Organización y Gestión del Área de Trabajo en Dietética

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Questions and Answers

¿Cuál es el modelo de sanidad que se caracteriza por que la financiación procede de la cotización del trabajador?

Modelo Beveridge

Modelo socialista

Modelo Bismark (correct)

Modelo liberal

¿Cuál es el modelo de sanidad que se presta a toda la población por igual y tiene la posibilidad de elegir sanidad privada?

Modelo mixto

Modelo liberal

Modelo Beveridge (correct)

Modelo Bismark

¿Cuál es el país que presenta un ejemplo de modelo mixto?

Italia

Alemania

España (correct)

Francia

¿Cuál es el modelo de sanidad que se financia con presupuestos generales?

Modelo Beveridge Signup and view all the answers

¿Cuál es la característica del modelo Bismark en cuanto a la cobertura?

Cubre al trabajador y a sus familias Signup and view all the answers

¿Cuál es el modelo de sanidad que se caracteriza por que el Estado se ocupa de los problemas sanitarios que afectaban a la colectividad?

Modelo socialista Signup and view all the answers

¿Cuál es el año en que se crearon los primeros seguros para los diferentes sectores?

1900 Signup and view all the answers

¿Cuál es el instituto que se convirtió en el gestor de los seguros en 1919?

Instituto Nacional de Prevención Signup and view all the answers

¿Qué es un sistema sanitario según la Organización Mundial de la Salud?

Un conjunto de elementos interrelacionados que contribuyen a la salud en los hogares, los lugares de trabajo, los lugares públicos y las comunidades Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito de esta unidad?

Ver el sistema sanitario, su organización, competencias y salud pública Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes servicios emplea tanto procedimientos médicos como quirúrgicos en el tratamiento de las patologías?

Servicios mixtos Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del servicio que se divide en especialidades como cardiología, neumología y nefrología?

Servicios médicos Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes servicios auxiliares de tratamiento no se menciona en el texto?

Oncología Signup and view all the answers

¿Qué es un indicador de salud?

No se menciona en el contenido Signup and view all the answers

¿Qué es el objetivo principal de los servicios auxiliares de diagnóstico?

Facilitar el diagnóstico a diversas especialidades Signup and view all the answers

¿Qué es necesario conocer para estudiar esta unidad?

La Ley General de Sanidad, la definición de sistema sanitario, la definición de salud, la organización del hospital, el concepto de salud pública y qué es un indicador de salud Signup and view all the answers

¿Qué es la salud pública?

No se menciona en el contenido Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre de la ley que es necesario conocer para estudiar esta unidad?

Ley General de Sanidad Signup and view all the answers

¿Qué es el objetivo principal de los servicios auxiliares de tratamiento?

Proporcionar terapias específicas a los pacientes Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes no es un servicio auxiliar de diagnóstico?

Diálisis Signup and view all the answers

¿Qué es la economía sanitaria?

Un concepto que se verá en esta unidad Signup and view all the answers

¿Qué es la atención primaria?

Un nivel de asistencia sanitaria Signup and view all the answers

¿Qué es el concepto que ha ido evolucionando a lo largo de la historia?

Salud Signup and view all the answers

¿Qué tipo de servicios incluye especialidades como neurocirugía y traumatología?

Servicios quirúrgicos Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes indicadores sanitarios se refiere a la calidad de vida de una persona?

Calidad de vida Signup and view all the answers

¿Cuál es el objetivo principal de la planificación sanitaria?

Satisfacer las necesidades de salud de una determinada comunidad Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de una condición de vida que afecta la salud?

Condiciones de vivienda Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de la planificación sanitaria normativa o estratégica?

Identificar los problemas prioritarios Signup and view all the answers

¿Qué es un indicador sanitario?

Una variable numérica relacionada con la salud Signup and view all the answers

¿Cuál es el objetivo final de la planificación sanitaria?

Producir un resultado o cumplir un objetivo Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de un factor demográfico?

Edad Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de la planificación sanitaria táctica o estructural?

Decidir las actividades a realizar para alcanzar los objetivos Signup and view all the answers

¿Cuál es el objetivo final de la sanidad?

La salud de la población Signup and view all the answers

¿Qué factor determina el consumo de servicios sanitarios?

