Nutrición Deportiva y Carbohidratos

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Questions and Answers

¿Cuál es la cantidad mínima de carbohidratos que debe contener una dieta de 2500 kcal?

250 g

400 g

500 g

310 g (correct)

¿Qué tipo de comida se recomienda antes de una competición?

Comida rica en carbohidratos de difícil digestión

Comida ligera, digerible y baja en grasa (correct)

Comida alta en proteínas

Comida alta en grasa

¿Cuántas horas antes del ejercicio debe realizarse la última ingesta para asegurar un rendimiento óptimo?

1 hora

2 horas

3 horas (correct)

4 horas

¿Qué condición justifica la ingesta de carbohidratos durante el ejercicio?

Esfuerzos de larga duración superiores a 1 hora Signup and view all the answers

Para optimizar la resíntesis de glucógeno, ¿cuál es el momento más efectivo para consumir carbohidratos después del ejercicio?

Las primeras horas postejercicio Signup and view all the answers

¿Qué se obtiene de la glucogenólisis en los músculos?

Energía Signup and view all the answers

¿Cuál es la unidad utilizada para expresar el valor energético de los nutrientes?

Caloría Signup and view all the answers

¿Qué cantidad de calor se necesita para aumentar la temperatura de 1g de agua en 1ºC?

1 caloría Signup and view all the answers

¿Cómo se define la porción comestible?

Cantidad de alimento consumido de cada 100g Signup and view all the answers

¿Qué alimentos caen bajo la clasificación de alta densidad energética?

Dulces y golosinas Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes unidades corresponde a la energía necesaria para calentar 1kg de agua en 1ºC?

1 Kcal Signup and view all the answers

¿Qué factor influye en la densidad energética de los alimentos?

El agua y la fibra Signup and view all the answers

¿Cuál es la equivalencia entre kilocalorías y calorías?

1 Kcal = 100 calorías Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor la función de la saliva en la cavidad bucal?

Mantener la humedad en la boca y empezar la hidrólisis de carbohidratos. Signup and view all the answers

¿Qué se entiende por peristaltismo en el esófago?

Contractura involuntaria que mueve el bolo alimenticio hacia el estómago. Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal función del estómago en el proceso digestivo?

La digestión de proteínas y la reducción de alimentos. Signup and view all the answers

¿Qué función principal tiene el intestino delgado durante la digestión?

Continuación de la digestión y absorción de nutrientes. Signup and view all the answers

¿Qué compuestos son responsables de la digestión de carbohidratos en la saliva?

Amilasas y lipasas. Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes componentes es sintetizado por el estómago para la asimilación de la vitamina B12?

Factor intrínseco. Signup and view all the answers

¿Cuál es el pH típico en el estómago durante la digestión?

Ácido (1-2). Signup and view all the answers

¿Qué ocurre con los alimentos después de ser digeridos en el aparato digestivo?

Se absorben a través de la pared del aparato digestivo. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes funciones no es realizada por proteínas?

Función de regulación de temperatura Signup and view all the answers

¿Cuál es un ejemplo de proteína que actúa en la coagulación sanguínea?

Trombina Signup and view all the answers

¿Qué caracteriza a las proteínas de alta calidad?

Tienen un alto contenido en aminoácidos esenciales Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la complementariedad proteica es correcta?

Involucra consumir varias fuentes de proteínas Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes proteínas es considerada la proteína de referencia?

Proteína total del huevo Signup and view all the answers

¿Cuál es una función de la hemoglobina?

Transportar oxígeno en la sangre Signup and view all the answers

¿Qué líquido tiene una calidad proteica más completa?

Leche Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes nutrientes es un aminoácido limitante en los cereales?

Lisina Signup and view all the answers

¿Cuál es una función estructural de las grasas?

Formar parte de las membranas celulares Signup and view all the answers

¿Cuál es la característica de los ácidos grasos saturados?

Son sólidos a temperatura ambiente Signup and view all the answers

¿Qué función de las grasas se relaciona con la temperatura del cuerpo?

Función de aislamiento térmico Signup and view all the answers

¿Cuál es la ventaja energética de las grasas en comparación con los carbohidratos?

