Proteine e metabolismo energetico
55 Questions
4 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Qual è la principale fonte energetica per le cellule in condizione di riposo?

  • Vitamine
  • Carboidrati
  • Proteine
  • Lipidi (correct)

    • Quale è la funzione principale delle proteine nel corpo umano?

  • Plastica (correct)
  • Energetica
  • Bioregolatrice
  • Protettiva

    • In che modo vengono utilizzate le calorie contenute nelle proteine?

  • Solo in caso di assenza di altri nutrienti
  • Principalmente per soddisfare le necessità energetiche dell'organismo
  • Nessun ruolo nell'energia dell'organismo
  • Solo secondariamente per soddisfare le necessità energetiche dell'organismo (correct)

    • Quale è il ruolo delle vitamine e dei sali minerali?

    <p>Ruolo bioregolatore e catalizzatore</p> Signup and view all the answers

    Quando vengono utilizzate le proteine per produrre energia?

    <p>In caso di malnutrizione energetica</p> Signup and view all the answers

    Qual è il ruolo dei carboidrati nell'organismo?

    <p>Ruolo prevalentemente energetico</p> Signup and view all the answers

    Quale è il rapporto consigliato tra frazione solubile e insolubile di fibra per la popolazione adulta?

    <p>3:1</p> Signup and view all the answers

    Quanti gruppi di prodotti contenenti fibre sono suggeriti dal dipartimento americano dell'agricoltura?

    <p>5</p> Signup and view all the answers

    Qual è l'unità di misura dell'energia?

    <p>Chilocaloria</p> Signup and view all the answers

    Che cosa rappresenta la molecola energetica più importante che le cellule umane sono capaci di utilizzare?

    <p>ATP</p> Signup and view all the answers

    Che cosa è il metabolismo?

    <p>L'insieme di tutte le modificazioni chimiche e fisiche che avvengono nell'organismo umano</p> Signup and view all the answers

    Quanto è il consumo di fibra consigliato per la popolazione adulta?

    <p>30g/die</p> Signup and view all the answers

    Quale è il sintomo più grave associato a una perdita di acqua del 10% del peso corporeo?

    <p>Pericolo di insorgenza del colpo di calore</p> Signup and view all the answers

    Quale è la conseguenza di una regolare assunzione di acqua sull'appetito?

    <p>Riduce la fame</p> Signup and view all the answers

    Quale è la conseguenza di una disidratazione sul corpo?

    <p>Riduce la velocità di ripristino delle condizioni fisiche ottimali</p> Signup and view all the answers

    Quale è la quantità di NaCl che può causare debolezza e crampi lievi?

    <p>0,5 g/kg</p> Signup and view all the answers

    Quale è il beneficio di un'adeguata assunzione di acqua sullo smaltimento delle scorie metaboliche?

    <p>Aumenta la velocità del ricambio</p> Signup and view all the answers

    Quale è il vantaggio di una regolare assunzione di acqua per gli atleti che devono rientrare in precise categorie di peso?

    <p>Aiuta a mantenere un basso peso corporeo</p> Signup and view all the answers

    Che tipo di alimenti l'uomo si è nutrito di durante la maggior parte della sua storia evolutiva?

    <p>Carne, pesce, verdura e frutta</p> Signup and view all the answers

    Quale è il fattore principale che ha contribuito all'insorgenza di malattie metaboliche croniche?

    <p>L'avvento dell'agricoltura-allevamento</p> Signup and view all the answers

    Quale è il principale obiettivo della Paleo Zona?

    <p>Evitare l'assunzione di cereali e derivati, legumi, zucchero raffinato e dolcificanti</p> Signup and view all the answers

    Quale tipo di alimenti sono consigliati come fonte di carboidrati nella Paleo Zona?

    <p>Frutta e vegetali non amidacei</p> Signup and view all the answers

    Quanto acqua è consigliato di assumere ogni giorno?

    <p>Almeno 2 litri</p> Signup and view all the answers

    Chi è l'autore che sostiene che la Paleo Zona è molto indicata nei periodi di ''stallo'' nella riduzione del grasso corporeo?