Las necesidades propias de cada individuo y la accesibilidad de los servicios Signup and view all the answers

¿Cuál es el efecto del uso de la tecnología en la sanidad?

Una mejora en la calidad de los servicios Signup and view all the answers

¿Por qué es importante asignar correctamente los recursos en la sanidad?

Porque las necesidades aumentan continuamente Signup and view all the answers

¿Cuál es la definición de eficacia en la economía sanitaria?

El efecto beneficioso desde el punto de vista teórico Signup and view all the answers

¿Cuál es la definición de eficiencia en la economía sanitaria?

El beneficio obtenido con una intervención en condiciones reales Signup and view all the answers

¿Cuál es la relación entre la eficacia y la efectividad en la economía sanitaria?

La eficacia se refiere a condiciones ideales, mientras que la efectividad se refiere a condiciones reales Signup and view all the answers

¿Cuál es el objetivo ideal en la asignación de recursos en la economía sanitaria?

Obtener el máximo beneficio utilizando el mínimo de recursos Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito del almacén sanitario?

Almacenar materiales en espera de su posterior utilización Signup and view all the answers

¿Cuál es la ventaja del inventario diario?

se identifican rápidamente los errores Signup and view all the answers

¿Qué es el método FIFO?

Un método de almacenaje que prioriza los productos más cerca del vencimiento Signup and view all the answers

¿Qué es una cocina centralizada?

Un lugar donde se preparan alimentos para pacientes Signup and view all the answers

¿Qué se necesita conocer para estudiar esta unidad?

Los sistemas de almacenaje y los medios de control Signup and view all the answers

¿Qué es el propósito de la gestión de existencias?

Controlar y administrar los productos almacenados Signup and view all the answers

¿Qué es un sistema de almacenaje?

Un lugar donde se almacenan materiales en espera de su posterior utilización Signup and view all the answers

¿Qué se refiere a la organización y gestión del área de trabajo asignada?

La gestión de existencias y el almacenaje de productos Signup and view all the answers

¿Qué es un inventario en relación con el almacén?

Un registro de los artículos almacenados Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito del inventario rotativo?

realizar un conteo parcial de las existencias con frecuencias diferentes Signup and view all the answers

¿Cuál es la característica principal de los artículos clasificados como A?

son productos caros y delicados Signup and view all the answers

¿Cuál es el porcentaje de existencias que corresponden a los artículos clasificados como A?

10% Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito de la clasificación ABC?

priorizar el control de los artículos según su valor y acumulación Signup and view all the answers

¿Cuál es la característica principal de los artículos clasificados como B?

son productos que suponen un 20% del valor de los artículos almacenados Signup and view all the answers

¿Cuál es la frecuencia de seguimiento para los artículos clasificados como A?

quincenal Signup and view all the answers

¿Cuál es el objetivo principal del inventario?

controlar las existencias y detectar errores Signup and view all the answers

¿Qué tipo de almacén es aquel que reúne las existencias necesarias para una institución asistencial durante un largo período de tiempo?

Almacén general Signup and view all the answers

¿Qué caracteriza a un almacén cerrado?

Acceso solo a personas autorizadas Signup and view all the answers

¿Qué tipo de almacén se utiliza para productos que requieren condiciones de almacenamiento específicas?

Almacén especial Signup and view all the answers

¿Qué tipo de almacén sirve a más de un hospital, provincia o comunidad autónoma?

Almacén central Signup and view all the answers

¿Qué tipo de almacén dispone de las existencias mínimas necesarias durante un corto período de tiempo?

Almacén pequeño Signup and view all the answers

¿Qué tipo de almacén es el que se utiliza para alimentos en un hospital?

Servicio de cocina Signup and view all the answers

¿Qué tipo de sistema de almacén se utiliza actualmente en instituciones medias o grandes?

Sistema mixto Signup and view all the answers

¿Qué característica tiene el almacén general en comparación con otros tipos de almacenes?

Reúne las existencias necesarias durante un largo período de tiempo Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito de los pictogramas en materiales peligrosos?

Expresar la peligrosidad del material Signup and view all the answers

¿Cuál es la condición fundamental para el diseño del almacén?

