22 Questions
¿Cuál de los siguientes macronutrientes no proporciona energía por gramo?
Vitaminas
¿Cuál es la función principal de los carbohidratos en el cuerpo humano?
Energía
¿Cuál es la unidad de medida de la energía aportada por los alimentos?
Caloría
¿Cuál de los siguientes alimentos es una buena fuente de fibra dietética?
Espárragos
¿Qué tipo de grasas se considera más saludable para el corazón?
Insaturadas
¿Cuál de los siguientes grupos de vitaminas es soluble en grasas?
A, D, E, K
¿Cuál de los siguientes alimentos es una fuente rica en hierro no hemo?
espinacas
¿Qué tipo de grasa se encuentra en aceites vegetales y aguacates?
monoinsaturadas
¿Cuál de los siguientes alimentos es una fuente muy rica en ácidos grasos omega-3?
pescados azules
¿Cuál es la principal función de los antioxidantes en los alimentos?
Prevenir la oxidación celular
¿Cuál de los siguientes indicadores se utiliza para evaluar la frescura de los alimentos?
color y apariencia
¿Qué indica el término 'orgánico' en la etiqueta de un producto alimenticio?
Producido sin el uso de pesticidas y fertilizantes químicos
¿Qué indica la sigla HACCP en relación con la calidad alimentaria?
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
¿Qué indicador se utiliza para evaluar la oxidación de las grasas en los alimentos?
Índice de peróxidos
¿Cuál es un indicador de la calidad de los productos lácteos?
Contenido de grasa y proteínas
¿Cuál de los siguientes minerales es esencial para la función de los músculos y se encuentra en plátanos y espinacas?
K
¿Cuál de los siguientes indicadores se utiliza para evaluar la calidad proteica de un alimento?
Valor biológico
¿Cuál de los siguientes métodos se utiliza para evaluar la calidad microbiológica de las aguas utilizadas en la producción de alimentos?
Análisis de coliformes
¿Qué representa la vida útil de un alimento?
Durante el cual un alimento mantiene su calidad y es seguro comerlo
¿Qué tipo de peligros químicos pueden estar presentes en los alimentos?
Todos los anteriores
El sistema de HACCP es un sistema de control aplicable en cualquier punto de la cadena alimentaria que traslada el control de calidad a la garantía de calidad y se basa en siete principios, el principio 4 habla acerca de..:
Establecer un sistema de vigilancia del control de los PCC
Qué alimento es preciso almacenar preferentemente refrigerado, el que presenta Aw ...:
0.65
Test your knowledge on essential nutrition concepts such as macronutrients, energy sources, and dietary fiber. Questions cover topics like the functions of carbohydrates in the body and units of energy measurement in food.
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