Minerali e loro ruolo nell'organismo

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Questions and Answers

Qual è il ruolo del calcio nell'organismo?

Attivazione dell'insulina

Trasporto dell'ossigeno nel sangue

Componente della vitamina B12

Regolazione dell'equilibrio acido-basico del sangue (correct)

Quale minerale è noto per il suo ruolo nella regolazione del ritmo metabolico?

Potassio

Iodio (correct)

Ferro

Calcio

Cosa può causare un insufficiente livello di calcio dopo il parto?

Collasso puerperale (correct)

Tetania da erba

Ritmo metabolico alterato

Dismetabolia

Quale di questi elementi non appartiene ai macroelementi?

Ferro Signup and view all the answers

Quale minerale è un attivatore dell'insulina?

Cromo Signup and view all the answers

Quale minerale è fondamentale per la formazione dello scheletro e dei denti?

Calcio Signup and view all the answers

Quale tra le seguenti affermazioni riguardo al fosforo è corretta?

Entra nelle reazioni metaboliche che comportano trasferimento di energia. Signup and view all the answers

Quale minerale fa parte della molecola degli aminoacidi solforati?

Zolfo Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni descrive meglio i metalloenzimi?

Hanno una rigida associazione tra il metallo e la parte proteica. Signup and view all the answers

Quale minerale è un componente importante degli elettroliti nei liquidi corporei?

Calcio Signup and view all the answers

Quale affermazione è corretta riguardo a sodio e potassio?

Sono abbondanti nelle secrezioni digestive. Signup and view all the answers

Quale minerale è noto per aumentare l'eccitazione nervosa?

Potassio Signup and view all the answers

Quale minerale è coinvolto nel mantenimento dell'equilibrio acido-basico?

Cloro Signup and view all the answers

Qual è la forma attiva del calcio nel sangue?

Ca2+ Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni è vera riguardo ai livelli di calcio nel sangue?

I livelli devono rimanere costanti per evitare ipocalcemia o ipercalcemia. Signup and view all the answers

Qual è la dose giornaliera raccomandata (RDA) di calcio per una donna in gravidanza?

1.200 mg Signup and view all the answers

Quali sono le principali fonti alimentari di calcio?

Latte e derivati, cereali e bevande non alcoliche Signup and view all the answers

Qual è la percentuale di assorbimento del calcio nel corpo, anche in condizioni normali?

30% Signup and view all the answers

In che modo il fosforo è correlato al calcio?

Contribuisce alla mineralizzazione ossea. Signup and view all the answers

Quale gruppo di età ha bisogno della maggiore quantità di calcio al giorno?

Adolescenti Signup and view all the answers

Qual è la RDA di calcio per gli uomini adulti?

1.000 mg Signup and view all the answers

In che modo il sodio influisce sul pH del sangue?

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Qual è l'apporto giornaliero adeguato di cloro per un adulto sano?

2,3 g Signup and view all the answers

Quale dei seguenti alimenti è considerato un'importante fonte di zolfo?

Tuorlo d'uovo Signup and view all the answers

Quale condizione può portare a una carenza di cloro?

Perdita di liquidi eccessiva Signup and view all the answers

A quale età è fissato l'apporto giornaliero adeguato di 1,5 g di cloro?

Tra 1 e 3 anni Signup and view all the answers

Quale effetto può avere l'eccesso di cloro nel sangue?

Accumulo di fluidi in persone con cirrosi Signup and view all the answers

Quale minerale è presente in cibi ricchi di proteine e svolge un ruolo importante nella struttura delle proteine?

Zolfo Signup and view all the answers

Qual è il fabbisogno di cloro per un individuo tra i 9 e i 13 anni?

2,3 g Signup and view all the answers

È disponibile una dose giornaliera raccomandata per lo zolfo?

No, non esiste una dose raccomandata Signup and view all the answers

Qual è il fabbisogno giornaliero di sodio per un adulto?

Tra 0,6 e 3,5 grammi Signup and view all the answers

Quale delle seguenti condizioni è associata alla carenza di sodio?

Nausea e vomito Signup and view all the answers

Qual è una delle conseguenze di un eccesso di sodio nell'organismo?

Aumento della ritenzione idrica Signup and view all the answers

Qual è il ruolo principale del cloro nell'organismo?

Produzione dell'acido cloridrico Signup and view all the answers

Tra quali alimenti il cloro è prevalentemente presente?

Alghe e pomodori Signup and view all the answers

Cosa può causare un consumo eccessivo di sodio?

Complicazioni ai centri respiratori Signup and view all the answers

Quale minerale viene principalmente introdotto nell'organismo attraverso il sale da cucina?

Cloro Signup and view all the answers

Qual è una conseguenza grave della carenza di sodio?

Coma Signup and view all the answers

Quali sono le conseguenze di un eccesso di potassio nel sangue?

Debolezza e aritmie pericolose Signup and view all the answers

Qual è la principale fonte di sodio nella dieta occidentale?

Sale da cucina Signup and view all the answers

Qual è una delle funzioni del sodio nell'organismo?

Regolazione del pH Signup and view all the answers

Quale affermazione riguardo al potassio e alla sua carenza è corretta?

Può portare a irregolarità cardiache Signup and view all the answers

In quale forma il sodio può essere trovato nel corpo?

Nelle ossa come riserva Signup and view all the answers

Quali alimenti sono generalmente ricchi di sodio?

