuál es el principal tipo de molécula almacenada en el tejido adiposo?

Triglicéridos Signup and view all the answers

¿Qué sucede en el SNC cuando las reservas de carbohidratos se agotan?

El SNC empieza a usar las reservas de tejido adiposo Signup and view all the answers

¿Qué tipo de células están involucradas en la conversión de nutrientes en triglicéridos?

Adipocitos Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes ácidos grasos no se menciona como parte de los triglicéridos?

Ácido láctico Signup and view all the answers

¿Cómo se estimula la liberación de triglicéridos al torrente sanguíneo?

Estimulación nerviosa de los axones simpáticos Signup and view all the answers

¿Qué función tiene el glucagón en el cuerpo?

Facilita la liberación de glucosa del hígado Signup and view all the answers

¿Dónde se encuentra principalmente el tejido adiposo en el cuerpo humano?

Bajo la piel y en la cavidad abdominal Signup and view all the answers

¿Qué ocurre con las reservas de carbohidratos durante el ayuno?

Se utilizan antes que los depósitos de grasas Signup and view all the answers

¿Cuál es la función de la leptina en el cuerpo?

Aumentar el índice metabólico Signup and view all the answers

¿Qué ocurre cuando se administran inyecciones de leptina a un ratón ob?

Consume menos alimento Signup and view all the answers

¿Cómo se clasifican los ratones usados en el experimento de D. Coleman?

Ratones ob/ob y ratones db/db Signup and view all the answers

¿Qué señal química proporciona el tejido graso al encéfalo?

Leptina Signup and view all the answers

¿Qué les ocurre a los ratones ob si no reciben leptina?

Comen en exceso y desarrollan diabetes Signup and view all the answers

¿Cuál es la teoría principal relacionada con las señales de saciedad?

El organismo intenta mantener constante la cantidad de grasa corporal Signup and view all the answers

¿Qué les ocurre a los ratones db/db en el experimento?

Producen leptina pero no tienen receptores para ella Signup and view all the answers

¿Qué tipo de señal se considera cuando los adipocitos informan sobre la grasa almacenada?

Señal química Signup and view all the answers

Study Notes

Bloque III: Motivación

El tema es Psicobiología de la nutrición y la regulación hidromineral.

Índice

Se estudian los mecanismos neurobiológicos implicados en el procesamiento de las señales de hambre y saciedad.
Se describen los tipos de sed y los mecanismos neurobiológicos asociados.

Parte I. Psicobiología de la Nutrición

Se presenta una introducción.
Se explora la digestión y el flujo energético.
Se analizan las teorías sobre el hambre y la ingesta.
Se identifican los detectores periféricos.
Se determinan los detectores centrales.
Se estudian las teorías sobre la saciedad.
Se examinan los mecanismos periféricos de cese a corto plazo.
Se estudia la saciedad a largo plazo.
Se analizan las estructuras encefálicas: tronco cerebral e hipotálamo.

Introducción

Comer es fundamental para la supervivencia y el desarrollo de las especies.
Se investigan los mecanismos para controlar la ingesta de alimentos.
Se estudian los factores fisiológicos y ambientales que influyen en la ingesta alimenticia.
Se estudia el metabolismo corporal y la regulación del peso corporal.
Se exploran los mecanismos neurales que supervisan el estado nutricional y regulan la ingesta.

