Metabolismo de Carbohidratos

Metabolismo de Carbohidratos

• El cerebro y el estómago son órganos clave en la regulación del hambre.
• Tres hormonas son esenciales para sentir hambre: ghrelina, leptina e insulina.

Hormonas

• Ghrelina:

  • Hormona peptídica de 28 aminoácidos, producida en células endocrinas.
  • Estimula el apetito y disminuye la presión sanguínea.
  • Aumenta la función cardíaca y secreta hormonas como hormona de crecimiento y prolactina.
  • Participa en la metabolización del calcio en los huesos.

• Leptina:

  • Induce sensación de saciedad, secretada por el tejido adiposo.
  • Su resistencia está asociada a dificultad para perder peso.

• Insulina:

  • Inhibe la β-oxidación y disminuye los niveles de glucosa en sangre.
  • Facilita el vaciado gástrico y se relaciona con el movimiento peristáltico.

Etapas del Hambre

• Etapa 1:

  • Con el estómago vacío, se secreta ghrelina, que se activa al llegar al cerebro mediante esterificación.

• Etapa 2:

  • Cuando disminuye la glucosa, se secretan péptidos como neuropéptidos Y y orexinas A y B que estimulan el consumo de carbohidratos.

Mecanismos de Energía

• Cuando no hay ingesta de alimentos, el hígado secreta glucagón y adrenalina, activando receptores que regulan el metabolismo.
• El metabolismo se activa a través de la adenilato ciclasa y el AMP cíclico, facilitando la glucogenólisis.

Glucogenólisis

• Procesos que convierten glucógeno en glucosa mediante la glucógeno fosforilasa, liberando glucosa 1-fosfato y modificando a glucosa 6-fosfato para producir energía.

Digestión de Carbohidratos

• La amilasa salival inicia la degradación del almidón y glucógeno.
• En el intestino, la amilasa pancreática y disacaridasas (como maltasa y sucrasa) continúan el proceso de digestión.

Transporte de Glucosa

• Los monosacáridos, como glucosa y fructosa, se absorben mediante difusión facilitada por transportadores GLUT.
• GLUT 1 y GLUT 4 son dependientes de insulina, mientras que GLUT 2 está siempre expuesto en hígado y riñones.

Mecanismos de Insulina

• La insulina promueve la exposición de transportadores GLUT para permitir la entrada de glucosa en las células, generando ATP en respuesta al aumento de azúcar en sangre.
• Los islotes de Langerhans secretan principalmente glucagón e insulina, regulando el metabolismo de carbohidratos.

Resumen de la Regulación del Hambre

• La interacción entre hormonas y señales celulares controla el equilibrio energético, la sensación de saciedad, y la utilización de carbohidratos en el cuerpo.

Este quiz explora el metabolismo de los carbohidratos y su relación con el hambre, destacando la importancia del cerebro y el estómago. Además, se examinan las hormonas involucradas, como la ghrelina, y sus funciones en el cuerpo. Pon a prueba tus conocimientos sobre estos aspectos fundamentales de la nutrición.