Podcast
Questions and Answers
Apakah pengertian bioteknologi menurut OECD?
Apakah pengertian bioteknologi menurut OECD?
- Penerapan prinsip ilmiah dan kerekayasaan untuk pengolahan bahan dengan bantuan agen biologis. (correct)
- Pengembangan organisme transgenik untuk keperluan industri.
- Penerapan prinsip ilmiah untuk menghasilkan produk pertanian.
- Penggunaan teknologi modern dalam bidang biologi.
Ilmu apa yang tidak secara langsung mendukung bioteknologi?
Ilmu apa yang tidak secara langsung mendukung bioteknologi?
- Biokimia
- Mikrobiologi
- Fisika Kuantum (correct)
- Genetika
Berikut ini yang bukan merupakan hasil bioteknologi adalah?
Berikut ini yang bukan merupakan hasil bioteknologi adalah?
- Hewan ternak unggul
- Pembentukan awan (correct)
- Pengolahan limbah
- Produk obat-obatan
Manakah di antara berikut ini yang bukan merupakan alasan penggunaan makhluk hidup dalam bioteknologi?
Manakah di antara berikut ini yang bukan merupakan alasan penggunaan makhluk hidup dalam bioteknologi?
Apa yang menjadi fokus utama dalam bioteknologi modern?
Apa yang menjadi fokus utama dalam bioteknologi modern?
Peralatan dan teknologi yang digunakan dalam bioteknologi konvensional adalah?
Peralatan dan teknologi yang digunakan dalam bioteknologi konvensional adalah?
Kekurangan utama dari bioteknologi konvensional dibandingkan dengan bioteknologi modern adalah?
Kekurangan utama dari bioteknologi konvensional dibandingkan dengan bioteknologi modern adalah?
Contoh produk yang dihasilkan melalui bioteknologi konvensional adalah…
Contoh produk yang dihasilkan melalui bioteknologi konvensional adalah…
Mikroorganisme apa yang berperan dalam pembuatan keju mozzarella?
Mikroorganisme apa yang berperan dalam pembuatan keju mozzarella?
Negara manakah yang dikenal sebagai produsen utama Koumis?
Negara manakah yang dikenal sebagai produsen utama Koumis?
Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tempe adalah....
Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tempe adalah....
Produk makanan fermentasi dari Indonesia yang menggunakan Neurospora sitophila adalah…
Produk makanan fermentasi dari Indonesia yang menggunakan Neurospora sitophila adalah…
Apa bahan baku utama dalam pembuatan Nata de Coco?
Apa bahan baku utama dalam pembuatan Nata de Coco?
Proses apa yang terjadi pada pembuatan keju sehingga terbentuk gumpalan dadih?
Proses apa yang terjadi pada pembuatan keju sehingga terbentuk gumpalan dadih?
Mengapa keju Swiss memiliki lubang-lubang di dalamnya?
Mengapa keju Swiss memiliki lubang-lubang di dalamnya?
Jenis jamur apa yang digunakan dalam fermentasi keju Roquefort (keju biru)?
Jenis jamur apa yang digunakan dalam fermentasi keju Roquefort (keju biru)?
Enzim apa yang dihasilkan oleh jamur Rhizopus dalam pembuatan tempe yang menyebabkan kacang kedelai menjadi lunak?
Enzim apa yang dihasilkan oleh jamur Rhizopus dalam pembuatan tempe yang menyebabkan kacang kedelai menjadi lunak?
Apa fungsi miselium jamur dalam proses pembuatan tempe?
Apa fungsi miselium jamur dalam proses pembuatan tempe?
Dalam pembuatan keju, apa yang dimaksud dengan whey dan bagaimana penanganannya?
Dalam pembuatan keju, apa yang dimaksud dengan whey dan bagaimana penanganannya?
Mengapa susu dipanaskan dengan teknik pasteurisasi dalam pembuatan keju?
Mengapa susu dipanaskan dengan teknik pasteurisasi dalam pembuatan keju?
Jika suatu produk bioteknologi menggunakan bakteri Lactobacillus kimchii, produk makanan apakah yang kemungkinan besar dihasilkan?
Jika suatu produk bioteknologi menggunakan bakteri Lactobacillus kimchii, produk makanan apakah yang kemungkinan besar dihasilkan?