    <p>Dott. Romano Aronne</p> Signup and view all the answers

    Cosa si può dire dell'apporto alimentare di minerali?

    <p>È sufficiente per coprire i fabbisogni del corpo se realizzato attraverso corrette abitudini alimentari</p> Signup and view all the answers

    Qual è la principale funzione della L-carnitina?

    <p>Stimola l'ossidazione degli acidi grassi nei mitocondri</p> Signup and view all the answers

    Perché gli atleti consumano elevate quantità di proteine?

    <p>Perché credono che sia il fattore fondamentale per lo sviluppo delle masse muscolari</p> Signup and view all the answers

    Dove è presente la L-carnitina nel corpo umano?

    <p>Nei muscoli scheletrici e nel muscolo cardiaco</p> Signup and view all the answers

    Cosa si può dire circa l'utilizzo di integratori contenenti singoli minerali o miscele?

    <p>È sufficiente per coprire i fabbisogni del corpo solo in particolari situazioni individuali</p> Signup and view all the answers

    Quale è il ruolo della L-carnitina nell'ossidazione di diversi aminoacidi?

    <p>Stimola l'ossidazione degli aminoacidi</p> Signup and view all the answers

    I prodotti alimentari destinati ad una alimentazione particolare devono essere formulati in modo confacente alle esigenze nutrizionali per il tipo di attività svolta.

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    I prodotti finalizzati ad un'integrazione energetica devono contenere almeno 500 Kcal per porzione.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    I prodotti con minerali destinati a reintegrare le perdite idrosaline devono contenere vitamina E.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Le proteine utilizzate negli integratori alimentari devono avere un indice chimico pari almeno al 90% di quello della proteina di riferimento FAO/OMS.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    La vitamina B6 deve essere presente in quantità non inferiore a 0,05 mg/g di proteine negli integratori alimentari.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quali sono gli organi che contengono creatina?

    <p>Cuore, cervello, testicoli e retina</p> Signup and view all the answers

    Perché gli atleti utilizzano la creatina?

    <p>Per migliorare la capacità di lavoro durante serie multiple di sforzi brevi e intensi</p> Signup and view all the answers

    Quale è la forma commerciale della creatina?

    <p>Creatina monoidrata in polvere micronizzata</p> Signup and view all the answers

    Quale percentuale di lavori scientifici riferisce un aumento della forza e della potenza muscolare con l'utilizzo della creatina?

    <p>70-80%</p> Signup and view all the answers

    Qual è il ruolo delle vitamine nell'attività sportiva?

    <p>Migliorano la prestazione sportiva</p> Signup and view all the answers

    Cosa si può dire circa l'utilizzo di integratori vitaminici?

    <p>Non sono sempre efficaci per migliorare la prestazione sportiva</p> Signup and view all the answers

    Quale è l'obiettivo principale degli integratori alimentari?

    <p>Integrare le carenze nutrizionali</p> Signup and view all the answers

    Quale è il rapporto tra l'utilizzo di integratori alimentari e l'aumento della prestazione sportiva?

    <p>Non è stato ancora dimostrato</p> Signup and view all the answers

    Quale è il ruolo delle vitamine e delle pseudo vitamine nello sport?

    <p>Sono importanti per il mantenimento delle funzioni fisiologiche</p> Signup and view all the answers

    Cosa si può dire circa l'utilizzo di integratori alimentari nel mondo dello sport?

    <p>Non sempre necessari, ma possono essere utili</p> Signup and view all the answers

    Chi è il biochimico che ha ideato la dieta a Zona?

    <p>Barry Sears</p> Signup and view all the answers

    Qual è il rapporto di distribuzione dei macronutrienti nella dieta a Zona?

    <p>40-30-30</p> Signup and view all the answers

    Che cosa stimola la produzione di insulina e glucagone?

    <p>L'assunzione di proteine e carboidrati</p> Signup and view all the answers

    Quale è il concetto chiave della dieta ideata da Sears?

