Osmanlı Mutfağı ve Topkapı Sarayı Quizi

Osmanlı İmparatorluğu'nun kuruluş yılı: ______

Osmanlı İmparatorluğu hangi kıtalarda varlık göstermiştir: ______

Osmanlı İmparatorluğu'nun saray mutfağının adı: ______

Topkapı Sarayı'nda bulunan dev mutfak kaç metrekare alana yayılmıştır: ______

Osmanlı mutfağı, hangi toprakların kültürüne ve gündelik alışkanlıklarına saygı göstermiştir: ______

Osmanlı mutfak kültürü hangi farklı ürünler ve geleneklerle bezenmiştir: ______

Topkapı Sarayı mutfağında has ekmek yapımında kullanılan un türü ______ undur

Topkapı Sarayı mutfağında en çok kullanılan baharat ______dır

Topkapı Sarayı mutfağında pilav ve yemeklerde renk ve tat vermesi için kullanılan bir diğer baharat ise ______dır

Topkapı Sarayı mutfağında şerbetlerde kullanılan bitkilerden biri ______dır

Topkapı Sarayı mutfağında içecekler arasında alkol bulunmamaktadır, bunun yerine hoşaf, şerbet, limon suyu, boza ve ______ tüketilmektedir

Topkapı Sarayı mutfağında hamurlu tatlıların en önemlisi olarak kayıtlara geçen tatlı ______ baklavasıdır

______ mutfağı, 175 metre uzunluğunda ve 30 metre genişliğindeki yapılarla 5250 metrekare yer kaplamaktadır.

______ mutfağı, imparatorluğun neredeyse her yerinden gelen insanların yaşadığı bir şehrin mutfağı olmasına rağmen, imparatorluk coğrafyasında var olan tüm yeme içme alışkanlıklarını yansıtma özelliğine sahip değildi.

______ başkentinde yüzyıllar boyunca çok farklı kültür havzalarından etkilenerek oluşan mutfak kültürünü rahatlıkla bu şehre ait bir kültür olarak tanımlayabiliriz.

İstanbul'da görülen ______ mutfak kültürü, İç Asya’dan Anadolu’ya, değişen ve gelişen ______ mutfak kültürünün uzantısıdır.

Osmanlı yeme-içme kültürünün Orta Asya, Arap ve Fars kültürüyle ilişkilendirmek mümkünken ______-Osmanlı ilişkisindeki belirsizlik, konuyla ilgili henüz dikkate değer bir çalışmanın olmayışıyla ilgilidir.

İstanbul mutfağı, 15. ve ______ yüzyıllar arasında hem kendi içinde hem de dış unsurlardan etkilenerek değişmiştir.

Topkapı Sarayı'nda görevli olan ______, erzakın dağıtımı, hesap tutma ve şölen organizasyonları gibi görevler üstleniyordu.

Saray mutfağında kuşhanenin mutfak şefine '______' denirdi ve padişahın yemeklerinin pişirildiği bölümün yöneticisiydi.

'Serçini' kuşhanede görev yapan aşçıbaşısının görevini ifade ederken, 'fodlacı' saraydaki fırınlarda pide yapan ustalara verilen isimdi.

'Ser-tabahin-i hassa' has mutfağın aşçıbaşına, 'helvacıyan-i hassa' ise helvahanenin yöneticisine denirdi.

'Habbazin-i hassa' has ve haricî fırının işlerinden sorumluydu. 'Bölükbaşı' günümüzdeki şeflere karşılık gelirken, 'sakalar' ise su taşıyan görevlilerdi.

'Tablakâr' yemek taşıyan görevlilere, 'halifegan' ise mutfaktaki usta aşçıların yardımcılarına verilen isimlerdi.

Topkapı Sarayı mutfağında aşçıbaşının görevleri arasında pişirilen yemekleri kontrol etmek, mutfak personelinin maaş ve giyeceklerini dağıtmak gibi işler bulunmaktadır. Mutfaklarda görev yapan aşçılar üç bölükten oluşmaktaydı: ustalar, kalfalar ve ______.

Osmanlı mutfağının gelişmesinde Orta Asya'daki yaşam biçimleri, coğrafyaya bağlı beslenme alışkanlıkları ve ______ mutfağının etkisi etkili olmuştur.