Digestión y flujo energético

El propósito de comer es proporcionar energía al organismo.
La digestión es un proceso gastrointestinal de descomposición de los alimentos y absorción de sus componentes.
La energía se obtiene bajo tres formas: lípidos, aminoácidos, y glucosa.
Los tres motivos para ingerir estas moléculas son: construir y mantener los órganos, obtener energía para movimientos musculares y regular la temperatura corporal.
El cuerpo almacena energía (combustible) para utilizarlo entre comidas usando dos depósitos de reserva: uno a corto plazo y otro a largo plazo.
El depósito a corto plazo almacena carbohidratos (principalmente glucógeno) en las células del hígado y músculos.
El depósito a largo plazo almacena grasas (principalmente triglicéridos) en el tejido adiposo.
Las células hepáticas convierten la glucosa en glucógeno y la almacenan gracias a la insulina. Cuando la glucosa en sangre baja, se libera glucagón para transformar glucógeno en glucosa.
La caída de glucosa es detectada por el páncreas y el encéfalo. El páncreas responde interrumpiendo la secreción de insulina e incrementando la secreción de glucagón.
El glucagón transforma el glucógeno en glucosa y la libera al torrente sanguíneo para que el encéfalo pueda usarla. El depósito de carbohidratos se reserva para el funcionamiento del SNC. Cuando nos levantamos, el hígado convierte el glucógeno en glucosa para que el SNC la utilice.
El depósito a largo plazo (tejido adiposo) está lleno de grasas en forma de triglicéridos. Estos triglicéridos se componen de glicerol y ácidos grasos (esteárico, oléico y palmítico).
El tejido adiposo se encuentra bajo la piel y en la cavidad abdominal. Está formado por células (adipocitos) que absorben nutrientes de la sangre, los convierten en triglicéridos y los almacenan.
Durante los periodos de ayuno, el depósito de grasa es el que nos ayuda a sobrevivir.
El hígado convierte los triglicéridos en combustible (glicerol y ácidos grasos) y los libera al torrente sanguíneo.
Cuando se agotan las reservas de carbohidratos, las células utilizan la energía almacenada en las reservas a largo plazo.
Las proteínas, en caso de un ayuno prolongado, son metabolizadas en aminoácidos para obtener energía por todas las células, excepto las del SNC, las que solo usan glucosa.
Los ácidos grasos pueden ser metabolizados por las células del organismo, excepto las del encéfalo.
El glicerol es transformado en glucosa por el hígado.

Teorías sobre el hambre y la ingesta

Factores sociales y ambientales.
Factores fisiológicos.
Mecanismos cerebrales.
Señales de hambre.
Señales de saciedad.
Detectores periféricos: en el hígado
Detectores centrales: en el encéfalo, sensible a la glucoprivación y a la lipoprivación
El encéfalo contiene detectores que registran la disponibilidad de glucosa y de otros nutrientes.
Se estudian los detectores periféricos en el hígado (sensibles a la glucoprivicion y lipoprivicion)
Se revisan los detectores centrales, ubicados en el encéfalo (sensibles a la glucoprivación).
Se identifican los mecanismos cerebrales que regulan la ingesta y el metabolismo.

Señales de saciedad a corto plazo

Factores cefálicos (ojos, nariz, boca).
Factores gástricos (estómago).
Factores intestinales (duodeno).
Factores hepáticos (hígado).
Factores metabólicos en sangre.

Señales de saciedad a largo plazo

Señales del tejido adiposo (leptina).

Mecanismos cerebrales (estructuras encefálicas)

Se identifican las estructuras del tronco cerebral (área postrema y núcleo del tracto solitario).
Se examinan las estructuras del hipotálamo (área lateral y núcleo ventromedial).
Se analizan los mecanismos cerebrales de ingesta de alimentos y de metabolismo.
Se estudian la hormona ghrelin, los neuropéptidos y orexígenos, y la hormona leptina.
Se revisan los mecanismos de control del hambre y la saciedad.
Se detallan los procesos celulares y neurales implicados.
Se estudia la hormona leptina, su papel en el control de la saciedad a largo plazo.
Se revisan otras moléculas anorexígenas como el péptido asociado al agouti y la hormona ?-MSH.

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Description

Este cuestionario aborda los mecanismos neurobiológicos relacionados con la nutrición, el hambre y la saciedad. Se examinan los tipos de sed y los procesos que regulan la ingesta de alimentos, así como las estructuras cerebrales involucradas en estos procesos. Ideal para estudiantes de psicobiología y nutrición.

Psicobiología de la Nutrición - Bloque III

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