Nutrición y Nutrientes: Macronutrientes y Micronutrientes

• Nutrición: proceso biológico donde los organismos asimilan alimentos y líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de funciones vitales.

Nutrientes

• Sustancias indispensables para la vida presentes en los alimentos.
• Se clasifican en macronutrientes y micronutrientes.

Macronutrientes

• Necesarios en grandes cantidades.
• Incluyen:
  • Carbohidratos: Principal fuente de energía del cuerpo, se encuentran en cereales, frutas y verduras.
  • Proteínas: Esenciales para la construcción y reparación de tejidos, se encuentran en carnes, huevos, legumbres y lácteos.
  • Grasas: Importantes para la absorción de vitaminas y la protección de órganos, se encuentran en aceites, frutos secos y aguacate.

Micronutrientes

• Necesarios en pequeñas cantidades.
• Incluyen:
  • Vitaminas: Orgánicas, participan en diversas reacciones metabólicas.
    • Vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitamina K.
  • Minerales: Inorgánicos, importantes para la estructura ósea, la función nerviosa y la regulación de fluidos.
    • Calcio, hierro, potasio, sodio, zinc.

Digestión

• Proceso de transformación de los alimentos en sustancias más sencillas para que puedan ser absorbidas y utilizadas por el organismo.

El Sistema Digestivo

• Conjunto de órganos encargados del proceso digestivo.
• Incluye:
  • Boca: Comienza la digestión con la masticación y la acción de la saliva.
  • Esófago: Transporta el alimento desde la boca hasta el estómago.
  • Estómago: Mezcla el alimento con jugos gástricos para descomponerlo aún más.
  • Intestino delgado: Principal lugar de absorción de nutrientes, se divide en duodeno, yeyuno e íleon.
  • Intestino grueso: Absorbe agua y electrolitos, y forma las heces.
  • Recto: Almacena las heces antes de ser eliminadas.
  • Ano: Abertura por donde se expulsan las heces.
• Órganos accesorios:
  • Hígado: Produce bilis, que ayuda a la digestión de las grasas.
  • Páncreas: Produce enzimas digestivas y hormonas como la insulina.
  • Vesícula biliar: Almacena la bilis producida por el hígado.

Proceso Digestivo

• Ingestión: Entrada de alimentos a la boca.
• Digestión mecánica: Masticación y movimientos del estómago para mezclar los alimentos.
• Digestión química: Descomposición de los alimentos por enzimas digestivas.
• Absorción: Paso de los nutrientes desde el intestino delgado a la sangre.
• Eliminación: Expulsión de los residuos no digeribles a través de las heces.

Enzimas Digestivas

• Proteínas que catalizan la descomposición de los alimentos.
• Tipos principales:
  • Amilasas: Descomponen los carbohidratos.
  • Proteasas: Descomponen las proteínas.
  • Lipasas: Descomponen las grasas.

El Sistema Linfático

• Red de vasos y ganglios que transporta la linfa, un líquido claro que contiene glóbulos blancos y que ayuda a eliminar residuos y toxinas del cuerpo.
• Componentes principales:
  • Linfa: Líquido que circula por los vasos linfáticos.
  • Vasos linfáticos: Red de conductos que transportan la linfa.
  • Ganglios linfáticos: Estructuras pequeñas que filtran la linfa y contienen células inmunitarias.
  • Órganos linfoides:
    • Timo: Madura los linfocitos T.
    • Bazo: Filtra la sangre y almacena células inmunitarias.
    • Amígdalas: Protegen contra infecciones en la garganta.
    • Médula ósea: Produce células sanguíneas, incluyendo linfocitos.

Funciones del Sistema Linfático

• Drenaje de líquidos: Recoge el exceso de líquido intersticial y lo devuelve a la sangre.
• Absorción de grasas: Transporta las grasas desde el intestino delgado hasta la sangre.
• Inmunidad: Transporta células inmunitarias y participa en la respuesta inmunitaria.
• Eliminación de residuos: Recoge residuos y toxinas de los tejidos y los transporta a los ganglios linfáticos para su filtración.

Linfa

• Líquido transparente similar al plasma sanguíneo, pero con menos proteínas.
• Contiene:
  • Linfocitos: Células inmunitarias que combaten infecciones.
  • Anticuerpos: Proteínas que reconocen y neutralizan sustancias extrañas.
  • Residuos celulares: Productos de desecho de las células.

Vasos Linfáticos

• Recogen la linfa de los tejidos y la transportan a los ganglios linfáticos.
• Tienen válvulas que impiden el retroceso de la linfa.
• Desembocan en venas grandes cerca del corazón, donde la linfa se mezcla con la sangre.

Ganglios Linfáticos

• Pequeñas estructuras en forma de frijol que filtran la linfa.
• Contienen linfocitos que destruyen bacterias, virus y otras sustancias extrañas.
• Se encuentran en todo el cuerpo, especialmente en el cuello, las axilas y la ingle.

Relación entre Nutrición, Sistema Digestivo y Sistema Linfático

• La nutrición proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para funcionar.
• El sistema digestivo descompone los alimentos para que los nutrientes puedan ser absorbidos.
• El sistema linfático transporta las grasas absorbidas y ayuda a eliminar residuos y toxinas producidos durante el metabolismo de los nutrientes.
• Los ganglios linfáticos juegan un papel en la inmunidad al filtrar la linfa de patógenos que pudieran ingresar al organismo a través del sistema digestivo.

Explora el proceso biológico de la nutrición y la importancia de los nutrientes. Aprende sobre macronutrientes como carbohidratos, proteínas y grasas, y micronutrientes como las vitaminas, esenciales para una dieta equilibrada y la salud.