Que facilite la evacuación rápida en casos de emergencia Signup and view all the answers

¿Qué tipo de superficies deben tener las paredes y superficies del almacén?

Lisas y fáciles de limpiar Signup and view all the answers

¿Qué es necesario para garantizar la limpieza del almacén?

Un programa de mantenimiento y limpieza Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito de la señalización en el almacén?

Advertir sobre riesgos en el almacén Signup and view all the answers

¿Qué condición debe cumplir el almacén en cuanto a estructura?

Deberá ser seguro frente a vibraciones y riesgos eléctricos Signup and view all the answers

¿Cuál es la función del programa de mantenimiento y limpieza?

Garantizar la limpieza del almacén Signup and view all the answers

¿Qué característica debe tener el diseño del almacén?

Deberá facilitar la evacuación rápida en casos de emergencia Signup and view all the answers

¿Cuál es el objetivo principal al preparar alimentos para consumir?

Garantizar su seguridad para la salud Signup and view all the answers

¿Qué es importante hacer con los alimentos cocinados pero no consumidos de inmediato?

Conservarlos adecuadamente Signup and view all the answers

¿Qué es fundamental al diseñar una instalación para una cocina?

La aplicación de los principios de higiene Signup and view all the answers

¿Qué es importante considerar al planificar el diseño de una cocina?

El tipo de comida que se va a servir Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito de las reglas de la Organización Mundial de la Salud para la preparación de alimentos?

Asegurar la seguridad de los alimentos Signup and view all the answers

¿Qué es un factor limitante al diseñar una cocina?

La superficie disponible Signup and view all the answers

¿Qué es importante hacer al manejar alimentos crudos y cocinados?

conservarlos por separado Signup and view all the answers

¿Cuál es el objetivo de la higiene en la preparación de alimentos?

Garantizar la seguridad de los alimentos Signup and view all the answers

Study Notes

Organización y Gestión del Área de Trabajo Asignada en la Unidad/Gabinete de Dietética

La organización sanitaria en España se define como un conjunto de elementos interrelacionados que contribuyen a la salud en los hogares, lugares de trabajo, lugares públicos y comunidades, y en el medio ambiente físico y psicosocial, y en el sector de la salud y otros sectores afines.
El sistema sanitario se integra por recursos humanos, instalaciones sanitarias, asociaciones profesionales y recursos económicos destinados a la promoción y protección de la salud, así como a la prevención y curación de la enfermedad.

Modelos Sanitarios

Modelo Bismarck: financiado por la cotización del trabajador, cubre al trabajador y a sus familias, se crearon redes paralelas de beneficencia y ha evolucionado hacia una sanidad universal y gratuita. Ejemplos: Francia, Alemania.
Modelo Beveridge: el Estado financia la sanidad pública, se descentraliza en regiones, comunidades y municipios, se presta a toda la población por igual y tienen la posibilidad de elegir sanidad privada. Ejemplo: España.
Modelo Liberal o de Libre Mercado: se basa en la libre competencia y la oferta y demanda en el mercado de servicios de salud.
Modelo Socialista: el Estado se encarga de la planificación y financiamiento de la sanidad.
Modelo Mixto: combina elementos de los modelos anteriores, como en España.

Evolución Histórica del Sistema Nacional de Salud en España

A principios del siglo XX, el Estado español se ocupaba de los problemas sanitarios que afectaban a la colectividad.
En 1900 se crearon los primeros seguros para diferentes sectores, lo que dio lugar al Instituto Nacional de Prevención en 1919.

Servicios Sanitarios

Servicios Médicos:
- Servicios Médicos Quirúrgicos: neurocirugía, traumatología, servicios mixtos que emplean procedimientos médicos y quirúrgicos en el tratamiento de patologías.
- Servicios Médicos No Quirúrgicos: medicina interna, cardiología, neumología, nefrología, etc.
Servicios Auxiliares:
- Servicios de Diagnóstico: laboratorio de análisis clínicos, anatomía patológica, diagnóstico por imagen.
- Servicios de Tratamiento: diálisis, dietética, farmacia, hemoterapia y banco de sangre, rehabilitación.