Dalam konteks bioteknologi, apa implikasi utama dari kemampuan mikroorganisme untuk 'diubah sifatnya melalui teknik rekayasa genetika'?
Dalam konteks bioteknologi, apa implikasi utama dari kemampuan mikroorganisme untuk 'diubah sifatnya melalui teknik rekayasa genetika'?
Bagaimana perbedaan mendasar dalam pendekatan sterilisasi antara bioteknologi konvensional dan modern memengaruhi skala produksi?
Bagaimana perbedaan mendasar dalam pendekatan sterilisasi antara bioteknologi konvensional dan modern memengaruhi skala produksi?
Jika Anda ingin memproduksi insulin dalam skala besar, teknik bioteknologi mana yang paling tepat digunakan dan mengapa?
Jika Anda ingin memproduksi insulin dalam skala besar, teknik bioteknologi mana yang paling tepat digunakan dan mengapa?
Mengapa pemahaman tentang mikrobiologi, biokimia, dan genetika sangat penting dalam pengembangan bioteknologi?
Mengapa pemahaman tentang mikrobiologi, biokimia, dan genetika sangat penting dalam pengembangan bioteknologi?
Seorang ilmuwan ingin meningkatkan produksi enzim amilase dari suatu bakteri. Pendekatan bioteknologi modern mana yang paling efektif untuk tujuan ini?
Seorang ilmuwan ingin meningkatkan produksi enzim amilase dari suatu bakteri. Pendekatan bioteknologi modern mana yang paling efektif untuk tujuan ini?
Dalam konteks produksi keju, mengapa beberapa jenis keju seperti Roquefort (keju biru) memerlukan kondisi yang berbeda dalam proses fermentasinya dibandingkan dengan keju Cheddar?
Dalam konteks produksi keju, mengapa beberapa jenis keju seperti Roquefort (keju biru) memerlukan kondisi yang berbeda dalam proses fermentasinya dibandingkan dengan keju Cheddar?
Seorang peneliti menemukan spesies jamur baru yang sangat efisien dalam mengurai limbah plastik. Bagaimana peneliti dapat mengaplikasikan prinsip bioteknologi untuk mengoptimalkan pemanfaatan jamur ini dalam skala industri?
Seorang peneliti menemukan spesies jamur baru yang sangat efisien dalam mengurai limbah plastik. Bagaimana peneliti dapat mengaplikasikan prinsip bioteknologi untuk mengoptimalkan pemanfaatan jamur ini dalam skala industri?
Mengapa teknik rekayasa genetika dianggap lebih unggul dibandingkan dengan metode seleksi tradisional dalam menghasilkan tanaman transgenik?
Mengapa teknik rekayasa genetika dianggap lebih unggul dibandingkan dengan metode seleksi tradisional dalam menghasilkan tanaman transgenik?
Dalam produksi minuman beralkohol seperti bir, Saccharomyces cerevisiae berperan penting. Bagaimana optimasi kondisi pertumbuhan dan fermentasi dapat mempengaruhi kualitas akhir bir yang dihasilkan?
Dalam produksi minuman beralkohol seperti bir, Saccharomyces cerevisiae berperan penting. Bagaimana optimasi kondisi pertumbuhan dan fermentasi dapat mempengaruhi kualitas akhir bir yang dihasilkan?
Bagaimana prinsip quorum sensing pada bakteri dapat dimanfaatkan dalam bioteknologi untuk pengendalian hama?
Bagaimana prinsip quorum sensing pada bakteri dapat dimanfaatkan dalam bioteknologi untuk pengendalian hama?
Seorang ilmuwan ingin mengembangkan bioplastik dari limbah pertanian menggunakan bakteri. Apa langkah-langkah yang paling tepat untuk mencapai tujuan ini?
Seorang ilmuwan ingin mengembangkan bioplastik dari limbah pertanian menggunakan bakteri. Apa langkah-langkah yang paling tepat untuk mencapai tujuan ini?
Dalam pembuatan keju, penambahan rennet (enzim renin) sangat penting. Jika rennet hewani tidak tersedia, alternatif bioteknologi apa yang dapat digunakan dan bagaimana prinsip kerjanya?