Contienen más calorías por gramo Signup and view all the answers

¿Cómo se clasifican los ácidos grasos según su longitud de cadena?

Por el número de carbonos en la cadena Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes no es un tipo de lípido mencionado?

Carbohidratos Signup and view all the answers

Los lípidos son insolubles en agua. ¿En qué tipo de solventes son solubles?

En solventes orgánicos como el cloroformo Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los lípidos es correcta?

Algunos actúan como hormonas en el organismo Signup and view all the answers

¿Cuál es un efecto negativo asociado al exceso de proteínas en la dieta de los deportistas?

Mayor riesgo de enfermedad cardiovascular Signup and view all the answers

¿Qué cantidad de proteínas es considerada adecuada para mantener un equilibrio en entrenamiento intenso?

1,4-1,5 g/Kg/d Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes características es correcta para considerar a una sustancia como vitamina?

Causa una enfermedad carencial específica si no se ingiere Signup and view all the answers

¿Cómo se transportan las vitaminas liposolubles tras su absorción?

Unidas a proteínas plasmáticas y lipoproteínas Signup and view all the answers

¿Qué efecto puede tener un consumo excesivo de proteínas en los riñones?

Mayor movilización de calcio de depósitos óseos Signup and view all the answers

¿Qué tipo de vitaminas son solubles en grasas y se transportan en proteínas plasmáticas?

Vitaminas liposolubles Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es cierta sobre el consumo de proteínas en los atletas culturistas?

Consumo de 2-3 g de proteínas no se traduce necesariamente en mayor desarrollo muscular Signup and view all the answers

¿Qué sucede cuando la ingesta de proteínas excede las necesidades óptimas en el cuerpo humano?

Las proteínas extra no contribuyen al aumento muscular Signup and view all the answers

Study Notes

NUTRICIÓN DEPORTIVA - TEMA 1: CONCEPTOS FUNDAMENTALES

Alimentación: Conjunto de actos para obtener sustancias energéticas y estructurales necesarias para la vida. Incluye elección, preparación e ingesta de alimentos, con influencias económicas, educativas y socioculturales.
Nutrición: Proceso fisiológico de recepción, transformación y utilización de nutrientes de los alimentos. Es involuntario una vez ingerido el alimento.
Dietetica: Técnica y arte de utilizar los alimentos de forma adecuada, buscando un equilibrio individual y colectivo, considerando gustos, costumbres y necesidades de las personas.

CLASIFICACIÓN: GRUPOS DE ALIMENTOS

Leche y derivados: Aportan glúcidos, grasas y proteínas, esenciales para el crecimiento y renovación.
Carnes, pescados y huevos: Predominan las proteínas y grasas, importantes para el crecimiento y la reparación, y su calidad depende del tipo de alimento.
Legumbres y frutos secos: Proporcionan energía (glúcidos), proteínas y vitaminas, minerales y grasas insaturadas, ricos en fibra.

OTROS CONCEPTOS IMPORTANTES

Alimento: Sustancia ingerida que aporta las sustancias necesarias para el funcionamiento del organismo, incluyendo la energía, el crecimiento, la reparación de tejidos y la reproducción.
Nutriente: Sustancia química contenida en los alimentos necesaria para el organismo para realizar sus funciones vitales. Se clasifica en macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales).

FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES

Energía: Macronutrientes (carbohidratos, grasas y proteínas) se transforman en energía para realizar funciones vitales, el movimiento y el trabajo físico.
Formación de otros compuestos: Algunos nutrientes se transforman en otras sustancias para el funcionamiento orgánico (hormonas, neurotransmisores, etc).
Función estructural: Son necesarios para la formación de tejidos (músculos, huesos, etc.).

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Description

Este cuestionario abarca conceptos clave sobre la nutrición adecuada para atletas, enfocándose en la ingesta de carbohidratos. Responde preguntas sobre cantidades recomendadas, tiempos de ingesta y sus efectos en el rendimiento deportivo. Ideal para quienes buscan optimizar su alimentación en el contexto del deporte.