Práctica de Carbohidratos I: Monosacáridos

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Questions and Answers

¿Cuál es la función principal de los carbohidratos en los seres vivos?

  • Almacenar información genética
  • Proporcionar energía (correct)
  • Regular la temperatura corporal
  • Actuar como precursores de hormonas

¿Qué se diferencia en las pruebas de identificación de carbohidratos entre hexosas y pentosas?

  • El tipo de ácidos nucleicos que forman
  • El número de carbonos en la cadena (correct)
  • La presencia de enlaces dobles
  • La reacción a la prueba de Lugol

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor a los monosacáridos?

  • Son las unidades mínimas y no se pueden hidrolizar (correct)
  • Contienen más de diez moléculas de azúcar
  • Siempre son disacáridos
  • Son el producto de la hidrólisis de polisacáridos

¿Qué tipo de carbohidrato produce de dos a diez monosacáridos al ser hidrolizado?

<p>Oligosacáridos (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué caracteriza a los carbohidratos desde el punto de vista químico?

<p>Son polihidroxialdehídos o cetonas (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué reacción se utiliza en la prueba de Molish para identificar carbohidratos?

<p>Adición de a-naftol en etanol (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes es una característica de los polisacáridos?

<p>Liberan cientos o miles de monosacáridos en hidrólisis (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué energía aporta un gramo de carbohidrato al organismo?

<p>4 Kilocalorías (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes compuestos se identifica con el sulfato de cerio (IV) y amonio para los alcaloides?

<p>Alcaloides esteroidales (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué coloración produce el reactivo de yodoplatinato en alcaloides del opio como la morfina y codeína?

<p>Color gris azuloso (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cómo se extraen los alcaloides en medio ácido?

<p>Con soluciones alcohólicas o ácidas (D)</p> Signup and view all the answers

En la prueba de Dragendorff, ¿qué resultado indica la presencia de alcaloides?

<p>Formación de precipitado naranja o marrón (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes alcaloides se caracteriza por su fluorescencia en presencia de un ácido oxigenado?

<p>Quinina (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de precipitado se forma al agregar cloruro de mercurio a una solución muestra en la prueba correspondiente?

<p>Precipitado blanco o amarillo, amorfos o cristalizables (B)</p> Signup and view all the answers

Los alcaloides en forma de base son solubles en solventes:

<p>No polares como el benceno (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la forma de extracción utilizada para alcaloides en un medio alcalino?

<p>Extracción con un solvente orgánico (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de aminoácido es la prolina?

<p>Amina secundaria (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el resultado esperado al realizar la prueba de iodización con almidón?

<p>Coloración azul (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal sugerida para los alcaloides en las plantas?

<p>Servir como productos de desecho (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué observación se hace al añadir ácido clorhídrico concentrado a la solución de almidón durante la hidrólisis?

<p>Formación de precipitado de color rojo (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes compuestos es un ejemplo de un alcaloide que se encuentra principalmente en las hojas?

<p>Cocaina (B)</p> Signup and view all the answers

Durante la prueba de identificación de polisacáridos, ¿qué sucede al calentar el tubo de ensayo con almidón y lugol hasta que desaparezca el color azul?

<p>El color azul reaparece al enfriar (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuáles son las características comunes de los alcaloides verdaderos?

<p>Son compuestos nitrogenados derivados de aminoácidos (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de resultado se obtiene al añadir el Reactivo de Fehling a la prueba de hidrólisis del almidón?

<p>Formación de precipitado rojo (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes grupos de plantas tiene la mayor diversidad de alcaloides?

<p>Ciertas familias de fanerógamas como las Apocynaceae (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la diferencia principal entre la coloración que se observa con el lugol en almidón y glucógeno?

<p>El almidón se tiñe de azul y el glucógeno de rojo (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué ocurre durante la preparación de la solución coloidal de almidón en agua hirviendo?

<p>Se forma una suspensión homogénea (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes aminoácidos no se identifica mediante la prueba de ninhidrina?