Sarayın yemeklerinin yapıldığı yer olan Matbah-ı Amire'de her gün 4000-5000 kişiye yemek hazırlanmaktaydı. Saray mutfağında 16. yüzyılın son yarısında 15-20 aşçıbaşı, 60 aşçı ve 200 yardımcı çalıştırılmaktaydı. Helvahane, çeşitli tatlı türleri, reçeller, hoşaf, şerbet türü içeceklerin yapıldığı bir alandı ve aynı zamanda saray ______

Osmanlı döneminde mutfak saray mutfağı ve halk mutfağı olarak ikiye ayrılmış, saray mutfağı Türk mutfak kültürünün zirvesini oluşturmuştur. Osmanlı sarayının mutfağı on bölümden oluşmaktaydı ve her bölümün ayrı bir görevi bulunmaktaydı. Sarayın yemeklerinin yapıldığı yer olan Matbah-ı Amire'de her gün 4000-5000 kişiye yemek hazırlanmaktaydı. Saray mutfağında 16. yüzyılın son yarısında 15-20 aşçıbaşı, 60 aşçı ve 200 ______ çalıştırılmaktaydı.

Osmanlı döneminde Türk mutfağı en parlak dönemini yaşamış ve dünyanın en önemli üç mutfağından biri haline gelmiştir. Osmanlı mutfağının gelişmesinde Orta Asya'daki yaşam biçimleri, coğrafyaya bağlı beslenme alışkanlıkları ve Rum mutfağının etkisi etkili olmuştur. Osmanlı döneminde mutfak saray mutfağı ve halk mutfağı olarak ikiye ayrılmış, saray mutfağı Türk mutfak kültürünün zirvesini oluşturmuştur. Osmanlı sarayının mutfağı on bölümden oluşmaktaydı ve her bölümün ayrı bir görevi bulunmaktaydı. Sarayın yemeklerinin yapıldığı yer olan Matbah-ı Amire'de her gün 4000-5000 kişiye yemek hazırlanmaktaydı. Saray mutfağında 16. yüzyılın son yarısında 15-20 aşçıbaşı, 60 ______ ve 200 yardımcı çalıştırılmaktaydı.

Osmanlı mutfağının zenginleşmesinde Orta Asya'dan gelen alışkanlıklar, göçlerle beraber Arap ve Fars kültüründen etkilenme gibi faktörler etkili olmuştur. Osmanlı döneminde Türk mutfağı en parlak dönemini yaşamış ve dünyanın en önemli üç mutfağından biri haline gelmiştir. Osmanlı mutfağının gelişmesinde Orta Asya'daki yaşam biçimleri, coğrafyaya bağlı beslenme alışkanlıkları ve Rum mutfağının etkisi etkili olmuştur. Osmanlı döneminde mutfak saray mutfağı ve halk mutfağı olarak ikiye ayrılmış, saray mutfağı Türk mutfak kültürünün zirvesini oluşturmuştur. Osmanlı sarayının mutfağı on bölümden oluşmaktaydı ve her bölümün ayrı bir görevi bulunmaktaydı. Sarayın yemeklerinin yapıldığı yer olan ______

Osmanlı İmparatorluğu hangi yılda kurulmuştur?

Osmanlı mutfağının en çok kullanılan baharatı hangisidir?

Topkapı Sarayı mutfağında içecekler arasında alkol bulunmamaktadır, bunun yerine hangi içecek türleri tüketilmektedir?

Topkapı Sarayı mutfağında has ekmek yapımında kullanılan un türü hangisidir?

Topkapı Sarayı mutfağında bulunan dev mutfak kaç metrekare alana yayılmıştır?

Saray mutfağında kaç metrekare alana yayılan Matbah-ı Amire'de her gün kaç kişiye yemek hazırlanmaktaydı?

Topkapı Sarayı mutfağı kaç metrekare yer kaplamaktadır?

İstanbul mutfağının değişiminde etkili olan faktörler nelerdir?

Matbah-ı Âmire Emâneti'ni kim yönetmekteydi?

Matbah-ı Âmire kâtibi hangi işlemleri yapardı?

Nüfusun bu kadar yüksek olduğu bir şehrin gıda ihtiyacının karşılanmasının sorun olmasının nedeni nedir?

İstanbul mutfağının değişiminin diğer bir sebebi nedir?

Topkapı Sarayı mutfağında günlük ortalama kaç adet has ekmek ve harcî ekmek tüketilmekteydi?

Topkapı Sarayı mutfağında 17. yüzyılın ilk yarısında has ekmek ve harcî ekmek tüketimi hangi aralıklarda gerçekleşmekteydi?

Topkapı Sarayı mutfağında en çok kullanılan baharat hangisidir?

Topkapı Sarayı mutfağında pilav ve yemeklerde renk ve tat vermesi için kullanılan bir diğer baharat hangisidir?

Saray mutfağında tüketilen içecekler arasında alkol bulunmamaktadır, bunun yerine hangi içecekler tüketilmektedir?