Salud Pública y Planificación Sanitaria

Salud Pública: se encarga de proteger y promover la salud de la población a través de la prevención, el diagnóstico y el tratamiento de enfermedades.
Indicadores de Salud:
- Esperanza de vida, calidad de vida, mortalidad, morbilidad y situación funcional.
- Estilo de vida y hábitos saludables.
- Condiciones de vida y de trabajo: empleo, desempleo, condiciones de vivienda.
- Factores demográficos y sociales: sexo, edad, estado civil.
Planificación Sanitaria:
- Identifica los problemas prioritarios y necesidades de salud y fija los objetivos en un plan de salud a 5 o 10 años.
- Fija objetivos generales y específicos, decide las actividades a realizar y aporta los recursos necesarios.
- Evaluación: comprobar si los planes establecidos se han logrado alcanzar.

Conceptos de Economía Sanitaria

Eficacia: efecto beneficioso desde el punto de vista teórico de las intervenciones sanitarias en condiciones ideales.
Efectividad: efecto obtenido en condiciones reales, de todo tipo de pacientes y con la intervención de cualquier tipo de profesional.
Equidad: igualdad en el reparto teniendo en cuenta y respetando las diferencias de cada uno.
Eficiencia: beneficio obtenido con una intervención en condiciones reales, en relación al dinero, recursos o tiempo asignados.

Almacén Sanitario

Un almacén o depósito es un conjunto de materiales o artículos que se almacenan para su posterior utilización en diferentes secciones o unidades de la misma institución.
Tipos de almacenes sanitarios:
- Almacén cerrado: acceso solo autorizado, registro de entradas y salidas, más caro pero con mayor control y seguimiento.
- Almacén central: sirve a más de un hospital, provincia o comunidad autónoma.
- Almacén general: reúne existencias necesarias para una institución asistencial durante un largo período de tiempo.
- Almacenes pequeños: disponen de existencias mínimas necesarias para el funcionamiento de una unidad o institución durante un corto período de tiempo.
- Almacenes especiales: para materiales que requieren almacenamiento especial debido a sus características (alimentos, lencería, combustibles y gases, farmacia).

Gestión de Existencias

Inventario rotativo: recuentos programados parciales y con frecuencias distintas dependiendo del producto, identificando artículos críticos.
Clasificación ABC: productos clasificados en función de su precio y acumulación, permitiendo dar prioridades a los productos:
- Artículos A: pocos productos (10% del total), pero con un alto valor (75%), caros, delicados y con mayor movimiento, seguimiento frecuente (quincenal, mensual).
- Artículos B: 25% de las existencias y 20% del valor de los artículos almacenados, materiales peligrosos, etc.
- Pictogramas: símbolos que expresan la peligrosidad de los productos (nocivo, irritante, explosivo).

Condiciones Correctas

Las instalaciones del almacén deben ser seguras, con facilidad de acceso y circulación, y cumplir con premisas de estructura y limpieza.
Limpieza: superficies lisas, fácilmente limpias, y construidas con material lavable, programa de mantenimiento y limpieza.

Cocinas y Servicio de Comidas

Requisitos para la preparación de alimentos:
- Cocinar bien los alimentos (70°C mínimo)
- Consumir los alimentos inmediatamente después de ser cocinados
- Conservar adecuadamente los alimentos cocinados pero no consumidos de forma inmediata
- Recalentar bien los alimentos (como mínimo a 70°C)
- Evitar el contacto entre alimento crudo y alimentos cocinados
- Lavarse las manos con frecuencia
- Mantener extremadamente limpias todas las superficies que hayan tenido contacto con el alimento
- Utilizar agua potable
- Proteger los alimentos de insectos, roedores, etc.
Principios para el diseño de la instalación de una cocina:
- Desarrollo del diseño por medio de un plano
- Cálculo de las dimensiones de las diferentes zonas
- Aplicación de los principios de higiene al diseño (marcha adelante)
- Descripción de las diferentes zonas y sus dotaciones
- Elección de los materiales
- Estudio de las instalaciones: ventilación, suministro de agua, iluminación
- Selección higiénica del mobiliario
- Cálculo de capacidades

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Description

Aprende a organizar y gestionar el área de trabajo asignada en la Unidad/Gabinete de Dietética, conociendo la organización sanitaria en España.