    <p>L'equilibrio di un tipo particolare di ormoni, chiamati eicosanoidi</p> Signup and view all the answers

    Qual è lo scopo della dieta a Zona?

    <p>Raggiungere un equilibrio di un tipo particolare di ormoni, chiamati eicosanoidi</p> Signup and view all the answers

    Che cosa si ottiene raggiungendo un preciso equilibrio di eicosanoidi?

    <p>Un'ottimizzazione del metabolismo umano</p> Signup and view all the answers

    Come vengono stimolate la produzione di insulina e glucagone?

    <p>Con l'assunzione di carboidrati e proteine</p> Signup and view all the answers

    Qual è il ruolo delle proteine nella dieta a Zona?

    <p>Stimolare la produzione di glucagone</p> Signup and view all the answers

    Che cosa rappresenta la 'zona' nella dieta a Zona?

    <p>Un livello di produzione di insulina</p> Signup and view all the answers

    Come si può raggiungere l'equilibrio di eicosanoidi?

    <p>Con una dieta equilibrata in termini di percentuale dei tre macronutrienti principali</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Le Funzioni dei Nutrienti

    • Le proteine vengono utilizzate principalmente per la formazione, riparazione e accrescimento dei tessuti e degli organi dell'organismo.
    • Le proteine vengono utilizzate secondariamente come fonte energetica in condizioni di digiuno prolungato o attività fisiche prolungate.
    • I lipidi sono la principale fonte energetica per le cellule in condizione di riposo.
    • I carboidrati vengono utilizzati in condizione di riposo a scopo energetico, ma il loro utilizzo diventa predominante nel corso dell'attività fisica, specie se svolta ad alta intensità.
    • I nutrienti svolgono funzioni plastiche, energetiche, protettive e bioregolatrici.

    Metabolismo Energetico

    • L'unità di misura dell'energia è la chilocaloria (Kcal o Caloria o Grande caloria o Cal).
    • L'energia ottenuta dalla demolizione degli alimenti viene trasferita e conservata all'interno delle cellule sotto forma di adenosintrifosfato (ATP).
    • Il metabolismo è l'insieme di tutte le modificazioni chimiche e fisiche che avvengono nell'organismo umano.

    Disidratazione

    • L'organismo reagisce alla disidratazione con una serie di adattamenti, tra cui sete, oliguria, spossatezza, irritazione e aggressività.
    • Il deficit di acqua può portare a pericolo di insorgenza del colpo di calore.
    • La regolare e adeguata assunzione di acqua può determinare un modesto senso di sazietà e aiutare a ripristinare le condizioni fisiche ottimali.

    Paleo Zona

    • La Paleo Zona prevede di evitare l'assunzione di cereali e derivati, legumi, zucchero raffinato e dolcificanti.
    • Consiglia di assumere, come fonte di carboidrati, frutta e vegetali non amidacei, preferendo quelli a basso carico glicemico.
    • Suggeste di assumere proteine provenienti da fonti magre come pesce, carni bianche, selvaggina, tagli magri di carne rossa e albume d'uovo.
    • Racomanda di bere almeno 2 litri di acqua al giorno, e 3 litri per gli sportivi.

    Sali Minerali

    • Gli sportivi spesso utilizzano integratori contenenti singoli minerali o miscele, ma l'apporto alimentare di minerali, se realizzato attraverso corrette abitudini alimentari, è sufficiente a coprirne i fabbisogni.

    L-Carnitina

    • La L-carnitina è una sostanza presente negli alimenti di origini animale, soprattutto nelle carni rosse e nei formaggi.
    • La L-carnitina stimola l'ossidazione degli acidi grassi nei mitocondri, a scopo energetico, favorendone il passaggio dal citoplasma ai mitocondri.
    • Svolge un ruolo importante anche nell'ossidazione di diversi aminoacidi e del piruvato, contribuendo così ulteriormente a facilitare i processi energetici cellulari.

