Metodologia Kaizen e Sprechi

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Questions and Answers

Qual è la definizione di spreco secondo quanto descritto?

È un'attività che riduce i costi di produzione.

È un'attività che non aggiunge alcun valore al bene prodotto o al servizio erogato. (correct)

È un'attività necessaria per mantenere la qualità del servizio.

È un'attività che aumenta il valore del bene prodotto.

Quale dei seguenti non è considerato uno dei sette sprechi?

Difetti

Eccesso di pubblicità (correct)

Attese

Sovrapproduzione

Qual è l'obiettivo di un evento kaizen?

Testare nuovi prodotti sul mercato.

Ridurre il numero di dipendenti.

Incrementare le vendite dell'azienda.

Intercettare spunti di miglioramento e testare modifiche di processo. (correct)

Quale affermazione riguardo alla metodologia kaizen è corretta?

È necessario riconoscere e comprendere gli sprechi per attuare miglioramenti. Signup and view all the answers

Che cosa rappresentano gli 'occhiali magici' nel contesto della metodologia kaizen?

Metodi per riconoscere gli sprechi. Signup and view all the answers

Qual è il principale criterio per valutare i collaboratori secondo quanto descritto?

I risultati concreti Signup and view all the answers

Quale qualità è fondamentale per un Store Manager in termini di disponibilità?

Essere sempre disponibile ai collaboratori Signup and view all the answers

Cosa implica una buona capacità di teamwork?

Valorizzare le capacità individuali nel team Signup and view all the answers

Perché è importante la competenza per un manager?

Per prendere decisioni informate Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni non è corretta riguardo la flessibilità?

Determina il successo personale nel lavoro Signup and view all the answers

Qual è una responsabilità fondamentale di un Store Manager?

Dare sempre un buon esempio Signup and view all the answers

Cosa significa avere sincero interesse nel proprio lavoro?

Essere motivati per il bene dell'azienda e dei collaboratori Signup and view all the answers

Qual è una caratteristica necessaria per la propensione al cambiamento?

Valutare il cambiamento come opportunità Signup and view all the answers

Qual è la definizione corretta di Accordi quadro?

Accordo che impegna tutti i punti vendita a comprare solo da un fornitore specifico. Signup and view all the answers

Chi è considerato l'Affiliante nel sistema di franchising?

Il titolare di beni o servizi che concede diritti di vendita. Signup and view all the answers

Qual è la funzione principale dell'Affiliato?

Seguire il modello di business dell'Affiliante. Signup and view all the answers

Che cosa rappresenta il Bacino d’utenza per un punto vendita in franchising?

La stima del numero di utenti potenziali per il punto vendita. Signup and view all the answers

Cosa comprende la Brand identity?

Elementi come nome, logo, slogan e colori distintivi. Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni descrive meglio il Franchisor?

Il titolare del marchio e del sistema di franchising. Signup and view all the answers

Qual è lo scopo principale di un'affiliazione commerciale?

Consentire agli imprenditori di avviare un'attività senza partire da zero. Signup and view all the answers

Cosa distingue un Brand da un altro sul mercato?

L'identità del marchio che ne facilita il riconoscimento. Signup and view all the answers

Qual è la durata tipica di un evento kaizen?

Da tre a cinque giorni Signup and view all the answers

Quale delle seguenti attività non è parte del processo di osservazione durante l'evento kaizen?

Somministrare questionari ai dipendenti Signup and view all the answers

Qual è l'obiettivo principale del metodo 5S?

Ridurre gli sprechi di tempo nella ricerca degli oggetti Signup and view all the answers

Quale lettera rappresenta l'attività di 'sistematizzare' nel metodo 5S?

Seiton Signup and view all the answers

Quale delle seguenti attività è necessaria per identificare le radici dei problemi nel processo kaizen?

Raccolta di informazioni attraverso l'osservazione Signup and view all the answers

Quali sono i due aspetti fondamentali da considerare quando si organizza lo spazio?

Posizione e quantità Signup and view all the answers

Cosa implica l'attuazione delle modifiche proposte durante l'evento kaizen?

Prove e implementazione delle soluzioni suggerite Signup and view all the answers

Cosa si intende per 'spaghetti chart' nel contesto del kaizen?

