Microorganismos en la Industria Alimentaria
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Questions and Answers

¿Cuál es el papel de los microorganismos en la industria alimentaria?

  • Producen sabores y aromas en ciertos alimentos (correct)
  • Solo producen enfermedades
  • No tienen función alguna
  • Deterioran los alimentos

    • ¿Por qué son ideales los alimentos para el crecimiento de los microorganismos?

  • Porque son tóxicos
  • Porque están libres de humedad
  • Porque carecen de nutrientes
  • Porque les proporcionan nutrientes y humedad (correct)

    • ¿Qué tipo de microorganismos se utilizan en la industria alimentaria?

  • De crecimiento lento
  • Que no producen sustancias aprovechables
  • Que no se pueden cultivar a gran escala
  • De crecimiento rápido (correct)

    • ¿Qué proceso ocurre en la producción de vinagre?

    <p>Fermentación ácido acética</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el papel de Gluconobacter y Acetobacter en la industria alimentaria?

    <p>Fermentación ácido acética</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de microorganismos se utilizan en la producción de cerveza?

    <p>Levaduras</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es lo que se obtiene después de hidrolizar el almidón de la cebada, arroz o maíz?

    <p>Maltosa y glucosa</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de compuestos químicos se sintetizan en la industria farmacéutica?

    <p>Antibióticos</p> Signup and view all the answers

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