    Integratori Alimentari

    • La creatina aumenta i livelli di creatina muscolare, portando a un aumento del peso corporeo e dell'acqua intracellulare.
    • La capacità di aumentare il patrimonio muscolare di creatina è geneticamente determinato.
    • Non ci sono prove scientifiche che la creatina provochi intolleranza al caldo, tensione muscolare, crampi, edemi, diarrea.
    • La creatina a dosaggi elevati potrebbe avere effetti cancerogeni.

    Doping

    • Il doping è contrario ai principi di lealtà e correttezza nelle competizioni sportive.
    • Il termine doping si intende il verificarsi di una o più violazioni previste dal regolamento delle attività antidoping.
    • Farmaci come il fermoterolo, salbutamolo, salmeterolo e terbutalina sono consentiti per il trattamento dell'asma bronchiale.

    Cannabinoidi

    • I cannabinoidi sono sostanze contenute nella canapa indiana (cannabis sativa, var.indica).
    • I cannabinoidi hanno proprietà farmacologiche sedative ed eccitanti.
    • La marijuana potrebbe essere usata in modo scorretto e improprio per ottenere un certo rilassamento in grado di "alleviare" la tensione emotiva pre-gara.

    Narcotici

    • I narcotici sono anche definiti "oppiacei" perché derivanti dall'oppio.
    • L'azione analgesica, narcotica e stupefacente dell'oppio è dovuta al suo contenuto in alcaloidi naturali, soprattutto alla morfina.
    • I narcotici sono utilizzati fraudolentemente e illegalmente per attenuare la percezione del dolore, ma l'uso è scorretto e pericoloso, nonché proibito dalla legge.

    Composizione Corporea

    • La misurazione della circonferenza del polso è utile per avere delle indicazioni sulla costituzione corporea del soggetto esaminato.
    • La misurazione della circonferenza vita è molto utilizzata per valutare il rischio cardiovascolare.
    • Il rapporto tra la circonferenza vita e la circonferenza fianchi può fornire un indicazione sul rischio per la salute e sulla predisposizione all'accumulo di tessuto adiposo.

    Metabolismo

    • Il metabolismo comprende sia i processi di demolizione che avvengono all'interno dell'organismo, sia il processo opposto.
    • Il dispendio energetico totale (Total Energy Expenditure, TEE) rappresenta il consumo totale di energia nel corso delle 24 ore.
    • Il metabolismo basale (MB) può essere definito come la quota energetica utilizzata per mantenere le funzioni vitali, in condizioni di assoluto riposo, in stato di veglia.

    Nutrizione

    • Gli integratori alimentari per lo sport rientrano nell'elenco dei prodotti alimentari destinati ad una alimentazione particolare.
    • I prodotti finalizzati ad un'integrazione energetica sono a base di carboidrati e devono essere integrati con vitamine del gruppo B e vitamina C.
    • I prodotti con minerali destinati a reintegrare le perdite idrosaline contengono elettroliti per reintegrare le perdite idrosaline causate dalla sudorazione conseguente all'attività muscolare svolta.

    Ormoni Peptidici

    • Gli ormoni peptidici sono un gruppo di farmaci non omogenei con effetti farmacologici vari tra loro.
    • Le sostanze proibite includono: eritropoietina (EPO), ormone della crescita (hGH), fattore di crescita insulino-simile (IGF-1), gonadotropina corionica (hCG), gonadotropina ipofisarie e di sintesi (LH), insulina e corticotropine.

    Somatotropina o Ormone della Crescita (GH)

    • La somatotropina è prodotta dalla porzione anteriore dell'ipofisi e regola la produzione di altri ormoni.
    • Il GH stimola la sintesi proteica, regola il metabolismo dei glucidi e dei lipidi e controlla i processi dell'accrescimento somatico.
    • Il GH è utilizzato come doping per gli effetti metabolici e anabolici.

    Fattore di Crescita Insulino-Simile (IGF-1)

    • L'IGF-1 è un ormone peptidico prodotto nel fegato che regola l'azione del GH.
    • La misurazione della circonferenza del polso è utile per avere indicazioni sulla costituzione corporea del soggetto esaminato.

