10 Questions
¿Cuál es la principal razón por la que el agua tiene un calor de evaporación muy superior al de otros líquidos?
Debido a que el agua puede formar puentes de hidrógeno.
¿Cuál es la razón principal por la que el hielo flota en el agua?
Debido a que la formación de puentes de hidrógeno en el estado sólido dilata el agua.
¿Cuál es la principal razón por la que el agua actúa como un buen disolvente para moléculas polares?
Debido a que el agua tiene una alta polaridad.
¿Cuál es la principal función de las moléculas de agua en relación con las proteínas globulares?
Recubrir los residuos hidrofílicos de aminoácidos en la superficie de las proteínas.
¿Cuál es la principal razón por la que las moléculas hidrofóbicas tienen una solubilidad limitada en agua?
Porque las moléculas de agua se disponen de manera ordenada a su alrededor, disminuyendo la entropía del sistema.
¿En qué porcentaje aproximado se encuentra el agua en las células?
70%
¿Qué tipo de enlace se forma entre los átomos de hidrógeno y oxígeno en la molécula de agua?
Enlace covalente
¿Qué propiedad del agua explica su capacidad para formar puentes de hidrógeno?
Su distribución asimétrica de cargas
¿Qué propiedad del agua permite que permanezca líquida en un rango amplio de temperaturas?
Su capacidad calorífica alta
¿Por qué es importante el agua en la bioquímica según el texto?
Por ser un solvente biológico ideal
Study Notes
Propiedades del Agua
- La alta capacidad de calor de evaporación del agua permite a los organismos mantener la temperatura corporal.
- El hielo flota en el agua debido a la formación de una red cristalina por la acción de los puentes de hidrógeno, lo que disminuye su peso específico.
Propiedades Físicas
- El agua no tiene color, sabor ni olor.
- La química de la vida ocurre en el agua, que actúa como disolvente biológico ideal.
Propiedades Químicas
- La molécula de agua consta de dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, unidos covalentemente.
- La polaridad del agua se debe a la distribución asimétrica de cargas debido a la diferencia de electronegatividad entre los átomos.
- La polaridad permite la formación de puentes de hidrógeno entre las moléculas de agua.
Importancia Biológica
- Las células contienen entre un 70 a un 90% de agua, y todas las reacciones químicas en el citoplasma de una célula tienen lugar en un medio acuoso.
- El agua participa activamente en las reacciones químicas, ya sea como reactivo o producto de una reacción.
Propiedades del Agua en Relación con las Proteínas
- Las proteínas globulares tienen un interior hidrofóbico y residuos hidrofílicos de aminoácidos en la superficie que interactúan con el disolvente acuoso que las rodea.
Propiedades del Agua en Relación con las Moléculas no Polares
- Las moléculas no polares (hidrofóbicas) tienen una limitada solubilidad en agua, y se disponen en orden alrededor del hidrocarburo en el centro.
- La formación de estructuras ordenadas alrededor de las moléculas no polares genera una disminución de la entropía del medio.
Descubre las propiedades únicas del agua y su papel fundamental en las reacciones químicas que sustentan la vida celular. Explora por qué el agua es el solvente biológico ideal y cómo participa activamente en numerosas reacciones dentro de una célula.
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