Una rappresentazione grafica dei movimenti degli operatori Signup and view all the answers

Qual è il significato dell'umiltà secondo il testo?

Essere aperti all'apprendimento e alle nuove idee. Signup and view all the answers

Perché la passione è considerata fondamentale in un lavoro?

Consente di superare le difficoltà e di esprimere talenti. Signup and view all the answers

Qual è l'importanza della pazienza nel lavoro di un manager?

Aiuta a mantenere il controllo sulle situazioni. Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni riguarda l'accuratezza e la precisione nel lavoro di un manager?

Vi è necessità di curare i dettagli e non trascurare nulla. Signup and view all the answers

Per quale motivo è cruciale l'imparzialità per un buon manager?

Per garantire equità e opportunità a tutti i membri del team. Signup and view all the answers

Qual è un segnale che una persona è umile?

È sempre pronta a imparare dagli altri. Signup and view all the answers

Qual è una conseguenza della mancanza di umiltà secondo il testo?

Limitare le opportunità di apprendimento. Signup and view all the answers

Perché è importante avere pazienza quando si lavora con i clienti?

Ogni cliente ha le proprie problematiche da gestire. Signup and view all the answers

Qual è uno degli aspetti fondamentali dell'organigramma aziendale?

La comunicazione dei flussi gerarchici Signup and view all the answers

Quale vantaggio è associato alla struttura a matrice?

Maggiore flessibilità e adattabilità Signup and view all the answers

Qual è uno svantaggio di una struttura a matrice?

Conflitti di autorità e responsabilità Signup and view all the answers

Cosa indica la necessità di una gestione efficace in una struttura a matrice?

L'importanza della chiarezza nei ruoli Signup and view all the answers

Perché il controllo è essenziale per un manager?

Per valutare le prestazioni del team e dei processi Signup and view all the answers

Cosa può succedere se non si fa attenzione nella fase di organizzazione delle attività?

Rischio di compromettere la pianificazione Signup and view all the answers

In una struttura a matrice, cosa può risultare complesso?

La comunicazione tra i dipendenti Signup and view all the answers

Quali fattori influenzano la scelta della struttura organizzativa di un'azienda?

La dimensione e la cultura dell'azienda Signup and view all the answers

Study Notes

Introduzione

Il manuale è un guida per Store Manager, per responsabili di punti vendita.
Lo scopo del manuale è fornire agli Store Manager gli elementi per diventare efficaci e consapevoli del proprio ruolo e responsabilità.
Il manuale è destinato a Store Manager già nel ruolo, a vice Store Manager, a assistant manager e a persone che desiderano diventare Store Manager.
Uno Store Manager formato gestisce con successo il punto vendita (PDV), massimizza i risultati e fa crescere la propria squadra e l'azienda.

Premessa

Gli imprenditori hanno bisogno di responsabili in grado di gestire autonomamente e correttamente i punti vendita.
La mancanza di validi Store Manager rallenta o blocca lo sviluppo aziendale.

Dedica

Dedica al familiare e a sua madre per il sostegno e l'influenza professionali.
Inoltre, dedica a sua moglie anch'essa Store Manager.

Indice

Il manuale si divide in parti e sotto-parti relative alla gestione di uno Store Manager.

1. Il ruolo dello Store Manager

1.1 Chi è lo Store Manager:
- Il Store Manager è il responsabile del punto vendita.
- L'obiettivo è quello di fare fatturato, realizzare utili e sviluppare l'attività.
1.2 Mission e responsabilità:
- Il Store Manager garantisce il rispetto degli standard aziendali.
- La piena e costante soddisfazione del cliente è la responsabilità del Store Manager.
1.3 Soddisfazione del cliente:
- La soddisfazione del cliente è il principale fattore di successo aziendale.
1.4 Caratteristiche di uno Store Manager:
- Professionalità, serietà, correttezza, attitudine al problem-solving e positività.
- Imparzialità, disponibilità, competenza.
1.5 Cultura aziendale
- La cultura aziendale è l'insieme di principi, valori e comportamenti che caratterizzano un'azienda.
1.6 Comunicazione:
- La comunicazione deve essere chiara, completa, efficace e tempestiva.
- Deve essere presente un costante monitoraggio dei dati e dei risultati.

