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Questions and Answers
¿Cuál es el objetivo principal del pre-enfriamiento en la conservación postcosecha?
¿Cuál es el objetivo principal del pre-enfriamiento en la conservación postcosecha?
- Mantener la producción en el campo
- Procesar los productos lo más rápido posible
- Almacenar los productos lo más rápido posible
- Eliminar calor del campo del producto antes del transporte o almacenamiento (correct)
¿Qué se logra al remover el calor del campo en el pre-enfriamiento?
¿Qué se logra al remover el calor del campo en el pre-enfriamiento?
- Se reduce el calor del campo (correct)
- Se reduce la producción
- Se aumenta el procesamiento
- Se retira el calor vital
¿Cuándo se aplica el pre-enfriamiento en la conservación postcosecha?
¿Cuándo se aplica el pre-enfriamiento en la conservación postcosecha?
- Durante el procesamiento
- Después del procesamiento
- Antes del transporte o almacenamiento (correct)
- Después del almacenamiento
¿Qué se compara en la relación calor del campo x calor vital?
¿Qué se compara en la relación calor del campo x calor vital?
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¿Cuál es el resultado del pre-enfriamiento en la conservación postcosecha?
¿Cuál es el resultado del pre-enfriamiento en la conservación postcosecha?
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Study Notes
Pre-enfriamiento (Enfriamiento rápido)
- El pre-enfriamiento es una parte de la conservación postcosecha que implica la remoción rápida del calor del campo en el producto.
- El objetivo es remover el calor del campo antes del transporte, almacenamiento o procesamiento.
- Existen dos momentos clave para remover el calor: en el pre-enfriamiento y en el almacenamiento.
Calor del Campo vs Calor Vital
- El calor del campo se refiere al calor que remains in the product after harvest.
- El calor vital es un tipo de calor relacionado con la actividad metabólica del producto.
- La remoción del calor del campo es crucial para保rar la calidad del producto.
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