Dalam pembuatan keju, penambahan rennet (enzim renin) sangat penting. Jika rennet hewani tidak tersedia, alternatif bioteknologi apa yang dapat digunakan dan bagaimana prinsip kerjanya?
Bagaimana teknik CRISPR-Cas9 dapat dimanfaatkan dalam bioteknologi untuk meningkatkan ketahanan tanaman terhadap penyakit?
Bagaimana teknik CRISPR-Cas9 dapat dimanfaatkan dalam bioteknologi untuk meningkatkan ketahanan tanaman terhadap penyakit?
Seorang ilmuwan menemukan bakteri yang mampu menghasilkan senyawa anti kanker yang sangat ampuh, tetapi jumlahnya sangat sedikit. Teknik bioteknologi modern yang paling tepat diterapkan untuk meningkatkan produksi senyawa tersebut adalah....
Seorang ilmuwan menemukan bakteri yang mampu menghasilkan senyawa anti kanker yang sangat ampuh, tetapi jumlahnya sangat sedikit. Teknik bioteknologi modern yang paling tepat diterapkan untuk meningkatkan produksi senyawa tersebut adalah....
Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan Sake adalah...
Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan Sake adalah...
Dalam konteks bioteknologi, bayangkan sebuah skenario di mana sebuah perusahaan farmasi ingin memproduksi massal suatu protein terapeutik yang hanya dapat dihasilkan oleh spesies jamur langka yang tumbuh di lingkungan ekstrem.Jamur ini menunjukkan pertumbuhan lambat dan hasil protein rendah di bawah kondisi laboratorium standar.Dari perspektif ekonomi dan keberlanjutan, pendekatan bioteknologi manakah yang paling rasional untuk meningkatkan produksi protein tersebut secara berkelanjutan?
Dalam konteks bioteknologi, bayangkan sebuah skenario di mana sebuah perusahaan farmasi ingin memproduksi massal suatu protein terapeutik yang hanya dapat dihasilkan oleh spesies jamur langka yang tumbuh di lingkungan ekstrem.Jamur ini menunjukkan pertumbuhan lambat dan hasil protein rendah di bawah kondisi laboratorium standar.Dari perspektif ekonomi dan keberlanjutan, pendekatan bioteknologi manakah yang paling rasional untuk meningkatkan produksi protein tersebut secara berkelanjutan?
Bayangkan Anda seorang ilmuwan pangan yang bertanggung jawab untuk meningkatkan tekstur dan umur simpan produk roti menggunakan bioteknologi.Selama penelitian Anda, Anda menemukan enzim baru dari bakteri laut yang tidak hanya meningkatkan hidrasi gluten tetapi juga menunjukkan aktivitas antimikroba terhadap jamur roti yang umum.Namun, enzim tersebut sangat tidak stabil pada suhu di atas 40 °C.Bagaimana Anda menerapkan prinsip bioteknologi untuk mengatasi tantangan stabilitas termal dan berhasil menggabungkan enzim baru ini dalam proses pembuatan roti komersial?
Bayangkan Anda seorang ilmuwan pangan yang bertanggung jawab untuk meningkatkan tekstur dan umur simpan produk roti menggunakan bioteknologi.Selama penelitian Anda, Anda menemukan enzim baru dari bakteri laut yang tidak hanya meningkatkan hidrasi gluten tetapi juga menunjukkan aktivitas antimikroba terhadap jamur roti yang umum.Namun, enzim tersebut sangat tidak stabil pada suhu di atas 40 °C.Bagaimana Anda menerapkan prinsip bioteknologi untuk mengatasi tantangan stabilitas termal dan berhasil menggabungkan enzim baru ini dalam proses pembuatan roti komersial?
Flashcards
Definisi Bioteknologi (OECD)
Definisi Bioteknologi (OECD)
Penerapan prinsip ilmiah dan kerekayasaan untuk pengolahan bahan dengan bantuan agen biologis untuk menyediakan barang dan jasa.
Definisi Lengkap Bioteknologi
Definisi Lengkap Bioteknologi
Ilmu yang menerapkan prinsip ilmiah dan kerekayasaan untuk penanganan dan pengolahan bahan dengan bantuan makhluk hidup untuk meningkatkan potensi makhluk hidup serta menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia.