    Composizione Corporea

    • La misurazione della circonferenza vita è utilizzata per valutare il rischio cardiovascolare.
    • La relazione tra la circonferenza vita e la circonferenza fianchi fornisce un'indicazione sul rischio per la salute e sulla predisposizione all'accumulo di tessuto adiposo.

    Percentuali di Massa Grassa

    • Le percentuali di massa grassa variano in base all'età e al sesso.
    • Le percentuali di massa grassa media negli atleti variano in base alla disciplina sportiva.

    Termoregolazione

    • L'organismo umano deve attivare meccanismi di termoregolazione durante lo sforzo fisico per ridurre la temperatura corporea.
    • L'evaporazione del sudore è il meccanismo più efficace per ridurre la temperatura corporea.

    Sudore

    • Il sudore è un liquido biologico, ipotonico rispetto al plasma, costituito prevalentemente da acqua con minime quantità di sali minerali disciolti.
    • La massima sudorazione possibile è pari a circa 30ml/min (1800 ml ogni ora di lavoro muscolare).

    Creatina

    • La creatina è un'integratore utilizzato per migliorare le capacità di prestazione di un soggetto.
    • La preparazione commerciale è la creatina monoidrata in polvere micronizzata.
    • La maggior parte dei lavori che hanno indagato l'effetto ergogenico della creatina riferisce un aumento della forza e della potenza muscolare negli sprint di corsa, nel ciclismo e nel nuoto.

    Integratori Alimentari

    • Le vitamine e le cosiddette pseudo vitamine hanno sempre attirato l'attenzione del mondo dello sport per il loro ipotizzato ruolo nel migliorare la prestazione sportiva.
    • Tuttavia, nonostante questa convinzione si sia diffusa e consolidata tra gli sportivi da molti anni, il mondo scientifico ancora si domanda se l'attività sportiva determini veramente un reale aumento del fabbisogno vitaminico.

    Alimentazione e Nutrizione

    • L'alimentazione è l'assunzione di alimenti per nutrire l'organismo e garantire l'apporto di sostanze necessarie allo sviluppo delle strutture corporee e alle funzioni vitali.
    • Una buona alimentazione deve favorire la tutela della salute e una buona qualità della vita.
    • Gli alimenti si possono distinguere per origine: animale, vegetale o minerale.
    • Una alimentazione sana ed equilibrata deve rispettare alcune regole generali:
      • Varieetà nella proposta degli alimenti
      • Adeguatezza dell'apporto dei nutrienti e dell'energia
      • Proporzionalità nella ripartizione dei nutrienti
      • Distribuzione corretta delle reazioni alimentari nell'arco della giornata

    Salute e Integratori

    • L'apporto alimentare di minerali, se realizzato attraverso corrette abitudini alimentari, è sufficiente a coprire i fabbisogni.
    • La L-carnitina è una sostanza con caratteristiche chimiche e funzionali paragonabili a quelle delle vitamine, normalmente presente negli alimenti di origine animale.

    Prodotti per il Trofismo Muscolare

    • La dieta già iperproteica può essere integrata con proteine purificate, ma gli apporti proteici giornalieri superano ampiamente quelli ritenuti adeguati per la popolazione atletica.

    La Dieta a Zona

    • La dieta a Zona è stata ideata dal biochimico Barry Sears per raggiungere uno stato ottimale di salute in cui l'organismo lavora al massimo dell'efficienza.
    • La dieta si basa su una precisa distribuzione in termini di percentuale dei tre macronutrienti principali in 40-30-30 (40% carboidrati, 30% proteine, 30% grassi).
    • Il concetto chiave della dieta è la teoria secondo cui sarebbe possibile ottenere un'ottimizzazione del metabolismo umano raggiungendo un preciso equilibrio di un tipo particolare di ormoni, chiamati eicosanoidi.

    Studying That Suits You

    Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

    Quiz Team

    Related Documents

    Nutrizione PDF - Accademia Italiana Personal Trainer

    Description

    Il ruolo delle proteine nell'organismo, dalla formazione dei tessuti alla produzione di energia. Scopri come vengono utilizzate le proteine per soddisfare le esigenze energetiche dell'organismo.

    More Like This

    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser