پروتئین و ساختار آن

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

چند نوع پپتید بر اساس تعداد آمینو اسیدها وجود دارد؟

چهار نوع (correct)

دو نوع

سه نوع

پنج نوع

پروتئین‌های چند واحدی چه نوع ساختاری دارند؟

دو یا چند زنجیره پلی‌پپتید که غیرکوالانسی به هم متصل شده‌اند (correct)

بدون هیچ گونه زنجیره‌ای

یک زنجیره پلی‌پپتید

ساختاری کوچک و ساده

کدام یک از گروه‌های پروتئینی به عنوان گروه پروتز شناخته می‌شود؟

چربی‌ها (correct)

گروه‌های قندی (correct)

آمینو اسیدها

عناصر فلزی (correct)

وزن مولکولی متوسط هر آمینو اسید تقریباً چقدر است؟

128 دالتون Signup and view all the answers

پروتئین‌های ساده و ترکیبی بر اساس چه معیارهایی تقسیم‌بندی می‌شوند؟

خواص فیزیکی و شیمیایی Signup and view all the answers

چه عاملی باعث می‌شود تا هر ماکرومولکول دارای یک ساختار منحصر به فرد باشد؟

ترتیب خاص واحدهای مونو مر Signup and view all the answers

کدام یک از گزینه‌های زیر در مورد پروتئین‌ها درست است؟

ساختار آنها تحت تأثیر نظم خاصی از آمینواسیدها قرار دارد. Signup and view all the answers

عملکرد پروتئین‌ها به چه چیزی وابسته است؟

ساختار آنها که توسط توالی آنها تعیین می‌شود Signup and view all the answers

آب چگونه بر ویژگی‌های ماکرومولکول‌ها تأثیر می‌گذارد؟

از طریق تشکیل پیوندهای هیدروژنی ارائه می‌شود. Signup and view all the answers

کدام یک از گزینه‌های زیر صحیح نیست؟

آمینواسیدها تنها در ساخت پروتئین‌ها استفاده می‌شوند. Signup and view all the answers

چند نوع آمینواسید در ساخت پروتئین‌ها به طور استاندارد استفاده می‌شود؟

20 نوع Signup and view all the answers

پیوندی که آمینواسیدها را به یکدیگر متصل می‌کند چیست؟

پیوند پپتیدی Signup and view all the answers

کدام یک از گزینه‌های زیر در مورد ویژگی‌های شیمیایی ماکرومولکول‌ها نادرست است؟

همه ماکرومولکول‌ها دارای توالی خاصی نیستند. Signup and view all the answers

کدام یک از مشخصات ساختار β-sheet صحیح است؟

β-sheet ها می توانند موازی یا غیرموازی باشند. Signup and view all the answers

کدام یک از موارد زیر درباره پروتئین های فیبروزی صحیح است؟

پروتئین های فیبروزی عموماً از نوعی ساختار ثانویه ساده تشکیل می شوند. Signup and view all the answers

کدام یک از نیروها در تعاملات بین دامنه های مختلف پروتئین ها نقش دارند؟

پیوندهای هیدروژنی Signup and view all the answers

کدام یک از جملات زیر درباره ساختار سومی پروتئین ها صحیح است؟

ساختار سومی شامل چیدمان نهایی دامنه ها در یک پلی‌پپتید است. Signup and view all the answers

کدام یک از آمینو اسیدها معمولاً در هنگام وجود ساختار β-turn دیده می‌شوند؟

پرولین Signup and view all the answers

کدام یک از ویژگی های همگرایی ساختار α-helix صحیح است؟

بسیار فشرده و پیچ خورده است. Signup and view all the answers

کدام یک از پروتئین ها معمولاً به عنوان پروتئین های گلوبولار شناخته می‌شوند؟

آنزیم‌ها Signup and view all the answers

چند نوع اصلی پروتئین بر اساس زنجیره های پلی‌پپتیدی وجود دارد؟

چهار نوع Signup and view all the answers

پروتئین کلاژن را تعریف کنید.

