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Questions and Answers
Quels sont les nutriments importants que l'on trouve dans les produits laitiers ?
Quels sont les nutriments importants que l'on trouve dans les produits laitiers ?
- Protéines et minéraux (correct)
- Vitamines A et D (correct)
- Acides gras saturés
- Glucides complexes
Quels acides gras sont considérés comme essentiels pour l'organisme ?
Quels acides gras sont considérés comme essentiels pour l'organisme ?
- Acides gras trans
- Acide palmitique et acide stéarique
- Acide oléique et acide arachidonique
- Acide linoléique et acide alpha-linolénique (correct)
Quels facteurs peuvent influencer les apports en nutriments des produits laitiers ?
Quels facteurs peuvent influencer les apports en nutriments des produits laitiers ?
- Le prix des produits
- Le type de lait utilisé (correct)
- La taille de l'emballage
- Les marques et le processus industriel (correct)
Quel est un des aspects qualitatifs à prendre en compte lors de la consommation de viande ?
Quel est un des aspects qualitatifs à prendre en compte lors de la consommation de viande ?
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Quels minéraux sont présents dans les produits laitiers ?
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Study Notes
Viande
- Les différences nutritionnelles existent selon le type de viande consommée : porc, dinde ou saumon.
- L'importance de considérer non seulement la quantité, mais également la qualité des acides gras (AG) : saturation versus insaturation.
Produits Laitiers
- Richesse en protéines.
- Sources importantes de minéraux : calcium, fer, magnésium.
- Contiennent des vitamines B2, A et D, particulièrement dans les produits non écrémés.
- La teneur en lipides peut varier d'un produit à l'autre selon les marques et les procédés industriels.
Matières Gras
- Apport en acides gras essentiels :
- Acide linoléique (C18 : 2 n-6).
- Acide alpha-linolénique (C18 : 3 n-3).
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