5 Questions
¿Cuál es el objetivo principal del pre-enfriamiento en la conservación postcosecha?
Eliminar calor del campo del producto antes del transporte o almacenamiento
¿Qué se logra al remover el calor del campo en el pre-enfriamiento?
Se reduce el calor del campo
¿Cuándo se aplica el pre-enfriamiento en la conservación postcosecha?
Antes del transporte o almacenamiento
¿Qué se compara en la relación calor del campo x calor vital?
El calor que se retira vs el calor que se mantiene
¿Cuál es el resultado del pre-enfriamiento en la conservación postcosecha?
Retiro del calor del campo del producto
Study Notes
Pre-enfriamiento (Enfriamiento rápido)
- El pre-enfriamiento es una parte de la conservación postcosecha que implica la remoción rápida del calor del campo en el producto.
- El objetivo es remover el calor del campo antes del transporte, almacenamiento o procesamiento.
- Existen dos momentos clave para remover el calor: en el pre-enfriamiento y en el almacenamiento.
Calor del Campo vs Calor Vital
- El calor del campo se refiere al calor que remains in the product after harvest.
- El calor vital es un tipo de calor relacionado con la actividad metabólica del producto.
- La remoción del calor del campo es crucial para保rar la calidad del producto.
Aprende sobre la remoción rápida del calor del campo en productos antes del transporte, almacenamiento o procesamiento.
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