Práctica de Carbohidratos I: Monosacáridos
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Questions and Answers

¿Cuál es la función principal de los carbohidratos en los seres vivos?

  • Almacenar información genética
  • Proporcionar energía (correct)
  • Regular la temperatura corporal
  • Actuar como precursores de hormonas

    • ¿Qué se diferencia en las pruebas de identificación de carbohidratos entre hexosas y pentosas?

  • El tipo de ácidos nucleicos que forman
  • El número de carbonos en la cadena (correct)
  • La presencia de enlaces dobles
  • La reacción a la prueba de Lugol

    • ¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor a los monosacáridos?

  • Son las unidades mínimas y no se pueden hidrolizar (correct)
  • Contienen más de diez moléculas de azúcar
  • Siempre son disacáridos
  • Son el producto de la hidrólisis de polisacáridos

    • ¿Qué tipo de carbohidrato produce de dos a diez monosacáridos al ser hidrolizado?

    <p>Oligosacáridos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué caracteriza a los carbohidratos desde el punto de vista químico?

    <p>Son polihidroxialdehídos o cetonas</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué reacción se utiliza en la prueba de Molish para identificar carbohidratos?

    <p>Adición de a-naftol en etanol</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes es una característica de los polisacáridos?

    <p>Liberan cientos o miles de monosacáridos en hidrólisis</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué energía aporta un gramo de carbohidrato al organismo?

    <p>4 Kilocalorías</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes compuestos se identifica con el sulfato de cerio (IV) y amonio para los alcaloides?

    <p>Alcaloides esteroidales</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué coloración produce el reactivo de yodoplatinato en alcaloides del opio como la morfina y codeína?

    <p>Color gris azuloso</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se extraen los alcaloides en medio ácido?

    <p>Con soluciones alcohólicas o ácidas</p> Signup and view all the answers

    En la prueba de Dragendorff, ¿qué resultado indica la presencia de alcaloides?

    <p>Formación de precipitado naranja o marrón</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes alcaloides se caracteriza por su fluorescencia en presencia de un ácido oxigenado?

    <p>Quinina</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de precipitado se forma al agregar cloruro de mercurio a una solución muestra en la prueba correspondiente?

    <p>Precipitado blanco o amarillo, amorfos o cristalizables</p> Signup and view all the answers

    Los alcaloides en forma de base son solubles en solventes:

    <p>No polares como el benceno</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la forma de extracción utilizada para alcaloides en un medio alcalino?

    <p>Extracción con un solvente orgánico</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de aminoácido es la prolina?

    <p>Amina secundaria</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el resultado esperado al realizar la prueba de iodización con almidón?

    <p>Coloración azul</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función principal sugerida para los alcaloides en las plantas?

    <p>Servir como productos de desecho</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué observación se hace al añadir ácido clorhídrico concentrado a la solución de almidón durante la hidrólisis?

    <p>Formación de precipitado de color rojo</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes compuestos es un ejemplo de un alcaloide que se encuentra principalmente en las hojas?

    <p>Cocaina</p> Signup and view all the answers

    Durante la prueba de identificación de polisacáridos, ¿qué sucede al calentar el tubo de ensayo con almidón y lugol hasta que desaparezca el color azul?

    <p>El color azul reaparece al enfriar</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuáles son las características comunes de los alcaloides verdaderos?

    <p>Son compuestos nitrogenados derivados de aminoácidos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de resultado se obtiene al añadir el Reactivo de Fehling a la prueba de hidrólisis del almidón?

    <p>Formación de precipitado rojo</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes grupos de plantas tiene la mayor diversidad de alcaloides?

    <p>Ciertas familias de fanerógamas como las Apocynaceae</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la diferencia principal entre la coloración que se observa con el lugol en almidón y glucógeno?

    <p>El almidón se tiñe de azul y el glucógeno de rojo</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ocurre durante la preparación de la solución coloidal de almidón en agua hirviendo?

    <p>Se forma una suspensión homogénea</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes aminoácidos no se identifica mediante la prueba de ninhidrina?