Formaggi e salumi Signup and view all the answers

Quali sono alcune delle conseguenze della carenza di potassio?

Nausea e debolezza muscolare Signup and view all the answers

Quale ruolo ha il sodio nella trasmissione degli impulsi nervosi?

Regola il passaggio di fluidi e nutrienti Signup and view all the answers

Study Notes

Sali Minerali: Introduzione

L'organismo animale è composto per il 95,7% da acqua, proteine e idrati di carbonio.
Il restante 4,2% è costituito da sali minerali.
I sali minerali sono composti inorganici privi di carbonio, essenziali per il funzionamento di tutti gli organismi viventi.
I sali minerali sono classificati in macroelementi, microelementi e oligoelementi a seconda della quantità presente nell'organismo.

Sali Minerali: Classificazione

Macroelementi: presenti in grandi quantità (superiore a 100 mg/die)
- Calcio, fosforo, magnesio, potassio, sodio, cloro e zolfo.
Microelementi: presenti in minore quantità (inferiore a 100 mg/die)
- Ferro, iodio, zinco, selenio, rame, manganese, fluoro, cobalto e molibdeno.
Oligoelementi: presenti in tracce (quantità molto piccole)
- Cromo, silicio, nichel, vanadio e cadmio (il loro ruolo è ancora oggetto di studio).

Sali Minerali: Funzioni Generali

Formazione scheletro e denti: calcio e fosforo sono essenziali per la formazione dello scheletro e dei denti.
Rezioni metaboliche: fosforo è coinvolto nelle reazioni metaboliche che comportano il trasferimento di energia .
Sintesi proteica: Zolfo, fosforo, ferro, manganese, zinco, nichel e cromo sono importanti per la sintesi delle proteine. Sono componenti dell'RNA, fondamentale per le sintesi proteiche.
Equilibrio elettrolitico e acido-base: alcuni minerali (Ca, P, Mg, Na, K, Cl) sono importanti per l'equilibrio elettrolitico, acido-base e la permeabilità delle membrane cellulari.
Enzimi: molti microelementi agiscono come cofattori per gli enzimi.
Trasmissione impulsi nervosi: sodio, potassio e cloro sono importanti componenti della trasmissione degli impulsi nervosi.
Trasporto ossigeno: ferro è fondamentale per il trasporto dell'ossigeno nell'emoglobina.
Regolazione metabolismo: Iodio, ad esempio, è essenziale per il funzionamento della tiroide, che regola il metabolismo.
Attività ormoni: Cromo è un attivatore dell'insulina.

Sali Minerali: Calcio

Funzioni: costituente essenziale di tutte le cellule, calcificazione ossa e denti, coagulazione sangue, regolazione equilibrio acido-base, permeabilità membrane cellulari, regolazione irritabilità muscolare.
Assunzione raccomandata: varia in base all'età, sesso e stato fisiologico.
Fonti alimentari: latte e derivati, cereali, pesce, frutta, ortaggi, acqua e bevande non alcoliche.

Sali Minerali: Fosforo

Funzioni: importante per la mineralizzazione di ossa e denti (insieme al calcio), composizione di acidi nucleici (RNA e DNA), reazioni metaboliche (componente dell'ATP), attivazione della vitamina B6, regolazione del pH corporeo.
Assunzione raccomandata: varia in base all'età, sesso e stato fisiologico.
Fonti alimentari: semi di cereali, legumi, pesce, uova, carne, cereali, latte.

Sali Minerali: Magnesio

Funzioni: cofattore per oltre 300 reazioni metaboliche, bilancio del calcio, sviluppo scheletrico, funzionalità muscolare, replicazione e riparazione DNA.
Assunzione raccomandata: varia in base all'età, sesso e stato fisiologico.
Fonti alimentari: frutta secca, semi di zucca, mandorle, nocciole, arachidi.

Sali Minerali: Potassio

Funzioni: regolazione bilancio idrico e del pH, trasmissione impulsi nervosi, contrazione muscolare.
Assunzione raccomandata: varia in base all'età, sesso e stato fisiologico.
Fonti alimentari: frutta, verdura cruda, cereali, legumi, frutta secca.

Sali Minerali: Sodio

Funzioni: regolazione bilancio idrico e del pH, trasmissione impulsi nervosi, pressione arteriosa.
Assunzione raccomandata: compresa tra 0,6-3,5 grammi al giorno.
Fonti alimentari: sale da cucina, formaggi, salumi, insaccati, alimenti conservati, latte, carni, pesce.

Sali Minerali: Cloro

Funzioni: componente dell'acido cloridrico, fondamentale per la digestione gastrica, regolazione bilancio idrico, e del pH.
Assunzione raccomandata: varia in base all'età.
Fonti alimentari: sale da cucina, alghe, segale, pomodori, lattuga, sedano, olive.

Sali Minerali: Zolfo

Funzioni: componente delle proteine (aminoacidi solforati) come la cheratina, importante per la struttura di capelli, pelle e unghie.
Assunzione raccomandata: non specificata in modo preciso, il corpo lo assorbe facilmente tramite l'alimentazione.
Fonti alimentari: cibi ricchi di proteine, tuorlo d'uovo, cipolle, aglio, verza, cavolini di Bruxelles, rape, frutta secca, cavolo riccio, lattuga, kelp, lamponi.

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