18 Questions
El glucógeno presenta una estructura lineal con uniones glicosídicas α(1-4) y α(1-6)
True
La celulosa es un polímero de reserva energética en las células animales.
False
El almidón y el glucógeno son considerados homopolisacáridos.
True
La lignina es un polisacárido de reserva energética en las plantas.
False
La dextrano es un ejemplo de polisacárido estructural.
True
La inulina es un polisacárido no nitrogenado.
True
El almidón es un polisacárido lineal con uniones glicosídicas α(1-4) y ramificaciones α(1-6).
False
La celulosa forma puentes de hidrógeno intracatenarios, pero no intercatenarios.
False
La quitina es indigerible por los vertebrados debido a su estructura lineal formada por N-acetilgalactosamina.
False
El ácido hialurónico es un glicosaminoglicano compuesto por Ac. Glucorónico y N-acetilgalactosamina.
False
El glucógeno es el segundo polisacárido más abundante en la naturaleza después de la celulosa.
False
Los heteropolisacáridos forman el espacio extracelular de tejidos animales multicelulares y son compuestos por proteínas fibrosas como el colágeno fibrilar.
True
La maltosa es un disacárido reductor presente en la leche y en la almendra amarga.
True
La sacarosa es un disacárido no reductor que se encuentra en remolachas y caña de azúcar.
True
La celulosa es un polisacárido de reserva presente en vegetales, similar al almidón y glucógeno.
False
El almidón es un polisacárido de reserva formado por unidades de glucosa enlazadas alfa (1-4) y alfa (1-6).
True
La trehalosa es un disacárido reductor presente en hongos e insectos.
False
La rafinosa es un trisacárido reductor que se encuentra en el azúcar de remolacha incompletamente refinada.
False
Study Notes
Polisacáridos
- Los polisacáridos se forman a partir de la condensación de más de 10 moléculas de "osas".
- Pueden ser lineales o ramificados, y se diferencian por la longitud de la cadena, tipo de enlace, grado de ramificación y componentes.
- Ejemplos de polisacáridos: almidón, glucógeno, dextrano, inulina, celulosa, lignina, quitina.
Celulosa
- La celulosa es un polisacárido lineal con uniones glicosídicas β(1-4).
- Forma puentes de hidrógeno intra e intercatenarios.
- Forma fibras estables con gran resistencia a la tensión.
- Es digerible por las termitas (Trichonympha, celulasa) y hongos y bacterias que crecen en la madera en putrefacción.
Quitina
- La quitina es un homopolímero lineal formado por N-acetilglucosamina.
- La quitina se encuentra en el exoesqueleto de los artrópodos.
- Está formada por el disacárido quitobiosa: dos unidades de N-acetilglucosamina unidas por enlaces β(1-4).
- Es indigerible por los vertebrados.
- Es el segundo polisacárido más abundante en la naturaleza.
Heteropolisacáridos (Glicosaminoglicanos o Mucopolisacáridos)
- Están presentes en el espacio extracelular de tejidos animales multicelulares.
- Forman una red compleja de moléculas interconectadas a proteínas fibrosas (colágeno, elastina y fibronectina).
- Son azúcares fuertemente ácidos.
- Ejemplos: ácido hialurónico, condroitín sulfato A, heparina, keratan sulfato y dermatán sulfato.
Glucógeno
- Presenta una estructura similar a la amilopectina, pero mucho más ramificada (cada 8 a 12 unidades).
- Uniones glicosídicas lineales α(1-4) y ramificadas α(1-6).
- Es la reserva energética en células animales.
- Es especialmente abundante en el hígado (7% de su peso) y en los músculos.
Monosacáridos estructurales
- Celulosa: sustancia fibrosa, resistente e insoluble en agua.
- Polímero estructural en las plantas.
- Se mide con el polarímetro.
Disacáridos
- Ejemplos: sacarosa, maltosa, lactosa.
- Celobiosa: β-D-glucopiranosil(1—4) D-glucopiranosa.
- Gentibiosa: β-D-glucopiranosil(1—6) D-glucopiranosa.
- Lactosa: β-D-galactopiranosil (1—4) D-glucopiranosa.
- Maltosa: α-D-glucopiranosil (1—4) D-glucopiranosa.
Trisacáridos
- Rafinosa: α-D-galactopiranosil(1—6) α-Glucopiranosil (1—2) β-D-fructuofuranosido.
- Estaquiosa: Digalactosil sacarosa.
Otros oligosacáridos
- Oligosacáridos con actividad de grupo sanguíneo, presentes en los líquidos biológicos.
- Oligosacáridos con carácter antibiótico, como los aminoglucósidos.
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