    <p>Prolina</p> Signup and view all the answers

    Durante la prueba xantoproteica, ¿qué color se forma cuando se intensifica la alcalinización?

    <p>Anaranjado</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es una característica del enlace peptídico en las proteínas?

    <p>El carácter de doble enlace otorga rigidez a la molécula</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué grupo funcional se utiliza en la prueba de Millon para identificar la tirosina?

    <p>Grupo fenólico</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes aminoácidos se identifica mediante la prueba del acetato de plomo básico?

    <p>Cisteína</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué resultado indica la prueba para el aminoácido triptófano?

    <p>Anillo de color rojo</p> Signup and view all the answers

    ¿En qué tipo de enlace se forma el enlace peptídico?

    <p>Enlace covalente tipo carbamida</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes aminoácidos no tiene una cadena lateral ácida?

    <p>Lisina</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué aminoácido no se ve afectado en la prueba xantoproteica?

    <p>Serina</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué condición se requiere para que se dé la rigidez en la estructura de una proteína?

    <p>Presencia de enlaces peptídicos</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los alcaloides es incorrecta?

    <p>Todos los alcaloides son esenciales para el desarrollo de las plantas.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué característica distingue a los protoalcaloides de los verdaderos alcaloides?

    <p>Son productos del metabolismo de los aminoácidos.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor a los alcaloides imperfectos?

    <p>Son derivados de bases púricas y no precipitan con los reactivos específicos para alcaloides.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la masa molecular de la coniina?

    <p>$127$ g/mol.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué propiedad fisicoquímica se destaca de los alcaloides?

    <p>La mayoría son sólidos y poco solubles en agua.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes reactivos se utiliza para la detección de alcaloides?

    <p>Reactivo de Wagner.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de alcaloide se forma a partir de aminoácidos y tiene un nitrógeno intracíclico?

    <p>Alcaloides verdaderos.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es cierta acerca de la distribución de los alcaloides en las plantas?

    <p>Se distribuyen en los tejidos periféricos de varios órganos.</p> Signup and view all the answers

    ¿Por qué se consideran los alcaloides como productos de almacenamiento de nitrógeno no metabolizado?

    <p>Por su relación con ácidos orgánicos en las plantas.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es un ejemplo de un alcaloide conocido por su solubilidad en medio acuoso?

    <p>Nicotina.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el resultado esperado al realizar la prueba de Fehling con una solución que contiene azúcares reductores?

    <p>Formación de un precipitado rojo y decoloración de la solución</p> Signup and view all the answers

    En la prueba de Seliwanoff, ¿qué indica la formación de un color rojo en 2 minutos?

    <p>Presencia de un cetosa</p> Signup and view all the answers

    Al llevar a cabo la prueba de Wohlk, ¿qué coloración se forma si hay presencia de lactosa?

    <p>Coloración roja</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de carbohidratos se obtienen al realizar la hidrólisis de los polisacáridos?

    <p>Monosacáridos</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función principal de los carbohidratos en los seres vivos?

    <p>Almacenar energía</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ocurre al añadir 1 mL de ácido clorhídrico concentrado a una muestra que contiene sacarosa?

    <p>Formación de coloración amarilla</p> Signup and view all the answers

    En la prueba de Moore para glucosa, ¿qué compuesto se forma tras calentar con hidróxido de sodio?

    <p>Una coloración característica</p> Signup and view all the answers

    En la prueba del ácido múcico, ¿qué sustancia se espera ver si la muestra contiene galactosa?

    <p>Un precipitado blanco</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre los monosacáridos?

    <p>Son la unidad mínima que no se pueden hidrolizar</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Pruebas de Identificación de Carbohidratos I: Monosacáridos

    • Objetivos: Determinación cualitativa de carbohidratos y diferenciación entre hexosas, pentosas, aldosas, cetosas, monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
    • Composición química: Carbohidratos formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), representados por la fórmula (CH₂O)n.
    • Tipos de carbohidratos:
      • Monosacáridos: unidades mínimas que no pueden ser hidrolizadas.
      • Oligosacáridos: de 2 a 10 monosacáridos.
      • Polisacáridos: liberan cientos o miles de monosacáridos al hidrolizarse.
    • Funciones: Combustible metabólico (1g produce 4 kcal), precursores de ácidos grasos y aminoácidos, y componentes de glucolípidos, glucoproteínas, nucleótidos y ácidos nucleicos.

