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Questions and Answers
¿Cuál es la función principal de la cavidad oral en el inicio del proceso digestivo?
¿Cuál es la función principal de la cavidad oral en el inicio del proceso digestivo?
¿Qué componente de la saliva ayuda en la digestión del almidón?
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¿Qué glándulas producen saliva?
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¿Cuál es la definición correcta de digestión?
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¿Qué es la absorción en el contexto de la nutrición?
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¿Cuál de los siguientes órganos no es parte del tubo digestivo?
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¿Qué tipo de enzima es responsable de la hidrólisis del almidón?
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¿Cuál es la longitud aproximada del tubo digestivo humano?
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¿Cuál es el papel de la peristalsis en el esófago?
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¿Cuál de los siguientes nutrientes NO se considera un polímero que debe ser hidrolizado durante la digestión?
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En qué parte del sistema digestivo ocurre mayormente la absorción de nutrientes?
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¿Qué parte del aparato digestivo es responsable de la fragmentación mecánica y licuación de los alimentos?
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¿Qué proceso ocurre principalmente en el intestino delgado?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la nutrición es correcta?
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¿Qué función tiene la lipasa pancreática en el sistema digestivo?
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¿Qué tipo de transporte utilizan los enterocitos para la absorción de nutrientes?
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¿Qué secretan las células parietales del estómago?
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¿Cuál es el principal sitio de absorción de la vitamina B12?
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¿Qué estructura del intestino delgado maximiza el área de absorción?
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¿Cuál de las siguientes secreciones es realizada por las células G del estómago?
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¿Cuál es una función del estómago en la digestión?
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¿Qué tipo de células secretan pepsinógeno en el estómago?
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¿Cuál de las siguientes es una función de las microvellosidades?
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¿Qué hormona se activa a partir del tripsinógeno en el intestino delgado?
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¿Cuál es la función principal de las glándulas de Bruner?
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¿Qué tipo de enzima es la pepsina?
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¿Qué compuesto se encuentra en el jugo pancreático que ayuda a neutralizar el pH?
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¿Qué región del intestino delgado recibe la secreción del páncreas?
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¿Qué es un zimógeno?
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¿Qué enzima pancreática se encarga de la digestión de almidones?
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¿Qué enzima es secretada por las células principales y transforma el pepsinógeno en pepsina?
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¿Cuál de las siguientes enzimas hidroliza enlaces peptídicos en aminoácidos básicos como arginina y lisina?
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Study Notes
Definición de Digestión
- La digestión es el proceso por el cual los alimentos se descomponen en partículas más pequeñas y se solubilizan para que puedan ser absorbidas por el cuerpo.
- Este proceso involucra componentes físicos y químicos.
Definición de Absorción
- La absorción es el proceso mediante el cual los nutrientes pasan desde el intestino hacia el torrente sanguíneo.
- Existen diferentes mecanismos de absorción para cada tipo de nutriente.
Definición de Nutrición
- La nutrición es el conjunto de procesos que involucran la ingestión, absorción, transformación y utilización de los nutrientes presentes en los alimentos.
- Los nutrientes son esenciales para proporcionar energía, promover el crecimiento y el desarrollo del organismo.
Los Nutrientes
- Los nutrientes principales son los carbohidratos, las proteínas y los lípidos.
- Cada nutriente se degrada en componentes más simples mediante enzimas específicas.
- Los carbohidratos (almidón, glucógeno) se degradan por la amilasa pancreática y glucosidasas.
- Las proteínas se degradan por endopeptidasas y exopeptidasas.
- Las grasas (TAG, colesterol, fosfolípidos) se descomponen por la lipasa pancreática.
La Digestión Proteica
- La digestión de las proteínas se realiza principalmente por las proteasas.
El Sistema Digestivo
- El sistema digestivo tiene como funciones la descomposición física y química de los alimentos, la absorción de nutrientes y la eliminación de desechos.
- Se compone de dos partes: el tubo digestivo y los órganos digestivos accesorios.
Tubo Digestivo
- El tubo digestivo es un conducto de 9 metros de longitud que comprende la cavidad bucal, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso.
Órganos Digestivos Accesorios
- Los órganos digestivos accesorios son: los dientes, la lengua, las glándulas salivales, el hígado, la vesícula biliar y el páncreas.
Fases de la Digestión
- La digestión se divide en 5 etapas:
- Cavidad oral: Fase inicial de procesamiento mecánico y químico de los alimentos.
- Faringe y esófago: Deglución, que consiste en el paso del bolo alimenticio hacia el estómago.
- Estómago: Almacenamiento y licuación de los alimentos, desnaturalización e inicio de la digestión de proteínas.
- Intestino delgado: Digestión y absorción de la mayoría de los nutrientes.
- Intestino grueso: Absorción posterior de agua y electrolitos, eliminación de desechos.
Proceso de Absorción
- La absorción es la etapa final de la digestión, donde los nutrientes pasan del intestino delgado hacia el torrente sanguíneo.
La Boca
- La boca inicia la digestión mecánica y química de los alimentos.
- La masticación tritura y mezcla los alimentos con la saliva.
- La saliva humedece los alimentos y facilita su deglución.
- La saliva contiene enzimas digestivas como la alfa-amilasa salivar que degrada los carbohidratos.