<p>Prolina (B)</p> Signup and view all the answers

Durante la prueba xantoproteica, ¿qué color se forma cuando se intensifica la alcalinización?

<p>Anaranjado (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es una característica del enlace peptídico en las proteínas?

<p>El carácter de doble enlace otorga rigidez a la molécula (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué grupo funcional se utiliza en la prueba de Millon para identificar la tirosina?

<p>Grupo fenólico (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes aminoácidos se identifica mediante la prueba del acetato de plomo básico?

<p>Cisteína (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué resultado indica la prueba para el aminoácido triptófano?

<p>Anillo de color rojo (B)</p> Signup and view all the answers

¿En qué tipo de enlace se forma el enlace peptídico?

<p>Enlace covalente tipo carbamida (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes aminoácidos no tiene una cadena lateral ácida?

<p>Lisina (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué aminoácido no se ve afectado en la prueba xantoproteica?

<p>Serina (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué condición se requiere para que se dé la rigidez en la estructura de una proteína?

<p>Presencia de enlaces peptídicos (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los alcaloides es incorrecta?

<p>Todos los alcaloides son esenciales para el desarrollo de las plantas. (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué característica distingue a los protoalcaloides de los verdaderos alcaloides?

<p>Son productos del metabolismo de los aminoácidos. (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor a los alcaloides imperfectos?

<p>Son derivados de bases púricas y no precipitan con los reactivos específicos para alcaloides. (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la masa molecular de la coniina?

<p>$127$ g/mol. (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué propiedad fisicoquímica se destaca de los alcaloides?

<p>La mayoría son sólidos y poco solubles en agua. (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes reactivos se utiliza para la detección de alcaloides?

<p>Reactivo de Wagner. (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de alcaloide se forma a partir de aminoácidos y tiene un nitrógeno intracíclico?

<p>Alcaloides verdaderos. (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es cierta acerca de la distribución de los alcaloides en las plantas?

<p>Se distribuyen en los tejidos periféricos de varios órganos. (A)</p> Signup and view all the answers

¿Por qué se consideran los alcaloides como productos de almacenamiento de nitrógeno no metabolizado?

<p>Por su relación con ácidos orgánicos en las plantas. (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es un ejemplo de un alcaloide conocido por su solubilidad en medio acuoso?

<p>Nicotina. (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el resultado esperado al realizar la prueba de Fehling con una solución que contiene azúcares reductores?

<p>Formación de un precipitado rojo y decoloración de la solución (C)</p> Signup and view all the answers

En la prueba de Seliwanoff, ¿qué indica la formación de un color rojo en 2 minutos?

<p>Presencia de un cetosa (D)</p> Signup and view all the answers

Al llevar a cabo la prueba de Wohlk, ¿qué coloración se forma si hay presencia de lactosa?

<p>Coloración roja (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de carbohidratos se obtienen al realizar la hidrólisis de los polisacáridos?

<p>Monosacáridos (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de los carbohidratos en los seres vivos?

<p>Almacenar energía (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué ocurre al añadir 1 mL de ácido clorhídrico concentrado a una muestra que contiene sacarosa?

<p>Formación de coloración amarilla (C)</p> Signup and view all the answers

En la prueba de Moore para glucosa, ¿qué compuesto se forma tras calentar con hidróxido de sodio?

<p>Una coloración característica (C)</p> Signup and view all the answers

En la prueba del ácido múcico, ¿qué sustancia se espera ver si la muestra contiene galactosa?

<p>Un precipitado blanco (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre los monosacáridos?