    Pruebas Generales para Monosacáridos

    • Prueba de Molish: Se forma una capa superior al añadir ácido sulfúrico a la muestra con reactivo de Molish.
    • Azul de metileno: Cambios de coloración indican la presencia de carbohidratos.

    Pruebas para Azúcares Reductores

    • Prueba de Fehling: Formación de un precipitado rojo al calentar la muestra con reactivos Fehling A y B.

    Identificación de Hexosas y Cetosas

    • Prueba de Seliwanoff: Color rojo en 2 minutos al calentar resorcinol con la muestra.

    Identificación de Galactosa y Glucosa

    • Prueba del ácido múcico: Formación de un precipitado blanco al calentar galactosa con ácido nítrico.
    • Prueba de Moore: Coloración característica al tratar glucosa concentrada con hidróxido de sodio.

    Diferenciación entre Lactosa y Glucosa

    • Prueba de Wohlk: Coloración roja indica la presencia de lactosa.

    Pruebas de Identificación de Carbohidratos II: Disacáridos y Polisacáridos

    • Se continúa la determinación cualitativa con métodos para identificar disacáridos y polisacáridos.

    Pruebas para Disacáridos

    • Prueba del ácido clorhídrico: Coloración amarilla al calentar con ácido clorhídrico.
    • Prueba del hidróxido de sodio: Resultado similar al anterior.

    Pruebas para Polisacáridos

    • Prueba de Lugol: Color azul en presencia de almidón, rojo en glucógeno.

    Hidrólisis de Polisacáridos

    • Hidrólisis del almidón: Formación de color azul en el test de Lugol y precipitado rojo con el reactivo de Fehling.

    Pruebas de Identificación de Alcaloides

    • Objetivo: Determinación cualitativa mediante reactivos generales.
    • Definición de alcaloides: Compuestos orgánicos nitrogenados de origen vegetal, con importantes propiedades farmacológicas.
    • Presentes en diversas partes de la planta: hojas, flores, frutos, semillas, corteza y raíces.

    Clasificación de Alcaloides

    • Alcaloides verdaderos: Derivados de aminoácidos y con nitrógeno intracíclico.
    • Protoalcaloides: Aminas simples con nitrógeno extracíclico.
    • Pseudoalcaloides: No derivados de aminoácidos.

    Identificación de Alcaloides

    • Utilización de reactivos como los de Dragendorff, Mayer y Wagner, que producen diferentes colores de precipitados dependiendo del tipo de alcaloide presente.

    Pruebas de Identificación de Aminoácidos

    • Objetivos: Determinación cualitativa y identificación específica de aminoácidos.
    • Prueba de la Ninhidrina: Formación de color violeta indica presencia de aminoácidos libres; no identifica prolina ni hidroxiprolina.
    • Prueba Xantoproteica: Color amarillo o anaranjado al tratar aminoácidos aromáticos con ácido nítrico.
    • Prueba de Millon: Formación de color rosa o rojo indica tirosina.

    Generalidades sobre Aminoácidos

    • Compuestos orgánicos que contienen grupos amino y carboxilo; difieren en sus cadenas laterales.
    • Se clasifican en neutros, ácidos y básicos según su estructura.

    Resumen

    • Los carbohidratos, alcaloides y aminoácidos tienen roles biológicos cruciales, y sus pruebas de identificación permiten la comprensión de su diversidad y funcionalidad en los organismos vivos.

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    Quiz Team

    Description

    En esta práctica se realizarán diferentes métodos de identificación de carbohidratos, enfocados en los monosacáridos. Se analizará el poder reductor de estas moléculas y se establecerán diferencias entre hexosas, pentosas, aldosas y cetosas, así como entre monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

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