- La deglución es el proceso por el cual el bolo alimenticio pasa desde la boca hacia el esófago, requiere la coordinación de varios músculos.
La Saliva
- La saliva es producida por tres pares de glándulas: las parótidas, las submandibulares y las sublinguales.
- Contiene alfa-amilasa salivar que inicia la digestión del almidón rompiendo los enlaces alfa-1,4 de los polímeros de glucosa.
El Esófago
- El esófago es un tubo muscular que conecta la faringe con el estómago.
- Es un tubo muscular de alrededor de 25 cm de longitud.
- Se localiza por detrás de la tráquea.
- Su porción terminal se estrecha formando el gastroesofago.
- Los alimentos deglutidos son conducidos al estómago por contracciones musculares llamadas peristalsis.
El Estómago
- El estómago es un órgano muscular que se encarga de la fragmentación mecánica y licuación de los alimentos.
- También desnaturaliza e inicia la digestión de las proteínas.
- Es una barrera de defensa contra infecciones bacterianas.
- Conduce los alimentos (quimo) hacia el intestino delgado.
- Absorbe etanol y algunas drogas.
Secreciones del Estómago
- El estómago contiene diferentes tipos de células que secretan diversos productos.
- Células mucosas del cuello: Secretan moco.
- Células parietales: Secretan HCL y factor intrínseco.
- Células principales: Secretan pepsinógeno.
- Células tipo enterocromafines (ECL): Secretan histamina y serotonina.
- Células G: Secretan la hormona gastrina hacia la sangre.
- Células D: Secretan la hormona somatostatina.
Secreción de HCL
- El HCl es un ácido fuerte que tiene diversas funciones en la digestión:
- Desnaturaliza las proteínas.
- Activa el pepsinógeno para convertirlo en pepsina.
- Crea un ambiente ácido óptimo para la acción de la pepsina.
- Elimina microorganismos.
Intestino Delgado
- El intestino delgado es un tubo de 3 metros de longitud aproximadamente.
- Presenta pliegues en su mucosa llamados vellosidades intestinales que aumentan el área superficial de absorción.
- Recibe la secreción de la vesícula biliar y el páncreas.
- Se divide en tres regiones: duodeno, yeyuno e íleon.
Absorción en el Intestino Delgado
- El revestimiento epitelial del intestino delgado absorbe la mayoría de los productos de la digestión.
- En el duodeno y yeyuno se absorben carbohidratos, lípidos, aminoácidos, calcio y hierro.
- En el íleon se absorben las sales biliares, la vitamina B12, el agua y los electrólitos.
Vellosidades y Microvellosidades
- Vellosidades: Pliegues de mucosa en forma de dedo que se proyectan hacia la luz intestinal.
- Están recubiertas por células epiteliales y caliciformes.
- Irrigadas por numerosos capilares sanguíneos y un vaso linfático (Quilifero).
- Las criptas intestinales contienen células de Panet y células madre intestinales.
- Microvellosidades: Pliegues en la superficie apical de la membrana de cada célula epitelial.
Secreciones del Intestino Delgado
- Las glándulas de lieberkuhn secretan enzimas digestivas, incluyendo la aminopeptidasa, la dipeptidasa, la sacarasa, la lactasa y la maltasa.
- Las glándulas de Bruner secretan factores de crecimiento epidérmicos y un fluido alcalino.
Enzimas Intestinales
- Las enzimas intestinales se localizan en el borde en cepillo de las células epiteliales del intestino delgado.
- Actúan sobre los productos de la digestión, como los oligosacáridos, los dipéptidos y los triglicéridos.
Secreción Pancreática
- El páncreas secreta jugo pancreático que contiene enzimas digestivas y bicarbonato.
- Las enzimas pancreáticas juegan un papel importante en la digestión de proteínas, carbohidratos y lípidos.
- Las principales enzimas pancreáticas son:
- Tripsina: Degrada enlaces peptídicos en el extremo carboxilo de los aminoácidos básicos Arg y Lis.
- Quimotripsina: Degrada enlaces peptídicos de los aminoácidos no polares Tyr, Thp, Phe y Leu.
- Elastasa: Degrada el extremo carboxílicos de los aminoácidos alifáticos Gly Ala, Val e Ile.
Digestión y Absorción de Carbohidratos
- La mayoría de los carbohidratos se ingiere como almidón.
- La digestión del almidón ocurre principalmente en el duodeno por la acción de la amilasa pancreática.
Absorción de Monosacáridos
- Los monosacáridos, como la glucosa, la fructosa y la galactosa, son absorbidos en el intestino delgado.
- La glucosa se absorbe por transporte activo con iones de sodio.
- La fructosa es absorbida por difusión facilitada.
Digestión y Absorción de Proteínas
- Los productos de la hidrólisis de la pepsina son procesados en el duodeno y yeyuno por las endopeptidasas del jugo pancreático (tripsina, quimotripsina y elastasa).
- Las exopeptidasas del borde en cepillo completan la digestión de las proteínas, produciendo aminoácidos que son absorbidos en el intestino delgado.
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Description
Este cuestionario explora las definiciones de digestión, absorción y nutrición, así como los diferentes tipos de nutrientes y sus funciones en el cuerpo. Aprenderás cómo el cuerpo descompone y utiliza los alimentos para mantener la salud y el desarrollo. Ideal para estudiantes de ciencias de la salud.
