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Questions and Answers
Qual è il contenuto di cobalto nell'organismo umano?
1.5 mg
Qual è il principale ruolo fisiologico del cobalto?
Costituisce la cianocobalamina (vit.B12) ed è un cofattore di enzimi.
In quali alimenti si trova principalmente il cobalto?
Fegato e frutti di mare.
Quale sintomo è associato alla carenza di cobalto?
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Qual è il ruolo fisiologico del litio nel corpo umano?
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Che valore di litiemia è considerato normale?
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Quali sono le conseguenze dell'eccesso di litio?
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Qual è il legame tra cobalto e la salute degli animali da pascolo?
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Come era utilizzato il litio in psichiatria?
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Dove avviene l'assorbimento del cobalto nell'organismo?
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Qual è il contenuto di molibdeno nell'organismo umano?
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Qual è il ruolo fisiologico del molibdeno?
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In quale organo si localizza principalmente il molibdeno?
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Qual è il fabbisogno giornaliero di molibdeno?
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Quali sono le principali fonti alimentari di molibdeno?
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Qual è il contenuto di nichel nell'organismo umano?
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Qual è il principale luogo di deposito del fluoro nell'organismo umano?
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Qual è una delle funzioni del nichel nel corpo umano?
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Qual è la dose giornaliera raccomandata di fluoro per gli adulti?
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Quali sintomi possono manifestarsi in caso di carenza di nichel?
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Quali sono alcune fonti alimentari di nichel?
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In quali alimenti è possibile trovare il fluoro?
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Come influisce la cottura degli alimenti sul contenuto di fluoro?
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Cosa può causare un eccesso di molibdeno?
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Qual è il ruolo fisiologico del silicio nell'organismo?
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Quali sono le fonti alimentari principali del silicio?
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Cosa comporta una carenza di silicio nell'organismo?
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Qual è il fabbisogno giornaliero di silicio per un adulto?
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Quali elementi possono ridurre la biodisponibilità del fluoro?
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Qual è la malattia associata all'esposizione prolungata ad elevate concentrazioni di silicio?
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Study Notes
Cobalto
- Contenuto nel corpo umano: 1.5 mg
- Ruolo fisiologico: costituzione della cianocobalamina (vitamina B12) e cofattore di enzimi
- Assorbito nell'intestino
- Fonti alimentari: fegato e frutti di mare
- Sintomi da carenza: anemia
- La carenza nel terreno causa problemi di salute negli animali da pascolo
Litio
- Litiemia: 19 mg/L
- Ruolo fisiologico: funzionamento del sistema nervoso, regolazione degli stati ansiosi e depressivi
- Influisce sull'equilibrio del complesso endocrino ipotalamo-ipofisi e sui livelli di adrenalina e noradrenalina
- Utilizzato in passato in psichiatria, per curare le contratture muscolari e migliorare l'umore (concentrazioni catalitiche)
- Tossicità in caso di eccesso
- Fonti alimentari: alghe, caffè, cacao
Fluoro
- Contenuto nel corpo umano: 5 g, il 96% si trova in ossa e denti (smalto, fluoroapatite)
- Ruolo fisiologico: mantenimento dell'integrità scheletrica e prevenzione delle carie
- Dose raccomandata: 1.5-4 mg/die
- Fonti alimentari: acqua potabile, the, pesce
- Assorbimento: livello gastrointestinale, quasi completo nell'acqua, dal 30% al 60% dagli alimenti
- Il contenuto di fluoro negli alimenti può aumentare con la cottura in acque fluorate e con utensili trattati con teflon
- La biodisponibilità è ridotta dal Ca, Na e Al che formano sali insolubili, mentre è aumentata dai grassi
- Si raccomanda l'aggiunta di fluoro alle acque potabili se il contenuto naturale è inferiore a 0.7 mg/L
Silicio
- Presente in tracce nell'organismo, distribuito in tutti i tessuti
- Ruolo fisiologico: sintesi del collagene e del tessuto connettivo (ossa, cartilagini, tendini), costituente del tessuto osteoide
- Fonti alimentari: frutta (buccia), cereali integrali, aglio, cipolla, scalogno
- Fabbisogno: 20-50 mg/die, assorbimento favorito da calcio, potassio, manganese, boro
- Sintomi da carenza: fragilità delle unghie, problemi alla pelle e ai capelli
- Prolungata esposizione a elevate concentrazioni di silicio provoca silicosi (malattia polmonare)
Molibdeno
- Contenuto nel corpo umano: 9 mg, localizzato principalmente nel fegato
- Ruolo fisiologico: cofattore degli enzimi (redox)
- Assorbimento: livello intestinale (90%)
- Fabbisogno: 0.05-0.1 mg/die
- Fonti alimentari: latte, cereali, pane, fegato
- La concentrazione negli alimenti dipende dal terreno di coltivazione/allevamento
- Eccesso: gotta
Nichel
- Contenuto nell'organismo umano: 1 mg, presente in pancreas, ossa, saliva, sudore e siero
- Allergie da contatto (orecchini, cinturini, ...)
- Ruolo fisiologico: attivazione di alcuni enzimi, facilitazione dell'assorbimento del ferro presente negli alimenti, protezione delle membrane cellulari
- Sintomi da carenza: minor controllo glicemico, minor assorbimento del ferro, riduzione della crescita, riduzione dell'emopoiesi
- Fonti alimentari: grassi e oli idrogenati, frutti di mare, cereali
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