Propiedades del Agua en la Química de la Vida

Propiedades del Agua

• La alta capacidad de calor de evaporación del agua permite a los organismos mantener la temperatura corporal.
• El hielo flota en el agua debido a la formación de una red cristalina por la acción de los puentes de hidrógeno, lo que disminuye su peso específico.

Propiedades Físicas

• El agua no tiene color, sabor ni olor.
• La química de la vida ocurre en el agua, que actúa como disolvente biológico ideal.

Propiedades Químicas

• La molécula de agua consta de dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, unidos covalentemente.
• La polaridad del agua se debe a la distribución asimétrica de cargas debido a la diferencia de electronegatividad entre los átomos.
• La polaridad permite la formación de puentes de hidrógeno entre las moléculas de agua.

Importancia Biológica

• Las células contienen entre un 70 a un 90% de agua, y todas las reacciones químicas en el citoplasma de una célula tienen lugar en un medio acuoso.
• El agua participa activamente en las reacciones químicas, ya sea como reactivo o producto de una reacción.

Propiedades del Agua en Relación con las Proteínas

• Las proteínas globulares tienen un interior hidrofóbico y residuos hidrofílicos de aminoácidos en la superficie que interactúan con el disolvente acuoso que las rodea.

Propiedades del Agua en Relación con las Moléculas no Polares

• Las moléculas no polares (hidrofóbicas) tienen una limitada solubilidad en agua, y se disponen en orden alrededor del hidrocarburo en el centro.
• La formación de estructuras ordenadas alrededor de las moléculas no polares genera una disminución de la entropía del medio.

Descubre las propiedades únicas del agua y su papel fundamental en las reacciones químicas que sustentan la vida celular. Explora por qué el agua es el solvente biológico ideal y cómo participa activamente en numerosas reacciones dentro de una célula.