پروتئینی با تکرار واحد تری‌پپتید Signup and view all the answers

کدام یک از موارد زیر می‌تواند باعث دناتوراسیون پروتئین‌ها شود؟

حرارت Signup and view all the answers

کدام ویژگی پروتئین مایوگلوبین را توصیف می‌کند؟

قابلیت اتصال معکوس به اکسیژن Signup and view all the answers

بافت‌های کلاژن معمولاً از چه نوع اسید آمینه‌هایی تشکیل شده‌اند؟

گلیسین، پرولین و ۴-هیدروکسی پرولین Signup and view all the answers

از کدام کلمه برای توصیف پروتئین‌هایی که دارای چندین زنجیره پپتیدی هستند، استفاده می‌شود؟

آلیگومریک Signup and view all the answers

کدام یک از موارد زیر در دیسولفیدها پیدا نمی‌شود؟

تعادل اسید-باز Signup and view all the answers

کدام یک از ویژگی‌های مهم ویتامین C در رابطه با کلاژن است؟

ضرورت برای هیدروکسیلاسیون پرولین و لیسین Signup and view all the answers

کدام یک از حالات زیر در پروتئین مایوگلوبین یافت نمی‌شود؟

قابلیت انحلال بیشتر در آب Signup and view all the answers

چه اتمی از پروتئین‌های بدن نقش مهمی در تعادل نمک و آب در سطح ریه‌ها دارد؟

پروتئین ترانس‌ممبران سیستیک فیبروزیس Signup and view all the answers

چه تعداد از آمینواسیدها در بدن انسان غیر ضروری هستند؟

11 Signup and view all the answers

آیا پروتئین‌ها شکل ذخیره‌سازی دارند؟

خیر، پروتئین‌ها هیچ شکل ذخیره‌سازی ندارند. Signup and view all the answers

در مورد خطرات بیماری فنیل کتونوریا چه چیزی صحیح است؟

این بیماری به دلیل نقص در آنزیم فنیل آلانین هیدروکسیلاز است. Signup and view all the answers

نسبت بین پروتئین گیاهی و پروتئین حیوانی باید چگونه باشد؟

2/1 Signup and view all the answers

میزان نیاز پروتئین روزانه برای بزرگسالان سالم به چه مقدار است؟

0.8 - 1.0 g/kg/day Signup and view all the answers

کدام نوع پروتئین به عنوان منبع اصلی نیتروژن در تغذیه شناخته می‌شود؟

پروتئین حیوانی Signup and view all the answers

آهنگ صحیح مصرف پروتئین برای ورزشکاران چیست؟

1.2 - 1.8 g/kg/day Signup and view all the answers

آیا می‌دانید که کدامیک از اسیدهای آمینه دارای یک گروه جانبی غیرقطبی و هیدروفوبیک در ساختار خود هستند؟

لوسین Signup and view all the answers

چرا سیستئین به عنوان یک استثنا در گروه اسیدهای آمینه قطبی و بدون بار در نظر گرفته می‌شود؟

زیرا دارای یک گروه عاملی گوگردی است. Signup and view all the answers

کدامیک از این اسیدهای آمینه از گروه جانبی مثبت و قلیایی برخوردار است؟

لیزین Signup and view all the answers

کدام نوع ایزومر به دو فرم غیرقابل همپوشانی که از یکدیگر به تناسب می‌شوند، اشاره دارد؟

انانتیمرها Signup and view all the answers

کدامیک از این اسیدهای آمینه دارای بار منفی خالص در pH 7.0 است؟

گلوتامات Signup and view all the answers

کدامیک از این عوامل در گروه R آلیفاتیک قرار دارد؟

پرولین Signup and view all the answers

کدامیک از این اسیدهای آمینه نقش مهمی به عنوان پیش‌ساز در تولید نورترنسمیترها دارد؟

تیروزین Signup and view all the answers

کدامیک از ویژگی‌های اسیدهای آمینه زویترونی در pH خنثی است؟

بار خالص صفر Signup and view all the answers

کدامیک از این نام‌ها به خواص آمینواسیدها که به ساختاری از کربن‌های غیرقطبی و هیدروفوبیک اشاره می‌کند، مربوط می‌شود؟

آمینو اسیدهای هیدروفوبیک Signup and view all the answers

کدامیک از موارد زیر نقش مهمی در تثبیت ساختار پروتئین از طریق تأثیر هیدروفوبیک دارد؟

گروه‌های آلیفاتیک Signup and view all the answers

ارتباط بین دی‌سولفید و سیستئین چیست؟

دی‌سولفید از دو سیستئین تولید می‌شود. Signup and view all the answers

کدامیک از این آمینو اسیدها به عنوان آمینو اسید غیرمعمول شناخته می‌شود؟

پیرولیسین Signup and view all the answers

کدامیک از این گروه‌های جانبی خاصیت قطبی بیشتری دارد؟

ترونین Signup and view all the answers

چگونه آمینواسیدها به پلی‌پپتیدها تبدیل می‌شوند؟

از طریق پلیمریزاسیون تراکمی Signup and view all the answers

Study Notes

آمینو اسیدها، پپتیدها و پروتئین ها

پروتئین ها از 20 نوع آمینو اسید ساخته شده اند.
20 آمینواسید استاندارد برای کد ژنتیکی پروتئین ها شناخته شده اند.
دو آمینو اسید اضافی (سلنوسيستئین و پیرولایزین) توسط مکانیسم های خاص ترجمه، و کد کدن UGA در یوکاریوت ها تایید شده اند.
آمینو اسید ها با پیوند پپتیدی به هم متصل شده اند.
این پیوند، بین کربن کربونیل یک آمینو اسید و نیتروژن آمینواسید دیگر است.

بیومولکول ها

بیومولکول ها شامل پروتئین ها، کربوهیدرات ها، لیپیدها و اسید های نوکلئیک می باشند.
آب، ساختار، خود مونتاژ و خواص همه اجزای سلولی، از جمله پروتئین ها، اسید های نوکلئیک و لیپیدها را تحت تاثیر قرار می دهد.
تعاملات غیر کووالانتی مسئول قدرت و ویژگی "شناسایی" بین بیومولکول ها هستند.
این تعاملات توسط خواص آب به عنوان حلال، به ویژه توانایی تشکیل پیوندهای هیدروژنی با خود و با دیگر مولکول ها، تحت تاثیر قرار می گیرند.

مونومر ها

بیشتر مولکول های بزرگ زیستی، پلیمرهایی هستند که از واحدهای تکراری به نام مونومر ساخته شده اند.
پلیمرهای ماکرومولکولی در سیستم های زنده، موجودات کاملا منظم شیمیایی با توالی های مشخصی از زیر واحدهای مونومری هستند که ساختارها و عملکردهای مجزا را به وجود می آورند.

سه اصل مرتبط

ساختار منحصر به فرد هر ماکرومولکول، عملکرد آن را تعیین می کند.
تعاملات غیر کووالانتی نقش مهمی در ساختار و عملکرد ماکرومولکول ها ایفا می کنند.
زیر واحدهای مونومری ماکرومولکول های پلیمر با توالی های خاص، شکلی از اطلاعات هستند که بر وضعیت زنده منظم اثر می گذارند.

اصول کلیدی پروتئین ها

همه موجودات زنده، پروتئین ها را از مجموعه مشترک 20 آمینو اسید می سازند.
آمینو اسید های پروتئین زایی
آمینو اسیدها در توالی خطی مشخصی با پیوند پپتیدی به یکدیگر متصل می‌شوند.
پروتئین های فردی را می توان بر اساس تفاوت های شیمیایی و عملکردی حاصل از توالی منحصر به فرد آمینو اسیدشان از هزاران پروتئین دیگر در سلول جدا کرد.

آمینو اسید ها

آمینو اسیدها از گروه آمین، گروه کربوکسیلیک و زنجیره جانبی (R گروه) تشکیل شده اند .
زنجیره جانبی یا R، آمینو اسیدها را در گروه های مختلف طبقه بندی می کند (مثال: هیدروفوبیک، هیدروفیلیک، باردار مثبت، باردار منفی و غیر فعال) .
کربن آلفا، یک مرکز کایرال است و دو ایزومر فضایی مختلف، L و D را ایجاد می کند.
آمینو اسیدها می‌توانند با جذب یا از دست دادن پروتون، به عنوان اسید یا باز عمل کنند.

پلیمر سازی آمینو اسیدها

آمینو اسید ها در سلول ها با واکنش پلیمریزاسیون کندانساسیون به پپتیدها و پروتئین ها تبدیل می شوند.
در پلیمریزاسیون کندانساسیون، آب به عنوان محصول جانبی تولید می شود.

اصطلاحات دیگر

2 آمینو اسید = دی پپتید
3 آمینو اسید = تری پپتید
3 تا 10 آمینو اسید = الیگوپپتید
بیش از 10 آمینو اسید = پلی پپتید (وزن مولکولی کمتر از 10kDa)
پروتئین ها = پلی پپتیدهای بزرگ (300-1000 آمینو اسید)

پروتئین های فعال بیولوژیکی

پروتئین های فعال بیولوژیکی در انواع مختلفی از اندازه و ترکیب وجود دارند.

گروه های شیمیایی غیر از آمینو اسیدها در پروتئین ها

برخی پروتئین ها، اجزای شیمیایی دائمی همراه، به نام گروه پروتینوژنیک (یعنی پروتئین های کونژوگه) را در کنار آمینو اسید دارند.
این قسمت غیرامینو اسیدی توسط گروه پروتستیک شناخته شده است.
مثال: لیپوپروتئین ها دارای لیپیدها، گلیکوپروتئین ها دارای گروه های قند، متالپروتیین ها دارای یک فلز خاص هستند .

طبقه بندی پروتئین ها

ساده (فقط آمینواسیدها)
ترکیبی (به علاوه اجزای شیمیایی)
مشتقات (نوعی از ترکیبات، تغییر کرده‌اند )

اصول کلیدی ساختار پروتئین

ساختارهای پروتئین توسط فعل و انفعالات و نیروهای غیر کووالانتی پایدار هستند.
بخش‌های پروتئین می‌توانند ساختارهای ثانویه منظم مثل پیچ α و صفحه β را بگیرند.
ساختار سوم، چینش 3 بعدی مشخص پروتئین را توصیف می‌کند.
ساختار سوم پروتئین توسط توالی آمینو اسید تعیین می‌شود.
ساختار چهارم پروتئین مربوط به چینش چند زنجیره پلی پپتید در پروتئین‌های چند زنجیره‌ای است.

از دست دادن ساختار پروتئین

از دست دادن ساختار سه بعدی پروتئین، عملکرد آن را کاهش می دهد.
این فرآیند دناتوره شدن نامیده می شود.
دناتوره شدن می تواند توسط گرما، اشعه ایکس، امواج فراصوت، و یا واکنش های شیمیایی ایجاد شود.

اختلالات مرتبط با تا خوردگی نادرست پروتئین

بیماری های آميلوئيدوز، به دلیل تجمع نادرست و انباشت پروتئین.
فیبروز کیستیک، ناشی از جهش در پروتئین تنظیم کننده غشایی.
بیماری های پریون، ناشی از پروتئین های مغز نادرست.

آمینو اسیدهای ضروری در مقابل غیر ضروری

بر اساس نیازهای تغذیه ای طبقه بندی می شوند.
11 آمینو اسید غیر ضروری هستند، زیرا بدن می تواند آنها را سنتز کند.
9 آمینو اسید ضروری هستند، زیرا بدن نمی تواند آنها را سنتز کند و باید از رژیم غذایی دریافت شوند.
گاهی اوقات در دوران نوزادی، رشد و بیماری ها، آمینو اسیدهای غیرضروری نیز ضروری می شوند که به این موارد، آمینو اسیدهای ضروری مشروط می‌گویند.

منابع پروتئین در رژیم غذایی

منابع پروتئین حیوانی و گیاهی وجود دارد.
ترکیب منابع پروتئین گیاهی و حیوانی می تواند رژیم غذایی متعادل پروتئین را تامین کند.

میزان مصرف پروتئین

میزان توصیه شده پروتئین روزانه برای افراد سالم.
ورزشکاران ممکن است به میزان بیشتری پروتئین نیاز داشته باشند.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

این آزمون به بررسی انواع پروتئین‌ها، ساختارهای آنها و ویژگی‌های شیمیایی ماکرومولکول‌ها می‌پردازد. شما با سوالاتی درباره تعداد آمینو اسیدها، پیوندها و عملکرد پروتئین‌ها روبه‌رو خواهید شد. اطلاعات دریافتی از این آزمون می‌تواند به درک عمیق‌تری از مباحث بیوشیمی منجر شود.