Topkapı Sarayı mutfağında hamurlu tatlıların en önemlisi olarak kayıtlara geçen tatlı hangisidir?

Osmanlı mutfağının zenginleşmesinde hangi faktörler etkili olmuştur?

Osmanlı mutfağı hangi dönemde en parlak dönemini yaşamıştır?

Saray mutfağında kaç bölümden oluşmaktaydı ve her bölümün görevi neydi?

Matbah-ı Amire'de her gün kaç kişiye yemek hazırlanmaktaydı?

Topkapı Sarayı mutfağında kaç aşçıbaşı, kaç aşçı ve kaç yardımcı çalıştırılmaktaydı?

Osmanlı mutfağı hangi kültürlerden etkilenmiştir?

Topkapı Sarayı'nda görevli olan matbah-ı amire emini hangi görevleri üstleniyordu?

Saray mutfağında kuşhanenin mutfak şefine ne denirdi ve hangi görevi üstleniyordu?

Osmanlı döneminde genellikle kaç öğün yemek yenirdi ve bu öğünlerin isimleri nelerdi?

Osmanlı mutfağında hangi çeşit çorbalar bulunmaktaydı?

Osmanlı yemek kültüründe etin önemi nedir?

Osmanlı mutfağında pilavlar neyin başlıca yemeğiydi?

Osmanlı İmparatorluğu hangi yılda kurulmuştur?

Osmanlı mutfağının zenginleşmesine etki eden faktörler nelerdir?

Osmanlı mutfağında kaç öğün yemek yenirdi ve bu öğünlerin isimleri nelerdi?

Topkapı Sarayı mutfağında bulunan dev mutfak kaç metrekare alana yayılmıştır?

Saray mutfağında kaç bölümden oluşmuştur ve her bölümün görevi neydi?

Saray mutfağında tüketilen içecekler arasında alkol bulunmamaktadır, bunun yerine hangi içecekler tüketilmektedir?

Topkapı Sarayı mutfağı kaç metrekare yer kaplamaktadır?

Topkapı Sarayı mutfağında en çok kullanılan baharat hangisidir?

Matbah-ı Âmire Emâneti'ni kim yönetmekteydi?

Matbah-ı Âmire kâtibi hangi görevi üstlenmekteydi?

Saray mutfağında kaç metrekare alana yayılan Matbah-ı Amire'de her gün kaç kişiye yemek hazırlanmaktaydı?

Topkapı Sarayı'nda bulunan dev mutfak kaç metrekare alana yayılmıştır?

Topkapı Sarayı mutfağında günlük ortalama kaç adet has ekmek ve harcî ekmek tüketilmekteydi?

Topkapı Sarayı mutfağında 17. yüzyılın ilk yarısında has ekmek ve harcî ekmek tüketimi hangi aralıklarda gerçekleşmekteydi?

Topkapı Sarayı mutfağında pilav ve yemeklerde renk ve tat vermesi için kullanılan bir diğer baharat hangisidir?

Saray mutfağında kaç metrekare alana yayılan Matbah-ı Amire'de her gün kaç kişiye yemek hazırlanmaktaydı?

Osmanlı mutfağının gelişmesinde Orta Asya'daki yaşam biçimleri, coğrafyaya bağlı beslenme alışkanlıkları ve hangi mutfağının etkisi etkili olmuştur?

Osmanlı İmparatorluğu'nun saray mutfağının adı nedir?

Topkapı Sarayı mutfağında kaç çeşit çorba bulunuyordu?

Osmanlı döneminde genellikle kaç öğün yemek yenirdi ve bu öğünlerin isimleri nelerdi?

Osmanlı mutfağında hangi besin ögesi temel bir öneme sahipti ve sosyal statü göstergesi olarak kabul ediliyordu?

Osmanlı mutfağında hangi baharat en çok kullanılıyordu?

Topkapı Sarayı mutfağında günlük ortalama kaç adet has ekmek ve harcî ekmek tüketilmekteydi?

Osmanlı mutfağının gelişmesinde hangi faktörler etkili olmuştur?

Osmanlı mutfağının zenginleşmesinde hangi faktörler etkili olmuştur?

Osmanlı mutfağının en parlak dönemini yaşadığı dönem hangisidir?

Topkapı Sarayı mutfağında kaç kişiye günlük yemek hazırlanmaktaydı?

Osmanlı mutfağının gelişmesinde hangi kültürlerden etkilenmiştir?

Saray mutfağında kaç bölümden oluşmaktaydı ve her bölümün görevi neydi?

Topkapı Sarayı mutfağında bulunan dev mutfak kaç metrekare alana yayılmıştır?