<p>Son la unidad mínima que no se pueden hidrolizar (A)</p> Signup and view all the answers

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Study Notes

Pruebas de Identificación de Carbohidratos I: Monosacáridos

  • Objetivos: Determinación cualitativa de carbohidratos y diferenciación entre hexosas, pentosas, aldosas, cetosas, monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
  • Composición química: Carbohidratos formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), representados por la fórmula (CH₂O)n.
  • Tipos de carbohidratos:
    • Monosacáridos: unidades mínimas que no pueden ser hidrolizadas.
    • Oligosacáridos: de 2 a 10 monosacáridos.
    • Polisacáridos: liberan cientos o miles de monosacáridos al hidrolizarse.
  • Funciones: Combustible metabólico (1g produce 4 kcal), precursores de ácidos grasos y aminoácidos, y componentes de glucolípidos, glucoproteínas, nucleótidos y ácidos nucleicos.

Pruebas Generales para Monosacáridos

  • Prueba de Molish: Se forma una capa superior al añadir ácido sulfúrico a la muestra con reactivo de Molish.
  • Azul de metileno: Cambios de coloración indican la presencia de carbohidratos.

Pruebas para Azúcares Reductores

  • Prueba de Fehling: Formación de un precipitado rojo al calentar la muestra con reactivos Fehling A y B.

Identificación de Hexosas y Cetosas

  • Prueba de Seliwanoff: Color rojo en 2 minutos al calentar resorcinol con la muestra.

Identificación de Galactosa y Glucosa

  • Prueba del ácido múcico: Formación de un precipitado blanco al calentar galactosa con ácido nítrico.
  • Prueba de Moore: Coloración característica al tratar glucosa concentrada con hidróxido de sodio.

Diferenciación entre Lactosa y Glucosa

  • Prueba de Wohlk: Coloración roja indica la presencia de lactosa.

Pruebas de Identificación de Carbohidratos II: Disacáridos y Polisacáridos

  • Se continúa la determinación cualitativa con métodos para identificar disacáridos y polisacáridos.

Pruebas para Disacáridos

  • Prueba del ácido clorhídrico: Coloración amarilla al calentar con ácido clorhídrico.
  • Prueba del hidróxido de sodio: Resultado similar al anterior.

Pruebas para Polisacáridos

  • Prueba de Lugol: Color azul en presencia de almidón, rojo en glucógeno.

Hidrólisis de Polisacáridos

  • Hidrólisis del almidón: Formación de color azul en el test de Lugol y precipitado rojo con el reactivo de Fehling.

Pruebas de Identificación de Alcaloides

  • Objetivo: Determinación cualitativa mediante reactivos generales.
  • Definición de alcaloides: Compuestos orgánicos nitrogenados de origen vegetal, con importantes propiedades farmacológicas.
  • Presentes en diversas partes de la planta: hojas, flores, frutos, semillas, corteza y raíces.

Clasificación de Alcaloides

  • Alcaloides verdaderos: Derivados de aminoácidos y con nitrógeno intracíclico.
  • Protoalcaloides: Aminas simples con nitrógeno extracíclico.
  • Pseudoalcaloides: No derivados de aminoácidos.

Identificación de Alcaloides

  • Utilización de reactivos como los de Dragendorff, Mayer y Wagner, que producen diferentes colores de precipitados dependiendo del tipo de alcaloide presente.

Pruebas de Identificación de Aminoácidos

  • Objetivos: Determinación cualitativa y identificación específica de aminoácidos.
  • Prueba de la Ninhidrina: Formación de color violeta indica presencia de aminoácidos libres; no identifica prolina ni hidroxiprolina.
  • Prueba Xantoproteica: Color amarillo o anaranjado al tratar aminoácidos aromáticos con ácido nítrico.
  • Prueba de Millon: Formación de color rosa o rojo indica tirosina.

Generalidades sobre Aminoácidos

  • Compuestos orgánicos que contienen grupos amino y carboxilo; difieren en sus cadenas laterales.
  • Se clasifican en neutros, ácidos y básicos según su estructura.

Resumen

  • Los carbohidratos, alcaloides y aminoácidos tienen roles biológicos cruciales, y sus pruebas de identificación permiten la comprensión de su diversidad y funcionalidad en los organismos vivos.

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