2. Il miglioramento continuo

2.1 Metodo Kaizen - Metodo utilizzato per miglioramento continuo.
2.2 Valore e sprechi:
- Il concetto di valore è soggettivo e differisce da persona a persona.
- Il concetto di spreco nella ristorazione.
2.3 Evento kaizen:
- L'evento Kaizen è una settimana di lavoro finalizzata a identificare i punti di miglioramento e testare le modifiche del processo.
2.4 Metodo 5S:
- È un metodo Kaizen per migliorare le postazioni di lavoro.
2.5 PDCA:
- È un metodo scientifico per migliorare le attività.

3. Le attività fondamentali di un manager

3.1 Pianificazione:
- Stabilire obiettivi chiari.
- Identificare le azioni necessarie.
- Assegnare priorità alle attività.
- Pianificare il tempo.
- Adattare e modificare.
3.2 Organizzazione:
- Struttura organizzativa.
- Ruolo e responsabilità.
3.3 Controllo:
- Valutazione delle prestazioni.
- Allineamento degli obiettivi.
- Identificazione e correzione dei problemi.
3.3.1 Audit:
- Audit operativo.
- Esempio di audit compilato.
3.3.2 Piano d'azione post audit:
- Introduzione e contesto
- Riepilogo dell'audit
- Obiettivi del piano
- Azioni correttive
3.3.3 Mystery client:
- Selezione dei mystery client
- Scopo dell'incarico.
- Operazioni sotto copertura
3.3.4 Audit enti esterni
- Rispetto delle leggi e delle normative
- Dopo l'ispezione

4. Massimizzare il fatturato

4.1 Cos'è il fatturato:
- E' il totale delle entrate generate da un'azienda.
4.2 Come si sviluppa il fatturato:
- strategie per aumentare la visibilità aziendale.
- Marketing efficace
- Prodotti/servizi di alta qualità
- Gestione rapporti con clienti.
4.3 Aumentare le transazioni:
4.4 Vendita suggerita
- Up selling
- Cross selling
4.5 Recensioni:
- Influenzano le decisioni d'acquisto.
- Creano fiducia.
- Feedback utile.
4.6 Come l'operatività incide sul fatturato.

5. Corretta gestione dei costi

5.1 Il conto economico.
5.2 Voce per voce fino al MOL.
5.3 Importanze delle tempistiche.
5.4 Come si alimenta il conto economico.
5.5 Analizzare un conto economico.
5.6 Business plan
5.7 Le informazioni oltre i numeri.

6. Gestione del personale e costo del lavoro

6.1 Cos'è il costo del lavoro.
6.2 Com'è composto.
6.3 Ottimizzare il costo del lavoro.
6.4 Produttività oraria.
6.5 Spreco di tempo.
6.6 Mansioni secondarie e Checklist.
6.7 Definire l'organico.
6.8 Assunzioni.
6.9 Orientation e imprinting.
6.10 Formazione.
6.10.1 Importanza della formazione
6.10.2 Pianificare la formazione
6.10.3 Verifiche periodiche
6.11 Pianificazione dei turni del personale.
6.12 Piano ferie annuale

7. Gestione delle materie prime e food cost

7.1 Food cost
7.2 Ricette
7.3 Le 4 vie
7.4 Ufficio Acquisti
7.5 Procedure operative e food cost
7.6 Gestione scarto
7.7 Inventario
7.8 Ordini
7.9 Varianza, cos'è e come si analizza

8. Gestione di un punto vendita

8.1 Cosa significa gestire un punto vendita
8.2 HACCP
8.3 Monitoraggio dei dati
- KPI
- Report settimanale
- Riunione settimanale
8.4 Amministrazione

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Description

Questo quiz esplora i concetti fondamentali della metodologia Kaizen e il riconoscimento degli sprechi. In particolare, si tratta di domande sulle pratiche di miglioramento continuo e sulla gestione efficiente delle risorse. Testa le tue conoscenze su responsabilità, qualità e collaborazione in un ambiente di lavoro.