Ilmu Pendukung Bioteknologi
Ilmu Pendukung Bioteknologi
Mikrobiologi, biokimia, biologi molekuler, genetika, enzimologi, ilmu pangan, rekayasa teknologi pangan, dan rekayasa biokimia.
Hasil Bioteknologi
Hasil Bioteknologi
Signup and view all the flashcards
Alasan Penggunaan Makhluk Hidup dalam Bioteknologi
Alasan Penggunaan Makhluk Hidup dalam Bioteknologi
Signup and view all the flashcards
Ciri Bioteknologi Konvensional
Ciri Bioteknologi Konvensional
Signup and view all the flashcards
Ciri Bioteknologi Modern
Ciri Bioteknologi Modern
Signup and view all the flashcards
Contoh Bioteknologi Konvensional
Contoh Bioteknologi Konvensional
Signup and view all the flashcards
Contoh Bioteknologi Modern
Contoh Bioteknologi Modern
Signup and view all the flashcards
Proses Pembuatan Keju
Proses Pembuatan Keju
Signup and view all the flashcards
Jenis Keju Berdasarkan Kepadatan
Jenis Keju Berdasarkan Kepadatan
Signup and view all the flashcards
Contoh Keju Sangat Keras
Contoh Keju Sangat Keras
Signup and view all the flashcards
Contoh Keju Keras
Contoh Keju Keras
Signup and view all the flashcards
Contoh Keju Setengah Lunak
Contoh Keju Setengah Lunak
Signup and view all the flashcards
Contoh Keju Lunak
Contoh Keju Lunak
Signup and view all the flashcards
Proses Pembuatan Tempe
Proses Pembuatan Tempe
Signup and view all the flashcards
Mikroorganisme Pembuatan Tempe
Mikroorganisme Pembuatan Tempe
Signup and view all the flashcards
Peran Enzim Proteolitik pada Tempe
Peran Enzim Proteolitik pada Tempe
Signup and view all the flashcards
Peran miselium jamur pada proses pembuatan tempe?
Peran miselium jamur pada proses pembuatan tempe?
Signup and view all the flashcards
Nata de coco
Nata de coco
Signup and view all the flashcards
Tapai
Tapai
Signup and view all the flashcards
Tempe
Tempe
Signup and view all the flashcards
Yoghurt
Yoghurt
Signup and view all the flashcards
Keju Mozarella
Keju Mozarella
Signup and view all the flashcards
Tauco
Tauco
Signup and view all the flashcards
Study Notes
- Bioteknologi berasal dari kata bios (hidup), teknos (penerapan), dan logos (ilmu).
- OECD mendefinisikan bioteknologi sebagai penerapan prinsip ilmiah dan kerekayasaan untuk pengolahan bahan dengan bantuan agen biologis untuk menyediakan barang dan jasa.
- Bioteknologi adalah ilmu yang menerapkan prinsip ilmiah dan rekayasa untuk penanganan serta pengolahan bahan mentah (organik atau anorganik) dengan bantuan seperti mikroorganisme, sel hewan, dan sel tumbuhan. Tujuannya untuk meningkatkan potensi makhluk hidup serta menghasilkan produk dan jasa yang bermanfaat bagi manusia.
- Ilmu yang mendukung bioteknologi meliputi mikrobiologi, biokimia, biologi molekuler, genetika, enzimologi, ilmu pangan, rekayasa teknologi pangan, dan rekayasa biokimia.
- Bioteknologi menghasilkan makhluk hidup lain, produk, dan jasa. Contoh makhluk hidup adalah hewan ternak dan tumbuhan budi daya unggul. Produknya berupa makanan, minuman, obat-obatan, senyawa biokimia, dan bahan bakar. Jasa bioteknologi mencakup pengolahan limbah, pemisahan logam, dan pemberantasan hama.
- Diagram bioteknologi menunjukkan input (bahan baku, mikroorganisme, sel), proses (aplikasi prinsip ilmiah, rekayasa), dan output (makhluk hidup unggul, produk, jasa).
