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Propiedades de las soluciones reguladoras

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Propiedades de las soluciones reguladoras

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Questions and Answers

¿Cuáles son los dos procesos bioquímicos distintos que dan lugar a la producción de vinagre?

Fermentación alcohólica y fermentación acética (correct)

Transformación de alcohol en ácido acético y producción de bióxido de carbono

Fermentación de azúcares y combinación del alcohol con el oxígeno

Acción de levaduras que convierten el azúcar en alcohol y de bacterias que oxidan el alcohol

¿Cuál es el papel del vinicultor en la producción de vinagre, según la cita de August Sebastiani?

Asegurarse de que la fermentación alcohólica se complete correctamente

Controlar la temperatura y la oxigenación durante la fermentación acética

Ayudar a Dios en el proceso de producción de vinagre (correct)

Evitar que el vino se convierta en vinagre

¿Cuál fue la razón por la que el vinagre de Oporto francés de Orleans adquirió fama en el siglo XIV?

Por la frecuencia con la que el vino se convertía en vinagre (correct)

Por su aplicación en la medicina y la cosmética

Por su uso como conservante de alimentos

Por su sabor excepcional

¿Cuál fue uno de los usos más importantes del vinagre antes de la llegada de la tecnología moderna?

Como conservante de alimentos Signup and view all the answers

¿Cuál es la concentración de ácido acético en un vinagre de 40 grados?

4% Signup and view all the answers

¿Cuál es la propiedad principal de las soluciones reguladoras o tampones?

Amortiguar las variaciones de pH al añadir un ácido o una base Signup and view all the answers

¿Qué componentes son necesarios para que una solución tenga propiedades amortiguadoras?

Un ácido débil y su base conjugada en cantidades adecuadas Signup and view all the answers

¿Cómo se mide el poder amortiguador de un sistema tampón?

Por la cantidad de ácido fuerte o base fuerte que se le debe agregar o extraer para que el pH varíe en una unidad Signup and view all the answers

¿Cuáles son algunos de los amortiguadores fisiológicos más importantes mencionados en el texto?

Hemoglobina, bicarbonato, ácido carbónico, fosfato, proteínas Signup and view all the answers

¿Qué condiciones se mencionan para la formación de un tampón a partir de un ácido débil y su sal?

El ácido débil y su sal deben estar en la misma concentración y en la misma cantidad Signup and view all the answers