- Makhluk hidup digunakan dalam bioteknologi karena mudah didapatkan, dapat dikembangbiakkan, memiliki sifat tetap, dapat diubah sifatnya melalui rekayasa genetika, sifat yang berubah dapat diturunkan, dan menghasilkan produk bermanfaat.
Perbedaan Bioteknologi Konvensional dan Modern
- Permulaan: Bioteknologi konvensional ada sejak awal peradaban manusia, sedangkan bioteknologi modern berkembang sejak penemuan struktur dan fungsi DNA.
- Cara Pemanfaatan: Bioteknologi konvensional langsung memanfaatkan hasil produksi mikroorganisme (senyawa kimia atau bahan pangan), sedangkan bioteknologi modern menggunakan mikroorganisme atau bagiannya untuk meningkatkan kinerja genetik organisme.
- Peralatan dan Teknologi: Bioteknologi konvensional menggunakan peralatan sederhana, sementara bioteknologi modern menggunakan peralatan modern seperti mesin isolasi, teknologi hibridoma, kloning, rekayasa biokimia, dan rekayasa genetika.
- Proses dan Hasil: Bioteknologi konvensional kurang steril, hasilnya terbatas, dan kualitas belum terjamin. Bioteknologi modern steril, mampu memproduksi banyak dalam waktu cepat, dan kualitas terstandardisasi.
- Contoh: Bioteknologi konvensional: tempe, tapai, roti, yoghurt, keju, dan nata de coco. Bioteknologi modern: organisme transgenik, hewan hasil kloning, kultur jaringan, dan insulin buatan.
Produk Makanan/Minuman Hasil Bioteknologi
- Keju mozzarella: menggunakan Streptococcus thermophilus, bahan baku susu sapi/kerbau, diproduksi di Italia.
- Keju lunak dan setengah lunak (keju biru): menggunakan Penicillium roqueforti dan Penicillium camemberti, bahan baku susu, diproduksi di seluruh dunia.
- Keju keras (keju cheddar dan keju swiss): menggunakan Propionibacterium shermanii, bahan baku susu, diproduksi di Amerika dan Eropa.
- Yoghurt: menggunakan Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, bahan baku susu, diproduksi di seluruh dunia.
- Taete: menggunakan Streptococcus lactis var. taette, bahan baku susu, diproduksi di Skandinavia.
- Kefir: menggunakan Streptococcus lactis, Lactobacillus bulgaricus, dan Candida sp., bahan baku susu sapi dan susu kambing, diproduksi di Rusia.
- Krim asam: menggunakan Streptococcus lactis dan Lactobacillus lactis, bahan baku susu skim, diproduksi di seluruh dunia.
- Koumis: menggunakan Lactobacillus bulgaricus, bahan baku susu domba dan susu kuda, diproduksi di Rusia.
- Sosis: menggunakan Pediococcus cerevisiae, bahan baku daging sapi, diproduksi di Eropa dan Amerika Serikat.
- Saus ikan (petis): menggunakan Lentibacillus halophilus, bahan baku ikan kecil, diproduksi di Asia Tenggara.
- Izushi: menggunakan Lactobacillus sp., bahan baku ikan segar, beras, dan sayuran, diproduksi di Jepang.
- Roti: menggunakan Saccharomyces cerevisiae, bahan baku tepung gandum, diproduksi di seluruh dunia.
- Roti idli: menggunakan Leuconostoc mesenteroides, bahan baku tepung beras dan kacang, diproduksi di India Selatan.
- Tempe: menggunakan Rhizopus oligosporus dan Rhizopus oryzae, bahan baku kacang kedelai, diproduksi di Indonesia, New Guinea, dan Suriname.
- Kecap: menggunakan Aspergillus wentii, Aspergillus oryzae, Aspergillus sojae, Saccharomyces rouxii, dan Lactobacillus delbrueckii, bahan baku kacang kedelai, diproduksi di Indonesia dan Jepang.
- Tauco: menggunakan Aspergillus oryzae, bahan baku kacang kedelai, diproduksi di Asia.
- Miso: menggunakan Aspergillus oryzae dan Saccharomyces rouxii, bahan baku kacang kedelai, diproduksi di Jepang.
- Angkak: menggunakan Monascus purpureus, bahan baku beras, diproduksi di Tiongkok.
- Sufu (tofu): menggunakan Actinomucor elegans, Mucor hiemalis, Mucor subtilissimus, dan Mucor silvaticus, bahan baku kedelai, diproduksi di Tiongkok dan Taiwan.
- Oncom: menggunakan Neurospora sitophila, bahan baku bungkil tahu dan kacang, diproduksi di Indonesia.
- Tapai: menggunakan Saccharomyces cerevisiae, Chlamydomucor oryzae, Mucor sp., dan Saccharomyces verdomanii, bahan baku beras ketan dan singkong, diproduksi di Indonesia.
- Brem: menggunakan Saccharomyces verdemanii, Chlamydomucor oryzae, dan Rhizopus oryzae, bahan baku beras ketan, diproduksi di Indonesia.
- Nata de coco: menggunakan Acetobacter xylinum, bahan baku air kelapa, diproduksi di seluruh dunia.
- Sayur asin: menggunakan Lactobacillus cucumeris, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus pentoaceticus, dan Leuconostoc mesenteroide, diproduksi di seluruh dunia.
- Kol asam (sauerkraut): menggunakan Leuconostoc mesenteroides.
- Poi (bubur talas): menggunakan Lactobacillus lactis, bahan baku umbi talas, diproduksi di Hawai.
- Kimchi: menggunakan Lactobacillus kimchii, bahan baku kubis dan sayuran lain, diproduksi di Korea.
- Biji cokelat: menggunakan Candida krusei dan Geotrichum sp., bahan baku buah cokelat (kakao), diproduksi di Afrika dan Amerika Selatan.
- Biji kopi: menggunakan Erwinia dissolvens, bahan baku buah kopi, diproduksi di Hawai, Brasil, India, dan Kongo.
- Bir (minuman beralkohol): menggunakan Aspergillus oryzae, Saccharomyces cerevisiae, dan Saccharomyces pastorianus, bahan baku biji gandum, barli, tetes tebu, buah-buahan, diproduksi di seluruh dunia.
- Sake: menggunakan Saccharomyces sake dan Saccharomyces cerevisiae, bahan baku padi, diproduksi di Jepang.
- Ogi: menggunakan Lactobacillus plantarum, Lactobacillus lactis, dan Zygosaccharomyces rouxii, bahan baku jagung, diproduksi di Nigeria.
- Mentega: menggunakan Streptococcus diacetilactis dan Leuconostoc citrovorum, bahan baku susu, diproduksi di Selandia Baru.
- Kombucha: menggunakan Acetobacter, Gluconobacter, Schizosaccharomyces, dan Zygosaccharomyces, bahan baku larutan teh, diproduksi di Jepang.
Pembuatan Keju
- Bahan baku keju adalah susu yang dipasteurisasi untuk membunuh bakteri berbahaya.
- Susu dipanaskan hingga 30°C dan diberi bibit bakteri (starter) yang menyebabkan susu mengental dan asam.
- Suasana asam disebabkan oleh aktivitas bakteri penghasil asam laktat.
- Enzim rennet ditambahkan untuk membentuk gumpalan dadih (curd) dan cairan (whey).
- Rennet dapat dihasilkan oleh jamur Mucor pusillus dan Mucor miehei.
- Whey dipisahkan, dadih diberi garam, diperas, dicetak, dan disimpan di tempat dingin.
- Keju digolongkan berdasarkan kepadatan dadih dan kelembapan. Semakin berkurang whey, keju semakin keras dan padat.
- Keju sangat keras: Parmesan, Romano.
- Keju keras: Gruyere, Cheddar, Swiss (difermentasi oleh Propionibacterium shermanii yang menghasilkan COâ‚‚ membentuk lubang).
- Keju setengah lunak: Roquefort (keju biru) difermentasi oleh jamur Penicillium roqueforti.
- Keju lunak: Kamember difermentasi oleh jamur Penicillium camemberti.
Pembuatan Tempe
- Tempe terbuat dari kacang kedelai yang direbus setengah matang dan ditaburi ragi dari jamur Rhizopus oligosporus atau Rhizopus oryzae.
- Jamur menghasilkan enzim proteolitik yang membuat kedelai lunak.
- Miselium jamur mengikat butir kedelai menjadi satu.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
